Сир для дітей повна інформація
Як правильно вибрати сир для дитини? Ми намагаємось знаходити свіжі продукти з низьким вмістом жиру, солі та холестерину. Сир є основною їжею для дитини не тільки тому, що він багатий кальцієм, але й тому, що ноги воліють його перед іншими видами молочних продуктів. Дізнайтеся, як правильно вибрати сири для дитини, щоб вони подобалися малечі і їли їх із задоволенням.
Навіщо нам потрібен сир в раціоні дитини?
Сир не замінює молоко, хоча діти воліють його. Це правда, що сир, як і більшість молочних продуктів, може бути важливим джерелом кальцію, калію, білка та вітаміну D.
Сир також містить вітаміни А, Е, К та такі мінерали, як фосфор або магній (крім кальцію).
Однак сир також може містити багато насичених жирів і холестерину. Тому важливо вибирати свіжі нежирні сири або сири, виготовлені з менш жирного молока.
Американська академія дитячої стоматології рекомендує дітям їсти сир, враховуючи, що "сир - це найздоровіша закуска для зубів дитини". Багато видів сирів стимулюють роботу слинних залоз і допомагають захистити зуби від кислот та інших залишків, які можуть спричинити карієс.
Коли ми вводимо сири в раціон дитини?
Свіжий коров’ячий сир і цей випадок можна ввести в раціон дитини на початку диверсифікації (4-6 місяців). Їх можна легко включити до овочевого пюре, рисової слизу, супу, або ж це може бути смачним десертом із запеченим або вареним яблуком. Пізніше ці сорти сиру можна вживати як такі, так і з полентою.
Свіжий коров’ячий сир найкраще приймає шлунок дитини. Крім того, смак і консистенція цієї їжі до душі немовлятам.
Овече молоко, телемето, урда і взагалі всі овечі та козячі молочні продукти можна споживати дітям у віці до 1 року. Вважається, що вони мають високий ризик алергії.
Ферментовані, плавлені, замішані сири та сир будь-якого виду можна вводити в раціон дитини у віці до 2 років.
Свіжий сир - як його зробити?
Є кілька способів зробити свіжий коров’ячий сир в домашніх умовах. Деякі мами використовують молоко та молочний кальцій, інші кладуть у молоко лимонний сік або йогурт.
Доктор Аліна Крістеску, педіатр, рекомендує дітям такий рецепт свіжого домашнього сиру: "Поставте літр молока до кипіння - прокип’ятіть приблизно 10 хвилин, а потім залиште охолоджуватися. У кип’ячене і охолоджене молоко додайте 100 г натурального йогурту і залиште його варитися всю ніч. Вранці знову поставте молоко на вогонь, поки сир не відокремиться від сироватки, не кип'ятячи. Гасіть вогонь і через кілька десятків хвилин "легко. Отриманий таким чином сир повинен споживати немовляти не більше ніж за 3 дні. Іншими словами, термін придатності становить 3 дні. Не використовуйте UHT молоко для приготування цієї їжі".
Свіже коров’яче молоко також можна готувати з додаванням лимонного соку, коли молоко закипить. Крім того, замість лимонного соку ви можете покласти молочний кальцій (який ви можете знайти в аптеці), але ви неодмінно віддасте перевагу іншим варіантам, оскільки вони більш натуральні.
Сир в раціоні дитини
Плавлений сир в раціоні дитини
Ви можете зробити смачний вершковий сир вдома для своєї дитини. Все, що вам потрібно - це солодкий сир, масло, сметана, цибуля, кріп, сіль і деякі спеції.
Телеме в раціоні дитини
Будь то корова, вівця, буйвол чи коза, телемея показана дітям після 2 років, і навіть тоді рекомендується шукати телемею, виготовлену з пастеризованого молока. Вівці жирніші і солоніші за інших, і рекомендується вводити їх в раціон дитини після 3 років.
Плісняві сири в раціоні дитини
Плісняві сири мають високий вміст жиру, але також велике споживання кальцію. Цвіль у них - це благородна цвіль, яка має благотворну роль для організму. Його отримують при зберіганні в певних умовах вологості та температури, 100% природних. Але саме тому, що плісняві сири мають дуже високий вміст жиру та солі, з віджирним ефектом при частому вживанні та у великих кількостях. Не рекомендується дітям до 4 років. Потрібно стежити за тим, чи є у вашого малюка харчова алергія, і якщо так, уникайте подавати їм жирні сири, особливо запліснявілі, навіть після 4 років.
Як правильно вибрати сири для дітей style = "margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal"> 
Перевірте етикетку товару і шукайте сир, який:
- є чудовим джерелом кальцію (20-25%);
- є хорошим джерелом вітаміну D (10%);
- має низький вміст натрію;
- вона має низький вміст насичених жирів.
Порівняйте етикетки товарів різних марок і виберіть сири, які пропонують найбільшу харчову користь для вашої дитини.
Купуйте сири лише в безпечних місцях та у сертифікованих виробників. Важливо, щоб пропоновані дітям сири зберігались і транспортувались у відповідних умовах, щоб не змінити здоров’я споживача. Ви повинні знати, що сир - це швидко псується їжа, яка може викликати неприємні реакції, якщо вона не є корисною для споживання (вона стара або зберігається в неналежних умовах).
Перевірте свіжість продукту . Якщо говорити про упаковану продукцію, очевидно, що ми на це подивимось термін придатності щоб перевірити, чи встигає сир вчасно чи термін його дії закінчується. Якщо ми говоримо про сипучі продукти, тоді нам слід бути дуже обережними зовнішній вигляд, текстура та запах сирів. Якщо на сирі зверху липкий «мул», він занадто м’який, а запах різкий, схожий на аміак, тоді його не слід купувати, оскільки він не свіжий. Для більшої безпеки ви можете попросити виробника або продавця написати письмові подробиці про товар (навіть на сипучих продуктах повинна бути дата виготовлення та термін придатності, зазначені у сертифікаті якості).
Приємно знати, що м’які сири (сир, урда) псуються найшвидше.
Не давайте дитині плавленого сиру, попереджає дієтологи. Загалом, дитина повинна їсти свіжий сир, без крохмалю, маргарину або цукру в складі. Асоціація захисту прав споживачів випробувала десятки видів плавленого сиру, і результати були зовсім не хорошими - плавлений сир містить більше 10 Е, деякі з них дуже небезпечні, такі як нітрит натрію, пов'язаний з раком товстої кишки, та фосфати. що може спричинити дисбаланс кальцієво-фосфорного балансу, що з часом призводить до дуже серйозних проблем. Дуже велике споживання фосфору перешкоджає фіксації кальцію в кістках, і вони з часом стають дуже крихкими. Проблеми можуть виникати навіть у ранньому віці, і тому за харчуванням дітей слід ретельно стежити.
Також враховуйте переваги дитини . Зрозуміло, що якщо дитина відмовляє вам від певного виду сиру, ви не можете змусити його їсти. Ви можете змусити його вибрати один із кількох здорових сортів, які ви вже знаєте.
Проф. Доктор Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень, має кілька порад, які можуть стати в нагоді при виборі сирів для дітей:
- Сири не слід поєднувати з м’ясними продуктами, щоб запобігти певним розладам травлення. У поєднанні зі шлунковим соком із шлунку казеїн (молочний білок) створює покрив на шматках м’яса, і вони більше не перетравлюються.
- Краще всього б поєднувати сири з зеленню та овочами.
- Жирні сири слід вживати не частіше трьох разів на тиждень, максимум 50 г. Це тому, що вони містять понад 45% жиру порівняно з сухою речовиною, за словами професора Менчінікопскі.
- Сир Телемеа містить надлишок солі і не є чудовим вибором для дітей;
- Плавлені сири містять солі, що плавляться, фосфати, цитрати, які перешкоджають закріпленню кальцію в кістках, протипоказані дітям. Крім того, вони мають високу калорійність, відгодівлю, мають приховане споживання жиру та солі.
- Urda рекомендується дітям, оскільки він майже не містить казеїну (молочного білка, який не може засвоюватися шлунково-кишковим трактом людини належним чином). Білки Urda містять амінокислоти, що утворюють м’язову клітковину, збільшуючи жирову масу тіла, таким чином збільшуючи опіки та запобігаючи ожирінню. Урда також має невелику кількість жиру, прийнятного з точки зору споживання калорій та нижчого ефекту відгодівлі (8%). Урду отримують із сироватки, багатої легкозасвоюваними білками сироватки.