Сир, який слід вживати в помірних кількостях для здоров’я l; довкілля - Грінпіс Франція
Сільське господарство
Парникові гази від худоби, забруднення води, використання антибіотиків, пестицидів, що використовуються в кормах для тварин ... Виробництво сиру та промислових молочних продуктів сприяє погіршенню довкілля.
Країна сиру
Malvault, Boucanier, Bethmale, Chambertin, Gaperon, Rouelle, Valencey ... Франція налічує майже 1200 сортів сиру. Кожен француз щороку споживає в середньому 60 літрів молока та 25 кілограмів сиру! Щоб задовольнити попит, корови, кози та вівці дають більше 24 мільярди літрів молока на рік.
Токсичне меню молочних тварин
Майже всіх молочних тварин годують дієтичними добавками, включаючи олійні та білкові культури. Пшениця, кукурудза, ячмінь, ріпак, соя ... Таким чином, сектор кормів для тварин є основним покупцем зернових культур на зерно від промислового сільського господарства. Він споживає третину пшениці, виробленої у Франції. Однак усі ці культури, маючи на увазі пшеницю, є основними споживачами пестицидів ...
Крім того, частина їжі, що подається цим тваринам (переважно кукурудза та соя), імпортується з американського континенту, де дозволені ГМО. На сьогоднішній день не існує європейських норм щодо маркування продуктів тварин, які харчуються ГМО.
Порушення худоби та клімату
Представляючи щонайменше 14% глобальних викидів парникових газів, тваринництво особливо причетне до цього кліматичні порушення.
Виробництво сиру залежить від запилення
Соя та ріпак, що використовуються як їжа для молочних тварин, є ентомофільними рослинами. Вони залежать від комахи-запилювачі розвивати, і бджіл зокрема.
Таким чином, молочна промисловість через свою залежність від кукурудзи, сої, ріпаку тощо бере участь у зниженні комах-запилювачів. Насправді пестициди, що вбивають бджіл, використовуються при вирощуванні зернових та олійних рослин, призначених для корму тваринам.
Маленька виделка, великий вплив на навколишнє середовище: їжте менше і краще
Тому “Грінпіс” рекомендує максимум близько 26 кг молока на людину на рік (або півлітра молока на тиждень). Вибір кожного з них, який повинен прийняти вегетаріанську або веганську дієту, також сприяє колективним зусиллям щодо зменшення споживання продуктів тваринного походження. У всякому разі, вживання дієти, зменшеної вдвічі на тваринний білок, забезпечить достатньо їжі для ще двох мільярдів людей .
Тож сьогодні, а не сир як аперитив, чому б не вибрати чашу з хумусом? З натуральним та французьким нутом, звичайно !
Велика частина рішення полягає в екологічному сільському господарстві
Багато, якщо не всі, рішення щодо адаптації до цих змін можуть спиратися на існуючі практики та екологічне сільське господарство, а не на цілком нові технології. Тому що худоба, якщо вона екологічна, відіграє ключову роль в агроекосистемах. Це допомагає, серед іншого, оптимізувати удобрення ґрунту за умови глибокої трансформації виробництва та споживання тварин. Дійсно, екологічне землеробство використовує лише землю та сільськогосподарські ресурси, які безпосередньо не використовуються для харчування людей. Тому його реалізація передбачає зменшення нашого стада, зокрема в Європі, на користь якості над кількістю.