Сільський хліб без глютену

Сільський хліб без глютену, це простий рецепт, який готується без особливої суєти. Знайдіть борошно в супермаркетах або магазинах здорового харчування. Мені знадобилося багато часу, щоб вдосконалити цей рецепт, щоб вийти з нього. Є кілька секретів, якими я тут з вами ділюсь і прошу пам’ятати, щоб і ви могли вийти.
В результаті виходить надзвичайно смачний і пухнастий хліб. Ви будете тримати його в холодильнику, або якщо зробите більшу кількість, можете заморозити, так само добре буде, коли розморозите.

Інгредієнти сільського хліба без глютену

- 500 г борошняної суміші - без глютену
- 600 мл води
- 1 пакет сухих дріжджів (7 г)
- 1 йогурт 180 гр
- 1 чайна ложка гімалайської солі
- 2 яйця
- 1-2 столові ложки оливкової олії
- Кунжутне насіння та соняшник

Підготовка до безглютенового сільського хліба

Борошно змішується з сухими дріжджами, сіллю. Додайте воду, йогурт і 2 жовтки. Я також поклав столову ложку насіння соняшнику і столову ложку кунжуту. Можна без насіння.
Змішуйте тісто помірно протягом 5 хвилин, протягом цього часу додавайте масло поступово. Потім прискорити перемішування ще на 5-6 хвилин.
Потім додайте збиті яєчні білки (як у торті), обережно помішуючи знизу вгору, поки вони добре не ввійшли в тісто.
Чаша з тістом накривається фольгою і піднімається. Ви побачите, що тісто подвоюється в об’ємі.

поради:

-всі інгредієнти повинні бути теплими при кімнатній температурі

-залишити підніматися в теплому місці

-якщо його залишити на холоді, тісто за кілька годин стане твердішим, тому потрібно терпіти, поки не побачите, що тісто подвоїлося в об’ємі

-Якщо ви поспішаєте і хочете, щоб тісто росло швидше, поставте гарячу воду в миску, а чашу з тістом зверху, але не торкаючись води.
Помістіть тісто у потрібну форму, яку ви намазали зверху соняшниковою олією, щоб отримати скоринку. Якщо хочете, покладіть зверху вподобане насіння. Я поклав кунжут і соняшник, бо вони були в мене в будинку.
Випікайте в розігрітій духовці при 190 градусах близько години.

Коли його виймають з духовки, її перевертають догори дном, кладуть на решітку і змащують невеликою кількістю теплої води з усіх боків.
Дайте охолонути, а потім наріжте.
Важливо: Поставте піддон з водою в духовку, під тісто, і вогонь потрібно розводити і опускати.

Стаття та фотографії з Ена, член нової команди в блозі Хороший апетит з Джиною Брадеа.

Хто є Ена та інші статті під її підписом ви можете знайти в розділі ENA -тут.