Сир Халумі Сир, який не плавиться!
Сир Халумі: сир, який не плавиться!
Сир халумі: вступ
- Халумі - один Особливість багатьох середземноморських країн і, ймовірно, походить з Єгипту чи Аравії. Особливо в Греція, Туреччина або Ліван сир дуже популярний. Назва Halloumi походить від британців, оскільки британці за колоніальних часів привезли сир з Кіпру до Австралії.
- Халумі є особливим, оскільки він відрізняється від більшості інших сирів не плавиться при нагріванні. Це через високий рН вище 5,9. Це пов’язано з тим, що під час виробництва до сиру не додається молочна кислота, і ферментна активність сичугу припиняється.
Сир Халумі: виробництво
- Використовувати для виготовлення халумі Молоко та вершки приблизно при 36 градусах розігрітий. Потім додають сичуг, змішаний з сіллю і водою, щоб молоко загусло приблизно через 45 хвилин.
- Тепер Сирний сирок розрізати і повторно розігрітий, сироватка вилилася через сито, а сирна речовина вичавилася і отримала форму.
- Тепер нехай сир відпочине і варити його в сироватці 10 хвилин. І останнє, але не менш важливе: сир посипають сіллю з одного боку і часто увінчують листям м’яти, так що термін зберігання продовжується.
Сир халумі: смак
Сир халумі чудовий гострий і твердий. Тут він відрізняється від моцарели, яка в іншому схожа за консистенцією.
Сир Халумі: харчові цінності/здоровий
- Калорії: 322 (100 г)
- Вуглеводи: 1,9 г.
- Білок: 21,9 г.
- Жир: 25,2 г.
Володіє сиром халумі 43% жиру i. Тр. і з ним відсутність низькокалорійного або нежирного сиру. Під час дієти слід уникати сиру або споживати його невеликими порціями.
Сир халумі: рецепти/використання
- На Кіпрі Халумі любить стати Сніданок із смаженим яйцем або в омлеті з'їдені. Сир теж добре працює як начинка Наприклад, для макаронних виробів, для яких їх також можна використовувати як тертий сир.
- Як правило, Halloumi є справжній універсал, що поєднується майже з кожним прийомом їжі. Якщо холодний з салатами та хлібом або теплий у поєднанні з м’ясом та овочами.
- Ви можете придбати халумі в багатьох супермаркетах, а також у турецький або арабський продуктовий магазин.
Ви справді любите молочні продукти? Про кефір, натуральний йогурт та багато іншого ви можете дізнатись у нас.
Якщо ви хочете обмінятися думками з іншими про види сиру та смачні рецепти, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.