Сільське господарство телят для сміття - DER SPIEGEL 182015
Д.він чорно-біле теля знесилений лежав на ґратчастій підлозі і давно перестав намагатися уникати кігтів своїх побратимів. - Це мертве, - лаконічно сказав фермер, а потім помітив, що тварина все ще дихає поверхнево. Він знизав плечима: "Це закінчиться за кілька годин".
Стаття у форматі PDF
Правозахисниця Мелані Вогелей, яка випадково проїжджала повз, винесла тварину зі стайні, поклала на заднє сидіння своєї машини і помчала до ветеринара. Але було вже пізно. Температура бичачого теляти опустилася нижче 30 градусів. Залишалося лише приспати.
Не вперше засновник організації з захисту тварин «Біла Лапа» побачив телят биків, яких залишали на смерть на молочних фермах. "Слабких відбирають, їх іноді живими кидають на смітник або навіть закопують у ями", - каже вона. Оскільки для молочних фермерів потомство чоловіків - це перш за все одне: проблема.
Щоб безперервно виробляти молоко, корова повинна щороку народжувати теля. Жіноче потомство більше потрібне, а самець телят практично ні до чого. Оскільки високорослих молочних порід великої рогатої худоби, перш за все голштинської худоби, майже не дають на м’ясо. Вони кістляві, худорляві і всі сили вкладають у своє вим'я: у молоко.
Самки є справжніми високопродуктивними машинами і дають понад 8000 літрів молока на рік; їх чоловіче потомство, однак, лише повільно збільшується. Тому це просто невигідно для виробництва м’яса - подібно до приблизно 45 мільйонів добових курчат чоловічої статі, яких у цій країні газують або подрібнюють відразу після вилуплення, незважаючи на законодавство про добробут тварин, оскільки їх вирощування не є вигідним.
На сьогоднішній день молочарі вирощували телят биків протягом 14 днів, а потім продавали їх спеціалізованим відгодівлям, переважно в Нідерландах. Там їх відгодовували близько один до одного в темних залах протягом декількох нестерпних місяців. Для них не було пасовища, і багато хто бачив денне світло лише по дорозі до м’ясника. Це коротке, потворне життя - але все одно життя.
Зараз у багатьох телят залишилася лише смерть. Ціна на телята чорно-білих биків - у льоху: через квоту на молоко, яку було скасовано 1 квітня, німецькі фермери за останні два роки збільшили свій поголів'я на 72 000 тварин до 4,3 мільйона, і є велика пропозиція потомства.
У вересні минулого року фермер не отримав 50 євро за телята чорно-білих биків, повідомили в асоціації асоціацій виробників великої рогатої худоби та м'яса. Маленькі та слабкі тварини продаються за 10-20 євро - і тому дешевші за деяких хом'яків із зоомагазину.
За таких демпінгових цін фермери навряд чи можуть дозволити собі щеплення своїх новонароджених, і робота вже не пропорційна врожайності. Оскільки телят відокремлюють від своїх матерів рано після народження, щоб вони не випивали цінного молока, їх по кілька разів кладуть у крихітні пластикові ящики, так звані іглу, і вирощують із сухою молоком. Це часто викликає діарею, яка становить смертний вирок. В умовах демпінгових цін виклик ветеринара є субсидією, яку багато фермерів не можуть собі дозволити. Тому що ціна на молоко впала після припинення дії квоти: хоча фермери отримували 38 центів за літр у 2014 році, зараз вони навіть не отримують 30 центів.
Багато дрібних фермерів намагаються вижити; вони не можуть скласти конкуренцію дедалі більшим фермам, які виробляють дешеве молоко на конвеєрі, повністю автоматизовано та мають мінімальні вимоги до персоналу. Телята биків несуть наслідки цієї економії. "Якщо самець теляти молочної корови не відповідає вимогам до якості, воно перетвориться із засобів виробництва на відхід за певних ринкових сузір'їв", - пише журналістка Таня Буссе у своїй книзі "Die Wegwerfkuh".
Томас Шредер, президент Німецької асоціації захисту тварин, погоджується: "Для фермерів телята биків є чистим побічним продуктом виробництва молока і викликають лише додаткові витрати", - пише він у "Критичному звіті про сільське господарство за 2015 рік". А Альберт Сандрум, професор кафедри охорони тварин в Університеті Касселя, каже: "Багато фермерів бачать, що вони лише частково здатні вкладати гроші в іноді непроданих телят, щоб зберегти їх здоров'я, оскільки вони самі живуть на прожитковому мінімумі. Вони є жертвами системи, яка в якому економічній ефективності надається пріоритет перед здоров’ям тварин ". Навіть корова, яка дає молоко, не є святою в цій системі. Більшість із них закінчуються виснаженими у м’ясника найпізніше до п’яти з половиною років.
Той, хто шукає історію нікчемних телят, натрапить на стіну мовчання. Більшість співрозмовників - незалежно від того, професори вони, політики чи фермери, - підтверджують та заперечують на одному диханні: Так, ви знаєте про проблему. Ні, ви не знаєте жодної ферми, де би вбивали телят через фінансовий тиск. Ті, хто бажає говорити, не хочуть, щоб їх імена друкували. Але із запевненням секретності фермери, міністерські чиновники, ветеринари, шкірники та м’ясники повідомляють про велику загибель телят на фермах.
"Деякі фермери вбивають телят чоловічої статі, як тільки вони народжуються", - каже борець за права тварин Вогелей. Інші дають їм захворіти і померти нещасно. Особливо у великих господарствах із сотнями тварин втрачено пряме відношення до худоби. На менших фермах цього трапляється менше.
В інших країнах вбивство є частиною програми. В Австралії щорічно після їх народження забивають понад 400 000 молочних телят. Нащадки низькорослої худоби Джерсі, молоко якої особливо багате, часто не відгодовуються через відсутність можливостей для переробки. На початку року на екскурсії до Данії німецькі молочні фермери дізнались, що більше не можна заробляти грошей на бичках. Тварин часто евтаназують.
А в січні "сміттєві телята" потрапили в заголовки заголовків в Італії: Оскільки буйволи-самці марні для виробництва моцарели на півдні країни, кажуть, що десятки тисяч тварин гинуть щороку лише в регіоні Кампанія. Деякі телята померли від спраги, інших нібито потонули в вигрібних ямах.
У Німеччині вбивство хребетних є кримінальним злочином без поважних причин.
але реальність виглядає інакше.
Якщо бичок-теля народився десь у Північній Німеччині, телефон у м’ясника Гаральда Зоммера (*) може зателефонувати незабаром після цього. Потім Соммер всувається у свої гумові чоботи і сідає в машину. Йому не подобаються ці поїздки на ферми, він каже, що телята в основному ще немовлята. Тим не менше він їздить. І вирішує проблеми фермерів.
За його словами, багатьом фермерам незручно вбивати своїх телят, і багато хто закликав би це робити ветеринарів або таких м'ясників, як він. Як це відбувається? "Зазвичай за допомогою цвяхового пістолета або ураження електричним струмом". Ця доля загрожує особливо маленьким, слабким телятам. "Якщо теля не стоїть на ногах через 30 хвилин, це, як правило, його смертний вирок". Тому що основна увага приділяється не здоров’ю телят, а гаманцям фермерів. "Більшість фермерів раді кожному мертвонародженому бичку".
Зупинити занепад було б відносно легко. На відміну від курей-несучок, для великої рогатої худоби доступна так звана сперма для розмноження, яка, напевно, на 90 відсотків дає телят. Але це дорого, з іншого боку, шкірник коштує лише близько двох євро за тушку теляти.
Ідея використання порід, що виробляють молоко та м’ясо однаковою мірою, також мала мало схвалення. Надої занадто низькі для молочників. Лейф Кох із Всесвітнього товариства захисту тварин вимагає послідовного використання такої так званої худоби подвійного призначення. "Робота з бичками неприйнятна і скандальна".
Обсяги таємних вбивств у Німеччині неможливо зафіксувати за допомогою статистичних даних. Усі фермери повинні повідомляти про свою відроджену худобу в систему відстеження та інформації для тварин у Мюнхені - але окремо для кожної федеральної землі. Повідомлення про мертвонародження не потрібно. За допомогою цього каналу телят, які зникають у перші дні життя, можна переправити повз статистики.
Ситуація з даними краща в Швейцарії, де фермери повинні повідомляти про всі народження та виїзди в центральну базу даних про рух тварин. Цифри за останні кілька років говорять самі за себе: голштинська худоба в Швейцарії на сьогоднішній день має найбільшу частку телят, забитих у перший місяць життя.
Цифри також свідчать про те, що припинення дії квоти на молоко в 2009 році спричинило загибель телят у Швейцарії. Якщо за перші чотири тижні того ж року було забито лише 411 телят голштинського періоду, то у 2014 році їх було майже вдвічі більше. Навпаки, телят для виробництва м’яса чарівно пощадили; у деяких з цих порід кількість навіть зменшилася.
Консультант швейцарських молочних ферм, який хоче залишатися анонімним, каже, що троє клієнтів вже довірили йому вирішення проблеми бика з гвинтівкою - фермери відстрілювали телят. Вони прикрили цей злочин іншим: вони підробили документи про народження і зробили тварин на кілька днів старшими. Потім туші забрав шкурник і заявив, що це був екстрений забій. "Коли тварини перебувають у контейнері, ніхто не перевіряє, як вони туди потрапили".
Проблема, очевидно, була спричинена скасуванням квоти на молоко, каже консультант. "Економічний тиск на фермерів надзвичайно зріс, і все більше і більше телят позбавляються". Зараз він очікує подібного розвитку подій і для Німеччини.
"Система хвора", - говорить Ганс Фольденауер, речник Федеральної асоціації німецьких молочних фермерів. "Тут занадто багато корів і занадто багато молока. Тварин і нашу роботу більше не цінують. Нам потрібна система, яка більше відповідає потребам тварин і людей, а не стільки інтересам харчової промисловості".
Такого ставлення поділяє Науково-консультативна рада з питань аграрної політики, яка консультує Міністерство сільського господарства. У своїй останній доповіді сільськогосподарські мудреці вважають німецьке скотарство "значною мірою нежиттєздатним": "Також вбивство чоловічих тварин незабаром після народження або вилуплення через недостатню продуктивність відгодівлі, особливо у несучках, але також у молочних кіз та великої рогатої худоби, є результатом сильного відбору лише для однієї цілі розведення і в даний час все більше обговорюється ".
Однак Федеральне міністерство сільського господарства невідхильно просуває існуючу систему якнайкраще - і навіть дедалі більше хоче радувати інші країни німецькими молочними продуктами. Міністр Крістіан Шмідт (ХСС) поставив проблему експорту сільськогосподарської продукції першочерговим завданням. Що означає: Виробництво має стати швидшим, більшим та ефективнішим.
Насправді тиск харчової промисловості на виробників вже величезний; фермери відчувають, що стали жертвами нещадної цінової війни торгових гігантів. Але фермери не настільки невинні у своєму становищі, каже Аннелі Велінг, молочна фермерка із Шлезвіг-Гольштейну та член мережі "Ферми замість сільськогосподарських заводів". Звичайно, тиск з боку торгівлі великий. "Але чому ми не дали відсіч, коли справа стосувалася здоров'я наших тварин?" На їх фермі телят бичків досі вирощують вручну, незалежно від вартості.
З іншого боку, абсолютно некритично, асоціація фермерів прийняла теорію ефективності, маси та витрат, міф про необхідність економізованих тваринницьких фабрик, скаржиться Велінг. Одностороннім поглядом він підняв своїх членів, вважаючи цілком нормальним те, що сьогодні до тварин ставляться як до товару.
"Корова - чудова тварина як у природі, так і в наполегливій праці", - каже фермер. "Працювати з нею, берегти її та піклуватися про неї - це як подарунок. Коли ми забули?"