Сільськогосподарська їжа для чого; почекайте до 2019 року IAA life - Food Process

Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:

Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).

чого

Якщо ви ще не передплатили наш журнал:

Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.

7 січня 2019 р. - Редакція

Виробникам харчових продуктів доведеться адаптуватися до коливального регуляторного середовища, з натяком на надію, внесеного Законом про харчові продукти, а також до глибоких соціальних змін. Оновлення щодо основних змін.

Як тільки це не звично, харчовій промисловості доведеться адаптуватися до коливального регуляторного середовища, з натяком на надію, внесеним Законом про харчові продукти, а також новими обмеженнями, такими як упаковка. Отже, створення вартості буде в центрі занепокоєння, навіть незважаючи на те, що закупорювання жовтими жилетами врізало економічну життєздатність сектору, який вже порушив свою роботу. У той же час харчові компанії повинні розуміти зміни в купівельній поведінці, спричинені глибокими суспільними змінами (органічні, рослинні, походження тощо).

ЗАКОН ПРО ЇЖУ: момент істини

Згідно з розрахунками Ania, заснованими на даних INSEE (станом на жовтень 2018 р.), Обсяг виробництва продуктів харчування в 2018 році втратив 1,2%. Це відбулося після п’яти років чергування стабільності та спаду. Еволюція, яку слід спостерігати у світлі падіння споживання їжі: -1,4% за рік 2018. Механічно прогнози інвестицій не є добрими. Звичайно, це пов’язано зі зниженням націнки, пов’язаною з ціновою війною. Вплив руху жовтих жилетів погіршує цю і без того складну ситуацію. Анія оцінює потенційні збитки в 13,5 млрд. Євро, або 8% консолідованого обороту сектору.

Тим більше очікується Закон про харчові продукти. Указ від 13 грудня передбачає збільшення порогу перепродажу на 10% із збитком (згідно з указом, не пізніше 1 червня 2019 року), акції, обмежені 34% ціни продажу для споживача або збільшення кількості. проданий еквівалент (з 1 січня 2019 р.) і не охоплює більше 25% прогнозного доходу та прогнозованого обсягу, передбачених контрактом (для переговорів, укладених не пізніше 1 березня). Але сумніви щодо ефективності цих заходів зберігаються. На його думку, Орган з питань конкуренції сильно вдарив. Влада шкодує, що цей пристрій базується на збільшенні маржі широкомасштабної дистрибуції, а не на зміні відносин між виробниками та дистриб'юторами. І побоюється, що "наслідки зростання цін матимуть антирозподільний ефект, тоді як вигода для виробників буде лише непрямою і, отже, дуже невизначеною".

У той же час компанії у хлібопекарському секторі отримають вигоду від миски з киснем. Скасування податку на борошно, Арлесієн, президент Олланда, було введено в дію законом про фінанси 2019 року, прийнятим 28 грудня 2018 року. Рішення, застосоване 1 січня 2019 року.

ВДОСКОНАЛЕННЯ: стимул для інвестицій МСП

В основі поновлених інвестицій на період 2015-2017 рр. Система надлишкової амортизації повернулася з 1 січня 2019 р. Ця нова версія стосується лише промислових МСП, які до 31 грудня 2020 р. Інвестують у роботизацію та цифровий перехід. Компанії можуть скористатися перевищенням амортизації на 40% протягом двох років, зниженням вартості інвестиції до 11%. Прийнятний периметр, зокрема, включає:

  • робототехніка та обладнання для виробництва добавок,
  • цифрові інструменти для проектування та управління виробництвом,
  • підключені датчики та, ширше, пристрої ідентифікації, відстеження та геолокації,
  • обладнання доповненої реальності та віртуальної реальності,
  • програмовані або з цифровим управлінням виробничі машини.

ЕНЕРГЕТИКА: інфляція цін

Конкуренти EDF (Engie, Total, Direct Energie, Leclerc та ін.) Замовили рекордний рівень ядерної електроенергії. Вони могли спільно придбати 100 TWh за регульованим тарифом. Відповідно до заяви Комісії з регулювання енергетики (CRE), опублікованої наприкінці листопада 2018 року, вони вимагали 132,93 TWh. Тому нормування (пропорційно їх попиту) насувається на 2019 рік, а разом з ним і потреба в поповненні поставок на ринку за більших витрат. Згідно з підрахунками, приріст рахунку може досягти від 4 до 8%.

Зростання ціни на газ було дуже помітним у 2018 році зі збільшенням регульованого тарифу понад 20%. Тенденція зростає. Однак, зіткнувшись з рухом жовтих жилетів, уряд запевнив вжити необхідних заходів для не збільшувати ціну на газ у період із січня по червень 2019 року. Збільшення TICGN (внутрішнього податку на споживання природного газу) заморожено. У січні 2019 року регульований тариф впав на 2% порівняно з груднем 2018 року.

УПАКОВКА: регулятивний тиск

Директива про одноразове використання пластмас буде опублікована в березні/квітні 2019 року а держави-члени Європейського Союзу матимуть два роки, щоб перенести текст у своє національне законодавство. Ця директива, серед іншого, регулює:

  • заборона на одноразові пластикові столові прилади та тарілки,
  • зменшення споживання певної пластикової упаковки (продуктів, готових до вживання окремими порціями),
  • заборона розміщення на ринку "контейнерів для напоїв" (пляшок), виготовлених із пластику, якщо їх кришки та кришки не є невід'ємною частиною тари. Як і те, що Крісталін вже пропонує, наприклад, на пляшках з водою,
  • вимога включати 25% р-ПЕТ у пляшки до 2025 року.

Дорожня карта французької кругової економіки очікується на 2019 рік. З рухом жовтих жилетів воно відстало. Це може, серед іншого, призвести до 10% податку на пластмаси, які не мають каналу переробки. Він також встановлює ціль на 100% перероблених пластмас до 2025 року у Франції. Але професіонали закликають до еволюції тексту, щоб "прагнути до" 100% переробленої пластмаси або рухатися до "100% відновленої пластмаси".

Настав час шукати замінники для набрання чинності поправкою Ламберта до Закону про харчові продукти від 1е-е січень 2020. Це передбачає, що не пізніше цієї дати надання одноразових чашок, склянок та кухонних тарілок для столу, соломки, піддонів для їжі, каструль для морозива, салатниць, коробок та паличок буде припинено. Пластикові змішувачі. За винятком компостувальних при домашньому компостуванні, що складаються повністю або частково з матеріалів на біологічній основі. Ця заборона повинна застосовуватися до виносних контейнерів, заповнених на місці та викинутих після першого використання.

Еко-внесок Citéo розвивається: упаковка з паперу та картону, що включає сировину з переробки, побачить їхній внесок у зменшення ваги на 10% у 2019 році, якщо більше 50% загальної ваги упаковки зроблено з переробленого матеріалу.

Законодавство про контактні матеріали харчових продуктів (MCDA) перебуває на стадії розгляду. Продовжується оцінка, щоб визначити, чи придатна нинішня система для досягнення мети охорони здоров'я. Після різноманітних консультацій семінар-практикум представить у червні 2019 року попередні висновки оцінки, яка повинна закінчитися в 2020 році з поправкою до Рамкового регламенту (ЄС) No 1935/2004 щодо контактних матеріалів.

Регламент "бісфенолу А" набув чинності у вересні 2018 року: міграція небажаної сполуки в харчові продукти більше не повинна перевищувати певної межі міграції 0,05 мг бісфенолу А на кг харчових продуктів (мг/кг). Це стосується міграції з пластмас, а також покриттів та лаків для металів та будь-якого іншого матеріалу, що контактує з продуктами харчування. Таким чином, у Франції може бути поставлена ​​під сумнів повна заборона на харчові контейнери, які можуть містити бісфенол А.

БЕЗПЕКА ПРОДУКЦІЇ: очікується IFS V7 та версія 5 FSSC

2019 рік також ознаменується змінами у стандартах безпеки харчових продуктів. Версія 7 Міжнародного стандартного стандарту (IFS), яка очікується вже майже два роки, повинна вийти не раніше як у вересні 2019 року.

Після публікації версії 2018 року стандарту безпеки харчових продуктів ISO 22000, версія 5 сховища FSSC 22000 оголошена на наступний липень (читати в січні 2019, стор. 84).

Зі свого боку, версія 8 британського стандарту BRC набере чинності з лютого 2019 року.

Також зверніть увагу, що Codex Alimentarius перебуває на стадії розгляду.

ПРИЗНАЧЕННЯ ПРОДУКЦІЇ: до централізованого сайту відкликання

Це було одним з головних уроків справи Лакталіс: оголошення Бруно Ле Мааре про створення єдиного веб-сайту, на якому буде перераховано всі відкликання продукції. Ініціатива, яка до цього часу ніколи не дала нічого конкретного. Наприкінці грудня уряд опублікував пропозиції, які він виведе на європейський рівень. Знаючи, що як частина Num-Alim, Ania та FCD об'єднали зусилля з GS1 France, щоб створити цифрові інструменти, які стануть ще більш чуйними та ефективними у разі кризи здоров'я під час заходів щодо відкликання.

РЕЦЕПТИ: вибір інгредієнтів розширюється

Органік продовжує злетіти і знову повинен зазнати двозначного зростання. Однак, що стосується інгредієнтів, це перш за все рослини будуть новинами в 2019 році. Між замінниками продуктів тваринного походження та продуктами, що виділяють овочі, бобові або рослини в широкому розумінні, вибір буде розширено. Ця тенденція включає альтернативи макаронам або рису. Напої на рослинній основі стають все більш розповсюдженими, і споживачі, які люблять мигдаль, можуть зацікавитись іншими олійними або зерновими, щоб змінити свої задоволення.

У відповідь на цю хвилю рослин молочні продукти також диверсифікуються. Розчини козячого та овечого молока знаходяться в повній розробці. Можливо, продукти, виготовлені з молока буйвола, верблюда чи навіть як, викликають цікавість у тих, хто шукає авантюр.

Є певні поживні речовини, які повинні бути в тренді цього року. Клітковина, пробіотики та добробут органів травлення представляють більший інтерес для споживачів, і це буде підкріплено виставкою, взятою з бестселера. Париж.

Білок завжди буде актуальним, як для спортсменів, так і для старших людей. Але мода на кетогенну дієту (з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів) в англосаксонських країнах може призвести до повернення жиру у цьому році у Франції.

Нарешті, за повідомленнями американських дистриб’юторів Whole Foods та British Waitrose, оригінальні морозива (включаючи ті, що представлені в яєчних вафлях, у гонконгському стилі), гіркота, закуски з морепродуктів, коноплі та оригінальні коктейлі будуть блищати у всьому світі з цього року. . Отже, англосаксонський вплив на поведінку споживачів не повинен слабшати.

ПРОСЛІДОВІСТЬ: маркування походження м’яса та продовольчого молока

Декрет No 2018-1239, опублікований 24 грудня 2018 року, поширює обов’язкове маркування походження молока, а також молока та м’яса як інгредієнтів до 31 березня 2020 року. Цей захід спочатку був просунутий сільськогосподарським сектором, що перебуває вгорі, у кризовій ситуації, та асоціаціями споживачів, які благають про ще більшу прозорість. Франція, піонер у цьому питанні, зараз бажає піти далі у гармонізації на європейському рівні. Нагадаємо, французький експеримент стартував у січні 2017 року, а його кінцевий термін був встановлений до 31 грудня 2018 року.