Сільський курячий сік (борщ), з домашньою локшиною та яєчними ганчірками - молдавський - Жадоба чогось
Сільський курячий сік (борщ) нагадує нам про ті часи, коли ми були дітьми, і моя бабуся приготувала нам неймовірно смачний суп. Якщо ви хочете з’їсти хороший і смачний сік, то я рекомендую молдавський курячий сік, приготований з почуттям відповідальності з жирної сільської курятини, зі свіжою зеленню та овочами і обов’язково з домашньою локшиною.
Не бійтеся, ви не викинете занадто багато поживних речовин, а сік буде надзвичайно смачним. Є ще один варіант: зібрати всю піну, яка утворюється, але сік буде більш каламутним. Після промивання м’яса додайте до нього води і дайте йому закипіти, накривши кришкою, поки м’ясо майже не звариться. Я не можу сказати вам деякий час тут. Якщо це молода птиця, вона швидко закипить, але якщо це стара птиця, вам доведеться покласти більше води, щоб вона закипіла над м’ясом і дала йому закипіти, перевіряйте по дорозі, чи не варилося. Якщо у вас є повільна плита, ви можете приготувати в ній м’ясо, повільноварня відома тим, що добре готує будь-яке м’ясо.
Коли м’ясо майже звариться, ми починаємо готувати овочі, які додамо в сік.
Цибуля, помідори, перець капія, морква, корінь пастернаку, селера, нарізані невеликими кубиками.
Наріжте картоплю кубиками, щоб помістилася ложка.
Додайте подрібнені овочі до курячого супу. Влийте томатний сік, перемішайте і дайте йому продовжувати кипіти. Цього разу ми дамо йому закипіти, поки овочі добре не проникнуть.
Тим часом ми подбаємо про домашню локшину.
Збийте яйце виделкою або виделкою, додайте приблизно три чверті борошна. Зазвичай надходить близько 100 г борошна. Однак не все борошно додається, оскільки яйця різного розміру, вони не мають стандартної маси.
Добре перемішайте і при необхідності додайте борошно, поки не утвориться м’яке, але не липке тісто, або поки воно не зійде з руки.
Дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин, потім посипте стільницю борошном, посипте борошном рясно і на тісто і розкладіть.
Він максимально розтягується, таким чином ми отримаємо більш тонку локшину товщиною.
Посипте добре борошно над добре розстеленим листом тіста, а потім скрутіть його в рулет.
Перекладіть рулет з тіста в м’ясорубку і спочатку розріжте його навпіл.
Потім виріжте кожну половинку рулету тіста, більш тонкого або товстого відповідно до уподобань кожного.
Перед тим, як покласти їх у сік, ми покладемо їх у борошняне сито і будемо просіювати, щоб надлишок борошна потрапляв на них.
Коли овочі звариться, додайте борщ. Рекомендую спочатку процідити. Деякі рекомендують борщ варити окремо, варити. Цього разу я поставив його прямо в каструлю з соком, без проблем. Перший раз кладемо півлітра і даємо закипіти. Скуштуйте і переконайтеся, чи подобається вам більше кислим, чи потрібно більше солі.
Потім ми влиємо в борщ збите яйце, бабуся казала цій вечірці, що суп хороший. Ми швидко змішуємо яйце, таким чином ми отримаємо дуже гарні яєчні шкаралупи.
В кінці ми покладемо домашню локшину.
Локшина швидко вариться приблизно 5-7 хвилин, ви будете знати, коли її приготують, тому що вона підніметься над соком.
Вимикаємо вогонь.
Подавати гарячим або гарячим із зеленим або маринованим гострим перцем.
Він чудово пахне та має ідеальний смак, жирні зірки зверху, смак соку та смак м’яса словами не описати.
Чудовий апетит!