Сир може викликати звикання! ЇЖТЕ РУМНЕ
Видів сиру незліченна кількість, і вибір величезний, але популярний молочний продукт викликає сильну залежність!
Дослідження Мічиганського університету показує, що сир викликає сильну залежність - подібний до героїну, який є важким наркотиком (1). Це пов’язано з речовиною казоморфіном, що міститься в сирі.
Він утворюється, коли казеїн молочного білка засвоюється в шлунку. Потім він стимулює рецептори мозку, вивільняється дофамін і створюється відчуття фізичного благополуччя.
Сир-аналог особливо викликає звикання
У 2016 році в Німеччині споживали близько 24 кілограмів сиру на людину (2). Оскільки для виробництва одного кілограма сиру часто потрібно понад двадцять разів молока, концентрація казоморфіну в сирі дуже висока.
З іншого боку, один літр молока містить лише невелику кількість речовини, тому молоко вважається безпечним. Так званий аналоговий сир викликає особливу звикання, оскільки ці сирні вироби можуть містити також рафіновані вуглеводи та жири, що може призвести до харчової поведінки, подібної до звикання.
Поки ви дотримуєтесь збалансованого харчування, часто їсте фрукти та овочі і лише зрідка їсте продукти з великою кількістю сиру, споживання не викликає занепокоєння. Однак слід бути обережними, якщо ви включаєте сир у велику кількість страв. Тут слід намагатися їсти менше сиру та інших жирних продуктів.
Природні гормони щастя
Ефект казоморфінів також може генеруватися по-різному: ендорфінами. Гормони щастя також забезпечують відчуття благополуччя і можуть вироблятися організмом, наприклад, під час фізичних вправ або іншими продуктами харчування.