Сира гречка та сушені фрукти Бари Clea кухня
Під час тестування рецептів для моєї книги без глютену (незабаром!) Я знову пізнав гречку. Ми з ним не особливо засмутилися, але одружилися лише на партії смачних вареників, укомплектованих Конте або моцарелою, приблизно два рази на рік. Скажімо просто, що я, на жаль, знав це лише у його приготованому варіанті, це трохи м’яка каша, з помірно привабливою текстурою (але ідеальна для пельменів!). Однак минулої зими я знову відкрив подрібнену на борошно гречку і виявив її смачною. Потім, навесні, я спробував гречану сировину. І там мені це дуже сподобалось.
Ідея полягає в тому, щоб замочити гречку (очищену від шкірки і не смажену: отже, каші) на кілька годин (3 або 4 може бути достатньо, якщо вона гаряча), щоб вона проросла. Потім він утворює слиз, своєрідний гель. Ми можемо зупинитися на цьому, промити його і перемішати, щоб отримати якусь «сиру кашу», це досить круто, якщо ви додасте багато смачних інгредієнтів (банан, червоні фрукти, рослинне молоко, картопляне пюре). Олійні культури ...). В іншому випадку ми прополіскуємо і зливаємо боби належним чином, щоб видалити слиз, перш ніж сушити їх на тарілці, покритій тканиною, або при кімнатній температурі, коли повітря гаряче і сухе (36 годин), або в духовці при низькій температурі (45 ° C за ніч). Попередньо пророщені насіння гречки хрусткі та смачні, щоб їх посипати на салати, супи та йогурти або змішати з іншими інгредієнтами для приготування граноли або мюслі. Це те, що я в рецепті нижче називаю гречаними чіпсами. Я перетворив їх на «сирі» батончики, до яких я повністю пристрастився ...
Сирі гречані батончики із сухофруктами
2в. ложки насіння льону
120 г гречаної стружки
60 г мигдалю
60 г горіхів кеш'ю
2 ст. насіння Чіа
150 г чорносливу м’якої кісточки без кісточок
50 г сушеної журавлини
1 с. лимонний сік
1 щіпка ванілі
1 щіпка кориці
2 ст. ложки порошку ріжкового (або какао)
Подрібніть насіння льону. У блендер насипте гречану стружку, мигдаль, кешью, насіння чіа та льняний порошок. Змішуйте, поки не отримаєте порошок. Додайте подрібнений чорнослив (якщо він не має м’якості, попередньо замочіть його в трохи теплої води або чаю), журавлину, лимонний сік, спеції, ріжкове дерево і щіпку солі. Змішуйте порціями та перемішуючи між собою, доки інгредієнти не утворять пасту. Дістати тісто з блендера і замісити руками. Упакуйте тісто у форму для випікання або торта. Помістіть у холодильник на 1 годину перед тим, як нарізати брусками. Потім зберігайте у герметичній коробці в холодильнику до 1 тижня.
Рецепт з моєї останньої книги Tout Sans Gluten.
14 коментарів
Ро так виглядає смачно 🙂 Мені доведеться перевірити, чи є в шафах інгредієнти 🙂 Поцілунки та добрий день **
Думаю, у мене є майже все, тому!
О, гречані чіпси, велике відкриття цієї зими і для мене, завдяки «Снековим барам з гречаною солодкою картоплею» від Golubka Kitchen. Ваші бари також мене дуже надихають, зауважу, дякую !
хаммм! Я люблю попередньо пророщену гречку! Я завжди вкладаю його у свій сніданок. Ці бруски повинні бути чудовими !
Привіт Клі,
як довго зберігається попередньо пророщена гречка?
-> Кілька днів, подалі від повітря та світла.
Гречка лише два рази на рік? Ви забули свої смачні гречані млинці з цибулею-пореєм? Класика з нами 😉 До зустрічі !
Привіт Кліа, чим можна замінити насіння чіа? Дякую.
-> Ми можемо покласти трохи більше меленого насіння льону, наприклад.
Я з нетерпінням чекаю вашої книги ....
Виглядає смачно! Чи знаєте ви, де я можу знайти насіння чіа чи льоновий порошок ?
-> Ви можете легко знайти насіння чіа в органічних магазинах. Для порошку з насіння льону це складніше, особисто я купую цілі насіння (органічний маг) і подрібнюю їх потужним блендером (особистий блендер у Keimling).
Я готую ваш рецепт найближчим часом, але я хотів би знати, що таке гречані чіпси і де я їх можу знайти ?
З повагою
-> Привіт Клео, просто ще раз прочитайте пост, я пояснюю це між двома зображеннями.
Дякую Клеа за цей чудовий рецепт. Я спробував, і бари такі смачні! Просто насіння чіа не подрібнені і досі досить тверді, для зубів це не чудово. Але наступного разу я подрібню їх, як насіння льону, нічого страшного, або вони втратять свої властивості?
Дякую!
-> Це можна зробити !
привіт, чому я більше не отримую смаку гречки, яку я люблю, коли я готую її в мюслі або замочую та зневоднюю? Дякую
-> Забагато інгредієнтів у мюслі? Замочування, що змушує втратити «підсмажену» сторону каші ?
Здравствуйте,
Какао солодке? У мене в шафі гірке какао ... Цей рецепт виглядає дуже добре, і я не хотів би пропустити кілька перших батончиків. дуже тобі дякую
-> Ні, це не солодко
Дякую Клеа! Це насолода ! Дякуємо за чіпси, це чудове відкриття! Я додаватиму їх до своїх улюблених страв.