Сільське господарство, харчування, навколишнє середовище та здоров’я людини
Сільське господарство, харчові продукти, навколишнє середовище та здоров’я людини - цілком актуальні теми, більш-менш добре зрозумілі «громадянину-споживачу», отже, необхідна участь «людей у торгівлі».
Через зменшення ризику, оскільки воно забезпечує їжу і, отже, зберігає голод, сільське господарство зараз розглядається більше як виробник ризику. Хоча продовольство ніколи не було настільки впевненим, як ми можемо пояснити цей чорний список нашого сільського господарства, водночас, розповсюдженням "торговців страху", які дещо призначають рішення, дуже далекі від причини та раціональності.
Нинішній землетрус із шістьма подіями, 1-й, сільське господарство - Мішель Серрес
У "Кризовому часі" Мішель Серрес, філософ науки, вказує, що нинішній землетрус був повністю підготовлений з 1950 р. Із шістьма основними "подіями" (див. Пам'ятку GDS Creuse n ° 10, сторінка 5): "У сільському господарстві, на транспорті, в охороні здоров'я, демографія, ІТ, конфлікти, гігантські потрясіння змінили наш стан як ніколи в історії ». Перше, найглибше - це зникнення селянської більшості. У 1900 р. На Заході було від 60 до 65% селян, у 2000 р. - 1,8%. Це раптове зменшення кількості сільського населення означає кінець періоду, який розпочався ... з неоліту. Тому це серйозне потрясіння, наслідки якого лише починають відчуватися. Стародавні покладаються на минулі зразки. Нові покоління ніколи не знали, що таке селекція, ігнорують примхи сільськогосподарської практики. Громадянин-споживач "вірить у доброту природи та поблажливість тигрів".
Фермерська професія, яка недостатньо зрозуміла, звідси і необхідність висловлюватися "людьми в галузі" - Франсуа Евальд
ANSES підтверджує "хороший загальний стан їжі" - д-р Жан-Луї Тіллер ...
Компанія ANSES щойно зробила найбільшу з усіх коли-небудь зроблених фотографій споживання харчових продуктів та дієтичного впливу хімічних речовин населення Франції з метою оцінки довгострокового ризику такого впливу. Загалом, це дослідження підтверджує хороший рівень контролю за ризиками для здоров’я, пов’язаними з потенційною присутністю хімічних забруднювачів у продуктах харчування у Франції. Однак це дослідження також вказує на певні групи населення на ризики перевищення токсикологічних порогів для деяких речовин, таких як свинець, кадмій, неорганічний миш'як або акриламід, що вимагає зусиль для зменшення впливу. Оскільки ці ризики часто пов'язані із ситуаціями високого споживання даної їжі чи групи продуктів (зокрема, вегетаріанців, важких споживачів риби та морепродуктів тощо), ANSES повторює важливість різноманітного та збалансованого харчування, варіюючи різні продукти та кількість споживаної.
... З очищенням пестицидів ...
На запитання про те, чи не вживаються сьогодні пестициди у списку речовин, які ANSES вважає занепокоєними, д-р Жан-Луї Тільє, європейський науковий консультант і член Асоціації з досліджень токсикології, зазначає, "що в У свідомості споживачів їм важко розрізнити проблему, пов’язану з їх впливом цих продуктів (головним чином через їжу), та проблему, пов’язану із вживанням цих речовин професіоналами. Однак опромінення споживача в середньому в 100 000 разів менше, ніж у фермера! Щойно опубліковане дослідження Agrican стосується саме цього останнього питання. Його результати підтверджують те, що інші дослідження вже показали, а саме, що ризик смерті від раку нижчий у чоловіків та жінок із сільськогосподарського сектору ". Він додає: "Це свідчить про нерозумну сторону деяких екологічних груп, які систематично атакують пестициди, тим самим втрачаючи реальні проблеми зі здоров'ям, які нас оточують. "
... і "споживання їжі з органічного землеробства не виявляє жодного сприятливого впливу на здоров'я" - Бернард Ле Буанек
У травні 2010 року Академія сільського господарства подала звіт про органічне землеробство. Цей проект під назвою "Погляди робочої групи з сільськогосподарської академії" очолив Бернард Ле Буанек. Це підтверджує те, що було зазначено у звіті Французького агентства з безпеки харчових продуктів (Afssa) "Оцінка поживності та здоров'я харчових продуктів з органічного землеробства" за 2003 рік, а саме те, що споживання продуктів з АБ не виявляє жодного сприятливого впливу на здоров'я. Найважливішим аспектом для здоров'я залишається різноманітність та збалансованість раціону.
Зіткнувшись з факторами ризику, повага до статутів належної практики, аргументоване, раціональне та збалансоване спілкування
Д-р Дідьє ГЕРЕН
Порожнина GDS