Сільськогосподарські тенденції на органічні продукти користуються більшим попитом - харчова практика
У Німеччині органічних продуктів було продано майже на 12 мільярдів євро у 2019 році, приблизно на 9,7 відсотка більше, ніж у попередньому році. У той же час регіональні прямі маркетологи в даний час спостерігають значне збільшення попиту.
Дірк Гішен, сільськогосподарський експерт та ініціатор веб-сайту agrar-trends.de, в інтерв’ю пояснює передумови цих двох тенденцій та зв’язок з пандемією корони.
Питання: Яку роль відіграють продукти, що виробляються в регіонах, у часи пандемії корони?
Дірк Гішен: Федеральний уряд Німеччини оголосив сільське господарство системно важливою інфраструктурою як частину пакету "Корона". Мета - захистити харчовий ланцюг від початкового виробництва до споживача. Тому акцент робиться на добре функціонуючому постачанні продуктів харчування через регіональне сільське господарство, яке є максимально самодостатнім у сфері закупівель. В даний час ми переживаємо, наскільки складною є така кризова ситуація для інших країн, які мають нижчий рівень самозабезпечення і відповідно сильно залежать від світового ринку.
Питання: Який вплив криза корона має на рішення споживачів щодо придбання у харчовому секторі?
Дірк Гішен: Багато споживачів тільки зараз усвідомлюють, наскільки важливо посилити регіональних постачальників, щоб забезпечити доступність певних продуктів навіть у кризові періоди. Не зовсім безпроблемне переміщення товарів на кордонах на початку кризи у Короні показало, наскільки важливим є високий ступінь самодостатності. Сільськогосподарські магазини та інші прямі продавці - особливо ті, хто вже пропонує свій асортимент товарів в Інтернеті - наразі відчувають сплеск попиту. Багато споживачів свідомо роблять покупки в регіонах, щоб зміцнити сільське господарство та місцевих прямих продавців.
Питання: Чи впливає цей розвиток подій також на зростаючий попит на органічно вироблену їжу?
Дірк Гішен: Я бачу інші причини збільшення попиту на органічну продукцію. На додаток до вікової тенденції у цільових групах з високою купівельною спроможністю до свідомого природного харчування, в даний час виростає покоління молодих людей, які критично вивчають існуючі системи та ставлять під сумнів їх. Це стосується не лише сфери охорони навколишнього середовища та руху „П’ятниці в майбутнє”, а й теми стійкості в цілому. “Органік” дуже популярний у цієї цільової групи. Саме це покоління приймає власні рішення про закупівлю, базуючись саме на цих аспектах - і буде приймати власні рішення про закупівлю в майбутньому. Тому я очікую, що попит на органічно вироблену продукцію значно зросте у найближчі роки.
Питання: Що ця тенденція означає для німецького сільського господарства - чи швидше буде досягнута політична мета «20 відсотків органічного землеробства»?
Дірк Гішен: Саме такого розвитку подій слід очікувати. Площа органічного землеробства за останні десять років зросла майже вдвічі. У 2019 році вперше було перевищено 10-відсотковий поріг. Для наступного подвоєння необхідні дуже високі темпи зростання. З боку споживачів, а також з боку сектору роздрібної торгівлі харчовими продуктами зростає інтерес до органічних продуктів. Зараз політиків закликають забезпечити, щоб значна частина цих органічних продуктів у майбутньому також надходила з німецького органічного землеробства і не імпортувалася з причин витрат. Для цього політики та маркетологи повинні дати фермерам основні умови, за допомогою яких вони зможуть фінансово управляти конверсією. Я впевнений, що готовність до переходу на багато ферм значно зростає, особливо із зміною покоління. Але багато майбутніх керівників ферм бояться, що вони стануть гіршими і гіршими, і як органічні фермери зазнають того самого цінового тиску, що насправді хотіли врятуватися. Це є каменем спотикання для зростання органічного землеробства в Німеччині.