Сіно; сполучення харчових продуктів - BDH
Концепція та ефект
Цю харчову концепцію розробив американський лікар Вільям Говард Хей (1866–1940). Під час навчання Хей, який сам важко хворів на нирки, натрапив на повідомлення про людей Хунза, які жили в Гімалаях, які їли лише натуральну їжу, таку як фрукти, овочі, молоко, горіхи та цільнозернові продукти, були активними в природі і не страждали цивілізаційними захворюваннями . За допомогою цієї концепції харчування Хей вдалося знизити рівень сечової кислоти та подолати свою хворобу. На власному досвіді Хей дійшов висновку, що причиною захворювань способу життя є ацидоз організму (див. Нижче). Його тези були оприлюднені в Німеччині лікарем Людвігом Вальбом (1907-1992) після Другої світової війни і названі "поєднанням їжі".
Хей бачив головну причину патогенного перекислення організму в поєднаному споживанні білка та вуглеводів та надмірному надходженні білків та рафінованих або денатурованих вуглеводів. Хей припускав, що білки та вуглеводи не можуть перетравлюватися одночасно. «Неправильний» склад їжі призводить до неповного травлення, процесів бродіння, утворення кислоти та гниття в тонкому кишечнику. Ферменти, які беруть участь у процесах травлення, могли працювати оптимально лише завдяки «правильному» складу їжі, і таким чином можна було уникнути цих процесів. Однак сьогодні ці припущення було науково спростовано.
Основи
Для оптимального складу їжі Хей поділив їжу на три групи:
- З високим вмістом вуглеводів
Суцільнозернові злаки та вироби з них, картопля, сальсифікат, банани, мед, сухофрукти. - Багатий білком
М'ясо, риба, яйця, бездріжджове молоко, нежирний сир. - Нейтральний
Овочі, гриби, їстівні олії та жири, підкислені молочні продукти, жирний сир (> 60% у сухій речовині).
В принципі, Хей рекомендував, щоб їжа з високим вмістом вуглеводів та білками споживалась окремо, а не разом за один прийом їжі, а лише в поєднанні з “нейтральною” їжею. Він також рекомендував вибирати натуральну, мало промислово оброблену їжу. Крім того, щоб спокійно їсти і ретельно пережовувати, пити достатньо (2-3 літри мінеральної води, фруктовий або трав'яний чай, але жодного чорного чаю та кави немає, оскільки, за словами Хей, обидва є підкислювачами) і перерва між прийомами їжі на три-чотири години для спостереження.
Приклади застосування (за алфавітом)
Комбінування їжі Hay’sche в основному рекомендує вживання лакто-овочевої, натуральної їжі та уникає напр. B. Занадто багато жиру, продуктів з білого борошна та цукристих продуктів. Тому він в основному підходить для запобігання широкому спектру захворювань та позитивного впливу на здоров’я організму. Це може підвищити засвоюваність і остаточно знизити рівень інсуліну. Розділення продуктів з високим вмістом вуглеводів та багатих білками є суперечливим у питанні. Його можна використовувати профілактично або заспокійливо, наприклад B. за адресою: