Сир чеддер ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

Ми знаємо його як помаранчевий батон з червоною шкіркою, але сир чеддер також є в непомітному жовтому кольорі. Його аромат досить стриманий, але його не слід недооцінювати: навіть англійським королівським сім'ям він сподобався на своєму столі щонайменше 800 років - і він також має користь для здоров'я!

Зміст

1. Що слід знати про сир чеддер
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
2. Наші улюблені рецепти з сиром чеддер
3. Наскільки здоровий насправді сир чеддер?
4. Поради щодо покупки та приготування сиру чеддер
   1. Купівля
   2. зберігання
   3. підготовка
5. Поради щодо підготовки сиру чеддер
6. Знання, щоб забрати

Що слід знати про сир чеддер

Легенда свідчить, що найбільший експортний сир Чеддер у Великобританії є результатом нісенітниці. Близько 1000 років тому доярка, як кажуть, забула відро з молоком у печерах Чеддер, Сомерсет. Коли дівчина помітила це набагато пізніше і повернулася, сир опинився у відрі.

Але чи це правда, чи просто легенда, виробництво сиру однозначно розпочалося 800 років тому. Король Генріх II був великим шанувальником сиру Чеддер, і, як кажуть, лише в 1170 році він придбав для себе та свого двору добрих 5000 кілограмів. Королева Вікторія також оцінила м’який сир на своєму столі.

У попередні часи балони з сиром у знаменитих сталактитових печерах Чеддера зберігалися при постійних семи градусах Цельсія. Сьогодні печери є лише туристичною визначною пам'яткою. Зараз Чеддер дозріває на спеціальних складах виробників, які чудово імітують ідеальні умови печер.

Зараз Чеддер виготовляється на кожному континенті - від малого сімейного бізнесу до величезних корпорацій. Малий бізнес та органічні молочні заводи дають йому дозріти до двох років, галузь поспішає і виводить його на ринок приблизно через три місяці. Найпопулярнішим є так званий Червоний Лестер. Свою назву він отримав завдяки інтенсивному оранжевому кольору, отриманому додаванням анато, природного барвника з південноамериканської рослини квасолі.

Але є і жовті сорти, які не впізнаються лише за кольором. У будь-якому випадку, колір не грає ролі у смаці. Поціновувачі клянуться так званим фермерським будинком Чеддер, який походить з ферми Форд в Дорсеті. Тільки сир, який виробляється за старим рецептом і виготовляється з молока від корів в регіоні, може називатися так.

В іншому випадку існують різні види і, подібно до Гауди, також різний ступінь стиглості та типи з пряними інгредієнтами, такими як трави, часник, пиво, гірчиця, пепероні, портвейн або віскі.

походження

Сир Чеддер спочатку походить з Чеддера в англійському графстві Сомерсет. Сьогодні його виробляють майже у всьому світі.

сезон

Сир Чеддер завжди в наявності.

смак

Залежно від сорту, походження та способу виробництва Чеддер смакує дуже м’яко або м’яко пряно.

---