Симптоми харчового отруєння, тривалість, методи лікування

Короткий зміст керівництва:

харчового

Визначення: що таке харчове отруєння ?

Харчове отруєння або колективне харчове отруєння (TIAC) ​​- поширене захворювання, як правило, легке, але іноді воно може бути серйозним або навіть смертельним. Харчове отруєння часто є інфекційним і випадковим, найчастіше заражається при вживанні їжі або напоїв, заражених Збудники хвороб.

Цифри

Смертність від інфекційних хвороб, що передаються через їжу, залишається високою у Франції; вважається, що вони спричиняють від 232 до 358 смертей на рік.

Згідно з дослідженням Public Health France, кількість випадків захворювання оцінюється в межах від 1,28 до 2,23 мільйона на рік, у тому числі від 15 800 до 21 200 госпіталізацій

Які симптоми харчового отруєння ?

Симптоми ТІАК залежать від патогенного мікроорганізму, але всі вони впливають на загальний стан пацієнта.

Часто спостерігаються специфічні симптоми травна хоча деякі патогенні фактори можуть мати неврологічну експресію.

Таким чином, залежно від збудник, у пацієнта можуть бути такі симптоми:

  • лихоманка, яка може бути сильним ознобом, пітливістю,
  • погане самопочуття, слабкість, біль у м’язах,
  • болі в животі,
  • нудота, блювота,
  • діарея, яка може набути слизово-кров'янистого або холериформного вигляду,
  • оклюзійні синдроми,
  • моторні або сенсорні неврологічні розлади (мовні проблеми, порушення зору, утруднення дихання, параліч.).
  • І звичайно зневоднення, яке може бути проблематичним, якщо це важливо.

Які причини харчових отруєнь ?

  • Забруднення споживаної їжі може відбуватися в самій їжі або в травному тракті.
  • Відповідальні патогени можуть бути певними бактерії (Сальмонели, Кишкова паличка, Стафілокок, Кампілобактер. ) або їх токсини (секретуються самі), віруси або паразити.

Фото: Escherichia coli Збільшення × 15 000