Картопля дешева і забезпечує багато поживних речовин (дослідження) Epoch Times Rom; нія
- . (NOAH SEELAM/AFP/Getty Images) .
На думку дієтологів, картопля може бути винятковою в раціоні не тільки через відносно низьку ціну, але і через високий вміст мінералів, вітамінів і клітковини, повідомляє дослідження, опубліковане у вівторок у журналі Plos One.
На думку дієтологів та експертів Вашингтонського університету, овочі повинні займати особливе місце на столі, і вони не завжди повинні бути однаковими, але перш за все вони не повинні бути найдорожчими.
Наприклад, картопля є хорошим компромісом між економією та пропозицією - де "пропозиція" означає те, що вони можуть запропонувати з точки зору харчування та здоров'я.
Доктор Адам Древновський та його колеги з WU розробили профіль, який, на їх думку, ідеальний для 98 видів овочів, проаналізувавши поєднання харчового профілю з ціною закупівлі. Після цього аналізу було створено "індекс доступності" відповідно до поживних речовин, які вони містять, та вартості одиниці продукції.
Потім майже сто овочів також були розділені на п'ять підгруп за кольором (темно-зелений, червоний, оранжевий.) І за типом (овочі, крохмалисті продукти та інші).
Результати дослідження були опубліковані в журналі Plos One і повідомляють, що з точки зору кількості поживних речовин темно-зелені овочі будуть отримувати більше. З усіх овочів вони містять найбільшу кількість корисних речовин і можуть скласти конкуренцію всім іншим овочам.
Але картопля має додаткові боєприпаси: вона пропонує один із найнижчих варіантів в обмін на чотири ключові поживні речовини, включаючи калій, клітковину, вітамін С і магній. Поряд із ними зелена квасоля класифікувалася як джерело калію та клітковини, але не так сильно, як картопля.
"Можливість ідентифікувати овочі, багаті поживними речовинами, але в той же час економічно вигідні для сімей, є досить важливою, - каже д-р Древновскі. -. [.] А коли справа стосується доступного харчування, важко перемогти картоплю. ".
Дослідження, яке фінансувало Американська рада з картоплі в США, додає до вже існуючої бази даних від Nutrition Science, яка підтримує використання картоплі в здоровому харчуванні.
У картоплі мало калорій, наприклад, середня картопля містить лише 110 калорій/порція. Він не містить натрію (дуже важливо не підвищувати артеріальний тиск) та холестерину. Що стосується калію, ми зазвичай маємо бажання розглянути банани, але якщо в банані міститься приблизно 450 грамів калію, то в картоплі - 620 грамів. Нарешті, картопля забезпечує приблизно половину рекомендованої добової дози вітаміну С.
Тому є ціла низка причин, щоб не забути про картоплю наступного разу, коли ми будемо робити ринок.