Сільський будинок запіканка з морських птахів з Ландів з курагою та медом на 6 осіб -

Інгредієнти

  • 1 копошка сільськогосподарських угідь цесарок, близько 6 кг
  • 24 м’яких кураги
  • 4 великі столові ложки рідкого меду
  • 2 цибулини
  • 80 цілих мигдальних горіхів
  • 0,75 л курячого бульйону
  • 5 мл оливкової олії

Підготовка

Капун цесарок наріжте шматочками. Почуйте їх в оливковій олії в запіканці. Після золотистого кольору вийміть шматочки, покладіть подрібнену цибулю, щоб вона розтанула.

сільський

Поверніть шматочки птиці з цибулею. Додайте мед, нехай все карамелізується.

Влийте курячий бульйон, приправте, накрийте запіканку, поставте її в розігріту духовку (термостат 7/8) на 1 годину, час від часу перемішуючи птицю.

Підсмажте мигдаль на сковороді, додайте його з курагою в запіканку, поставте варити на 30 хвилин.

Ваш запіканка Петушка цесарок Landes з курагою та медом готовий, насолоджуйтесь!

Відкрити для себе в супроводі червоного вина - TURSAN - Mémoire de Bastide

М'ясисте і потужне вино. Його ніжний букет підсилює легкі та вишукані страви

Фото: PL Viel та V. DROUET для Qualité Landes.