Сир, де виробники та супермаркети обманюють - Поради - Споживачі
Будь то гауда чи вершковий сир: сир - одна з найпопулярніших продуктів харчування в Німеччині. Німці щорічно споживають близько 24 кілограмів на душу населення. Значну частину вони купують у супермаркетах. Однак, якщо ви не хочете платити занадто багато і не хочете використовувати неприємні добавки, слід уважно дивитись під час покупок. Оскільки і виробники, і супермаркети використовують трюки, щоб збільшити норму прибутку.
Хитрощі щодо упаковки сиру
На багатьох ринках є прилавок для свіжих продуктів, де клієнти можуть вибрати свій сир і зрізати його прямо з короваю. Крім того, клієнт знайде великий вибір фасованих сирів на холодильній полиці. Деякі ринки також пропонують другу холодильну полицю з сиром, яка виглядає так, ніби вона щойно упакована біля прилавка для свіжих продуктів. Тому в супермаркеті можна придбати точно такий же вид сиру тієї ж марки, який упаковується трьома різними способами.
Ціна зростає залежно від упаковки
Сир той самий, але є одна велика різниця: ціна. Сир із свіжої їжі, як правило, найдорожчий. Навіть сир, схожий на щойно упакований, дорожчий, ніж традиційно фасований з холодильної полиці. Цінові діапазони іноді значні: під час тестової покупки блакитний сир відомого бренду в тому ж супермаркеті біля прилавка свіжих продуктів коштує 1,89 євро за 100 грамів проти лише 1,32 євро на холодильній полиці. Leerdammer у звичайній промисловій упаковці повинен коштувати 1,06 євро за 100 грамів у магазині зі знижками, тоді як він упаковувався по-різному - 1,69 євро. Тому бажано ретельно порівняти та перерахувати ціни. Альтернативою є кіоски з сиром на щотижневих ринках, які зазвичай пропонують різні сорти. Перевага: Сир свіжорізаний і, як правило, упаковується лише в міру.
Сир плавлений: Кількість фосфату не вказана
Плавлений сир: ось наскільки небезпечні фосфати
Плавлений сир популярний, наприклад, як намазка на хліб і на готову піцу. Але фосфатні солі в плавленому сирі можуть пошкодити судини, кістки та м’язи. більше
Плавлений сир - це не «справжній» сир, а так звана сирна заготовка. Серед іншого, до нього можуть додаватися вода, молоко, а також різні інші речовини. Тут особливо турбують солі, що плавляться. Це фосфати, які збільшують вміст води і забезпечують кремоподібну консистенцію. Однак у більших дозах вони шкодять здоров’ю. "Фосфати призводять до прискореного старіння організму, особливо наших кісток і судинної системи. Це означає підвищений ризик серцевих нападів та інсультів, але наші нирки особливо страждають від них", - пояснює дієтолог Маттіас Рідл.
Виробники не можуть використовувати більше 20 грам фосфату на кілограм плавленого сиру під час виробництва. Однак на упаковці, як правило, немає інформації про те, скільки фосфату міститься у продукті. Тому споживачі не можуть розрізнити, чи вибирають вони продукт із великою кількістю фосфатів, малою чи відсутністю.
Добавки до вершкового сиру зі зниженою жирністю
В останні роки легкі вироби набувають все більшої популярності. Зараз у багатьох видах свіжого сиру зменшується жир. "Тільки вдвічі менше жиру" - це звучить як низькокалорійне, здорове задоволення. Але ці продукти не допомагають вам схуднути: "Жирні калорії не дають вам жиру, а вуглеводні калорії, і особливо ті, які швидко засвоюються, наприклад, у продуктах із цукру та білого борошна. Це робить вас жирним, а не жирним", - каже дієтолог Рідль.
Додаються такі добавки, як желатин або карагенан, щоб легкі продукти мали консистенцію, подібну до оригіналу. Хоча желатин виготовляється з тваринних білків, карагенан є суто рослинним загусником. Незважаючи на те, що карагенан вважається нешкідливим, існує думка, що він може спричинити кишкові захворювання у великих кількостях, за словами Рідля. "І ми також споживаємо інші добавки. Зрештою, у цьому попурі ми не знаємо, що все це робить", - пояснює дієтолог. Тому він виступає за вживання натуральної їжі якомога більше.
Інгредієнти енциклопедія сир
Від буйволової моцарелли до пекорино до Вачеріна Мон'Ора: різні відомі та менш відомі сири для огляду. більше
Легкі продукти: ніякої допомоги при схудненні
Багато споживачів хочуть схуднути, не голодуючи. Однак легкі продукти часто мають високий вміст цукру і спонукають до неправильних харчових звичок. більше
Полуничний йогурт: додавання смаку та багато цукру
Полуничний йогурт часто містить додані ароматизатори і трохи полуниці, але багато цукру. У зразку ринку лише один йогурт виходить без ароматизаторів. більше
Види молока: які відмінності?
Окрім незбираного молока та молока з низьким вмістом жиру, у супермаркеті також є пасовищне, альпійське та сінне молоко, наприклад. Які відмінності між видами молока? більше