Сир плавлений домашній
Плавлений сир - типовий інгредієнт кулінарії. Плавлений сир був винайдений у 1911 році швейцарським промисловцем на ім'я Вальтер Гербер. Плавлений сир - це коли 50% складається з визрілого сиру та решти молочних продуктів, таких як вершки, масло, крем-фрейш. Все, що містить менше 50% сиру, - це плавлений сир. У супермаркеті ви купуєте оооочень мало сиру (близько 25%) з великою кількістю води, жиру, підсилювачів смаку та загусників, які допомагають з'єднати жир з водою. Найгірший інгредієнт у ньому - плавильна сіль, яка в довгостроковій перспективі пом’якшує грушу, тому ми залишаємо її тут. Препарати плавленого сиру часто намагаються приховати відсутність кулінарних навичок, лінь і неспокій, не бажаючи нічому вчитися. Ось чому плавлений сир в основному міститься в стравах, які використовують люди, що не мають достатньої приналежності до приготування їжі, для загущення та приправлення досить огидних страв, які в основному характеризуються консервованими інгредієнтами. Найгірші приклади - горщик вікінгів, суп з піци, суп з фаршу з сиру та цибулі-порею, мексиканський суп, тушкована тушонка, суп з торнадо, смажена карбонара. Одне з тих завдань, яке мені завжди подобається найбільше.
Тому моє найпочесніше завдання - розвантажити список інгредієнтів і зробити з нього щось смачненьке. Якщо щось придумують промисловці, то вони роблять це не як благодійники, а щоб цим заробляти. Якщо ви все ще не зрозуміли, число йде приблизно так. Справжній сир повинен дозріти, це вимагає часу і витрат. Якщо ви робите плавлений сир з 25% сиру, ви в чотири рази збільшуєте кількість, яку можна зробити із зрілого сиру. Ви не використовуєте найдорожчий сир з найдовшим часом дозрівання, тож припустіть, що воно того варте тому, хто його виготовить. Найпізніше, коли вам більше не доведеться зберігати сир у холодильнику, оскільки він і так не може зіпсуватися, ви дізнаєтесь, що це справжня кулінарна перлина, виготовлена лише з пластику та гумок.
Інгредієнти:
Натертий сир надходить у миску, постійно помішуючи
Тепер сир поєднався з масляно-вершковою сумішшю. Просто спробуйте, чи достатньо вам солі та перцю, чи ви хочете додати зелень.
Тепер розмішайте крем-крем
Вимкніть плиту.
Перемішуйте крем-крем, поки в плавленому сирі не залишиться грудочок.
Перекладіть оброблену сирну масу в ємність, яку потім можна зберігати в холодильнику.
Дайте охолонути при кімнатній температурі або на підвіконні. Потім помістіть у холодильник. Всі завжди хочуть знати від мене, як довго це триватиме. 14 днів, якщо ти не зайдеш туди із брудним ножем, який хтось заздалегідь вилизав.
Мені теж цікаво, тому я перевіряю плавлений сир на хлібі через кілька годин
Тут я також плавлю трохи плавленого сиру з домашніми макаронами. Як завжди, коли ви робите щось із розумних інгредієнтів, вам потрібно менше, ніж якщо ви просто витягнете це з упаковки. Смак кращий, і ви більше усвідомлюєте це, якщо не просто покладете його в кошик для покупок. Той, хто знає, що всередині, і зробив роботу, не буде з цим возитися.
Ось так я насолоджуюсь плавленим сиром, але мені справді цікаво дізнатися, чи читає це хтось, хто витрачає такі дивні супи для вечірок, і чому ви повинні робити власний плавлений сир, коли використовуєте лише консервовані овочі та дивні соуси з пляшки? Плавлений сир у таких супах повинен лише прикрити недостатню смаженість, відсутність смажених ароматів та відсутність знань фізики приготування при загущенні. З чого ви починаєте і де зупиняєтесь? Сир плавлений для бажаючих. Отримуйте задоволення від приготування їжі та насолоджуйтесь їжею.
56 коментарів
Я повинен визнати, що одну з цих мутацій, як суп з фаршу з сиром-пореєм, який я вже зробив, і, звичайно, з таким розфасованим плавленим сиром - довелося швидко йти ... і я думаю, що саме в цьому полягає проблема: люди теж не хочуть цього після напруженого дня готуйте плавлений сир самостійно, не кажучи вже про те, щоб сам його розтерти, хоча всі знають, що він смачніший, і ви можете визначити, ЩО ви їсте!
Але я думаю, що добре, що ти тримаєш прапор за щось подібне.Я точно його приготую. Btw чи маєш ти хорошу підказку для маленького зручного пристрою, який робить такі речі, як терка сиру? Не хочеться весь час виймати гігантську кухонну машину . зачекай трохи, і ти порекомендуєш мені Есге, ще одна ідея?
Як ви можете бачити на малюнку, я насправді знімаю свою подрібнювач спецій з чарівної палички. в іншому випадку я завжди використовую терку для підлоги, коли її кількість більша. я не маю більше у флоті
Мій головний приклад безглуздих готових страв - це макарони з горгонзолою: алюмінієва ємність з вареними макаронами та великою кількістю жирного сирного соусу з плити. Бах. І це, хоча навряд чи будь-яка інша страва готується так швидко, як ця.
Спагетті або рігатоні готують самі, оскільки салат подається з нарізаним помідором або трохи зелені. Нагрійте невеликий шматочок міцного синього сиру в трохи збитих вершків і розчиніть його, приправте перцем і трохи часнику і - тадаа - за короткий час у вас вийде супер смачне і зовсім не жирне блюдо.
Цікава також ідея використання сиру з маслом, вершками та крем-фріше як «плавленого сиру» для хліба. Незабаром я спробую його в сумісній кількості. Дякую.
натовп також підходить для одинаків. Смачний смак і збуджує уяву, а також він довговічний. вам не потрібно менше.
Дякую фунт. Йорг, я насправді їм. Давно не минуло цієї хімічної сльоти. Можливо, тому, що мої смакові рецептори цього не дозволяють.
Але ще раз я дуже вдячний вам за цю ідею і швидко її втілю в життя.
Lb. Привіт з Баден-Вюртемберга!