Сімейна кухня - кус, повне блюдо; Здоровий
Кускус - це повноцінне, корисне і загалом добре збалансоване блюдо.
Родом із Північної Африки, кус - страва, дуже популярна серед французів.
Рецептів кускусу багато і різноманітно, а основним продуктом кускусу є манна каша. Виготовляється з борошна твердих сортів пшениці, манна крупа - крохмаль. Крохмалисті продукти не завжди мають хорошу репутацію, оскільки багато людей звинувачують їх - помилково - в тому, що вони товстіють.
Дієтологи рекомендують вживати крохмалисті продукти з кожним прийомом їжі (і відповідно до вашого апетиту) *. Крохмаль необхідний для нормального функціонування організму. Багаті вуглеводами, вони є основним джерелом енергії.
На додачу, манна каша менш калорійна, ніж хліб. Порція вареної манної крупи у кількості 100 г забезпечує 169 ккал ** проти 258 ккал ** для такої ж кількості білого хліба (багета). Це також джерело мінералів (магнію) та вітамінів групи В.
У більшості рецептів куску манка подається з нутом. Нут - бобові (= бобові). Вони містять велику кількість рослинного білка, мінералів, вітамінів і клітковини.
Поєднання манки/бобових дає можливість отримати страву з дуже задовільним загальним балансом білків і вуглеводів.
У розумних кількостях кускус не робить вас товстим.
Тому кускус не робить вас товстим. Але, як і у випадку з усіма продуктами загалом, ви повинні уникати занадто великих порцій і, перш за все, змінювати супровід. Що може призвести до надмірної ваги, це те, що ви їсте разом із своїм кус-кусом ...
Візьмемо приклад. Якщо ви супроводжуєте свій кускус 100 г вареного мергезу (тобто 2 або 3 мергези), це 283 ккал ** і - принаймні - 22 г жиру ** на вашій тарілці !
Якщо ви стежите за своєю вагою або рівнем холестерину, ви можете зменшити порції або вибрати нежирне м’ясо (курка або індичка ... без шкіри) або рибу.
Гарніри завжди є хорошим вибором. Вони низькокалорійні. Вони забезпечують вітамінами, мінералами і багаті клітковиною. Клітковина уповільнює всмоктування цукру та холестерину. Вони сприяють кишковому транзиту.
Побалувати себе !
Куфлі з кус-куса, кус-кус мергез, кус-кус-кус, кус-кус звідси та деінде ... пригостіться! Почастуйте своїх гостей. Уникайте надлишків і приймайте регулярні фізичні навантаження.
Ти знав ?
Манна крупа має середній глікемічний індекс (ГІ), тобто від 50 до 70 (ГІ білого хліба понад 70). Чим вище у їжі високий ГІ, тим швидше вона підвищує рівень цукру в крові. Дієтологи рекомендують вживати їжу з низьким ГІ.
Глікемічний індекс продуктів зростає з приготуванням їжі. Макарони, приготовлені "аль денте", мають нижчий глікемічний індекс, ніж макарони, "перепечені". Те саме стосується манної крупи кускусу. Тому приготування кус-кусу є важливим і повинно здійснюватися контрольовано з використанням відповідного пристрою, такого як, наприклад, кус-кус-кус-кук.
* Національна програма з охорони здоров’я: www.mangerbouger.fr
** Таблиця поживних речовин CIQUAL 2013. Anses - Національне агентство охорони здоров’я
харчування, довкілля та робота: www.anses.fr
Відкрийте наші рецепти зозулі
[recept_grid post_page = "3 ″ таксономія =" рецепт "категорії =" кус-кус "orderby =" date "order =" asc "]