Сир без лактози Більший вибір, ніж ви думаєте

Сир без лактози: вибір більше, ніж ви думаєте

Сир без лактози: вступ

Молочні продукти дуже популярні в Німеччині. Від нежирного кварку до сироватки є щось для кожного. Проте є також оцінки Від 15 до 20 відсотків населення, яке не може переносити молоко, оскільки воно не переносить лактозу.

Багато хто думає, що тоді зможе ніяких молочних продуктів взагалі і, таким чином, більше не споживає жодного сиру. Але це зовсім не так. Плутанина може виникнути також щодо інформації, що не містить лактози, на упаковці.

Сир без лактози: проблема молочного цукру

Містить молоко в природі лактоза, так звана лактоза. Це виробляється в організмі ферментом лактазою Галактоза та глюкоза перетворений, щоб його також можна було добре використовувати.
Однак, якщо фермент не може бути продукований і, отже, лактаза недоступна для перетворення, то Молочний цукор у кишечнику і бактерії починають його розщеплювати. Це дозволяє йому Біль у животі, гази та інші скарги (непереносимість лактози).

Сир без лактози: на що слід звернути увагу

Вам не потрібно обійтися без сиру, ви можете скористатися двома простими висновками, щоб визначити, чи вміст лактози в сирі для вас актуальний чи ні.

Зрілість: Чим довше дозрівають молочні продукти (наприклад, типи сирів), тим менше лактози залишається в якості інгредієнта продукту. Наприклад, ви можете використовувати його для споживання твердого сиру, оскільки він дозрів протягом багатьох місяців і більше не містить лактози. М’який сир, навпаки, не є повністю безлактозним, оскільки дозріває кілька тижнів. Ви повинні самі з’ясувати, чи можете ви терпіти невеликі кількості або покладатися на продукти, що не містять лактози. В ідеалі сир дозріває 12 місяців, так що вміст лактози зник. Але ви можете випробувати собі сир, якому вже 6 місяців.
Вуглеводи: Як і весь цукор, лактоза є одним із вуглеводів як макроелемент. Тож у майбутньому ви зможете перевірити упаковку продуктів, щоб побачити, чи містить і скільки вуглеводів кожен сир. Якщо в Харчова таблиця відсутність вуглеводів (0 грам), сир також не містить лактози. Рікотта не містить лактози, але в ній дуже мало лактози, тому вам може не доведеться обійтися без неї.

Сир без лактози: перелік сирів

Гірський сир
Брі
Вершковий сир
Камамбер
Чеддер
Едам
Ементалер
Сир Гауда
Лімбургер
Пармезан
Тільзітер

Сир без лактози: ще 2 поради

Багато виробників користуються обережністю споживачів щодо лактози, додаючи її у свою продукцію Етикетка "Без лактози" поставити. Це також стосується таких видів сирів, як Гауда або Чеддер, які взагалі не містять лактози. Чи не корисно? Як і у випадку з цими продуктами, зазвичай Ціна також непропорційно зростає, Щоб набирати очки за якістю без лактози, ви дійсно повинні стежити за тим, який це сир.
Якщо вам не вистачає лактази як ферменту, що руйнує, вам обов’язково слід уникати вершкового сиру та всіх видів Йогурт і сир дозволяти. Хіба що продукти спеціально виготовлені для людей з непереносимістю лактози. Вершковий сир має дуже короткий час дозрівання, і тому він є сиром багато лактози містить.

Ви можете дізнатись, як легко створити план харчування тут. Ми також показуємо вам, що мікроелементи дуже важливі для нашого метаболізму.

Якщо ви хочете обмінятися думками з іншими щодо непереносимості лактози, сиру та дієти, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.