Сира їжа, небесна манна для тіла
Наповнені цукром солодощі та всі заборонені продукти, до яких ми прагнемо щодня, приносять почуття провини та зайві кілограми. Але у нас є смачна і корисна альтернатива.
Що означає веганський ряд: сира їжа, максимально натуральна, не підігріта
Засновник першої в Румунії кондитерської-чайної з сирих веганів, спеціаліст у галузі вегетаріанських десертів та дезінтоксикаційних та терапевтичних програм з натуральними соками з овочів та фруктів, Анка Алунгулесей твердо вірить, що здоров’я значною мірою залежить від невеликих змін у харчуванні, тому бути корисним для організму, але не стаючи для нас стресом. Нелегко відмовитись від регулярної дієти і вживати сиру їжу, без цукру, без інгредієнтів тваринного походження, не приготованих, але це може зробити більша чи менша частина. "Зміни повинні відбуватися якомога природнішим чином, ми хочемо їх і радіємо їм, тому що якщо щось змушене, ми втрачаємо це чудове задоволення їсти і насолоджуватися тим, що ми їмо", - говорить Анка.
Природний вибір
Ми прагнемо внести зміни в свій раціон, коли отримуємо різні сигнали, такі як проблеми зі здоров’ям або вагою, але більшість випадків впертість не триває у нас більше кількох днів. "Тоді ми це просто помітили. Я зрозумів, наскільки важлива їжа, і, власне, зрозумів різницю між їжею та їжею. Один навантажує вас, а інший просто наповнює ваш шлунок ".
З чистої цікавості здорова їжа стала для Анки способом життя: «Мій інтерес до сирої веганської їжі з’явився три роки тому. Мені потрібні були зміни не тільки я, але і мої близькі. Це був мій момент «пробудження», коли я зрозумів, що моє здоров’я в наших руках. І від пробудження інтересу до всього здорового до пристрасті був лише один крок. Я так хотів поділитися цим, не лише з найближчими, але якомога більшою кількістю людей, що RawCoco з’явився за одну ніч… Тому я багато читав, почав вивчати харчування, застосовувати та тестувати я і ті, хто мені близький. І я побачив, які наслідки були. Частина документації все ще існує, завжди з’являється нова інформація та дослідження ".
Маленькі кроки важливі
Така дієта іноді досить дорога, а постачання не таке просте, як у випадку зі звичайними продуктами, але кожен може вибрати, що саме і скільки їсти в сирому вигляді. Важливо намагатися харчуватися якомога натуральніше! "Врешті-решт, ми вирішуємо, скільки сирої їжі ми хочемо з’їсти. Цього немає. Чудово, якщо ми маємо один сирий прийом їжі на день, а якщо ми маємо три. Також чудово мати один день на тиждень, щоб їсти сире або просто пити соки. Бо, таким чином, ми дамо тілу заслужений відпочинок. Повторюю: зміна має відбуватися через переконання та перевірку. Особисто я не люблю незграбних речей, я не можу щось робити, бо повинен, але роблю це, коли в це вірю. Я харчуюся відповідно до того, що я відчуваю. Це означає, що вони можуть споживати більший або менший відсоток живої їжі. Не на 100%. Якщо я пробую щось на смак, окрім сирої їжі, я не відчуваю провини. Я знаю, що маю свободу вибору, і я насолоджуюсь кожним прийомом їжі сам по собі ".
Чому обирати сире-веганське
Користі від вживання сирої їжі багато. "З певного віку ми займаємося підрахунком калорій. Якщо ми маємо стандартну кількість калорій, ми відчуваємо, що харчуємось здорово. З моєї точки зору, важливі не калорії, а поживні речовини, які отримує організм. Перш за все, за допомогою максимально натуральної та сирої дієти ми підтримуємо нейтральний рН організму. А нейтральний рН означає низьку ймовірність захворіти. З моєї точки зору, найважливіша перевага полягає в тому, що рівень енергії в організмі зростає природним шляхом. Також з точки зору переваг я б включив розумову ясність, правильне травлення та набагато чистішу шкіру. Той факт, що людям, які споживають якомога більше сировини, вдається схуднути - ще один позитивний результат нормалізації та збалансування процесів в організмі. Втрата ваги - це лише бажаний побічний ефект від вживання сирої їжі. Ідея полягає в тому, щоб їсти якомога більше поживної їжі, яка змушує нас почуватись добре. І сира веганська їжа вносить це у наше життя ".
Найбільші спокуси - солодкі
Анка повністю відмовилася від комерційних солодощів і радить робити те саме, враховуючи, наскільки шкідливий білий цукор.
"Для здорового харчування перше, з чого нам слід почати, - це зміни. Тільки тоді ми можемо перейти на наступний рівень: ми вирішуємо, відмовлятися від м’яса чи ні, корисне для нас молоко тощо. Ідея кондитерських виробів прийшла до мене, коли я зрозумів, скільки дисбалансів утворює білий цукор в організмі - і все ж оточуючі вживали солодощі, не маючи альтернативи. Я заснував RawCoco з переконання, з бажання змінити споживання солодощів та запропонувати таку альтернативу. Солодощі я вибрав насамперед тому, що солодощі з дитинства вважалися призом.
Якщо ви запитаєте когось, що їм найбільше подобається, у їхньому списку точно буде щось солодке. Батьки приносять солодку винагороду, і, на жаль, ця винагорода сповнена рафінованого білого цукру, мовчазного ворога, який болить нас щодня і викликає звикання так само, як тютюн та алкоголь ".
Сирі десерти, невинні насолоди
Ті, хто не може жити без солодощів, піддають своє тіло багатьом труднощам і ризикам. Але не в тому випадку, якщо обраний десерт містить лише корисні інгредієнти. "Добре відомо, що ми, люди, любимо заборонені речі. Так само і з солодощами. У підсумку ми споживаємо солодке і звинувачуємо себе ще до того, як скуштуємо. Ми його їмо, і почуття провини збільшується ще більше. І ось, дивись, ми живемо у постійній провині, і практично не залишається радості, щоб потурати чомусь солодкому та доброму. Тоді я подумав, що хотів би їсти солодке із задоволенням і не боячись нашкодити нам. Що було б, щоб побалуватись десертом, який, як ми знаємо, не містить цукру і, крім того, не піддається тепловій обробці? Це означає, що поживні речовини, вітаміни та ферменти в кожному шматочку пирога або в кожному квадраті шоколаду є, і ми отримаємо від них користь. Це принцип, з якого я почав, я хотів місце, куди люди могли б прийти і побалуватись здоровою солодкою БЕЗ ВИНИ. В основному, я винайшов солодощі ".
Секрети солодкої сировини
Вегетаріанські десерти готуються в холодному вигляді, а з їх складу виключаються будь-які інгредієнти тваринного походження (яйця, молоко, масло, маргарин), борошно та штучні есенції. Вони не містять добавок, підсилювачів смаку, Е або консервантів. Використовуйте горіхи та насіння (кокос, мигдаль, волоські горіхи, кеш'ю, насіння), натуральні підсолоджувачі (мед, сироп агави), рослинне молоко (мигдальне, волоське, кеш'ю, кокос), суперпродукти (мака, годжі), сушені та свіжі фрукти (апельсини, яблука, журавлина, фініки, інжир, родзинки), натуральні порошки (какао, гуарана, спіруліна, хлорела), натуральні спеції (ваніль, кориця, кардамон, мускатний горіх), натуральні ефірні олії (какао-олія, троянд, кокосів).
RawCoco вже рік. І я з першого моменту, ще до того, як відкрити його, знав, що це найкрасивіший бізнес у світі, котрий може захотіти кожен. Для мене це не робота, це не кар'єра. Це спосіб життя.
Ефекти переконують вас бажати більшого
Прийняття зеленої дієти на основі салатів, соків, мікробів - це для організму як глоток свіжого повітря. "Я щодня п'ю багато соків та смузі. Багато разів я навіть отримую задоволення і кажу, що люблю «пити» свою їжу. А чоловік - перший і найвірніший дегустатор. Ми завжди намагаємось харчуватися якомога здоровіше і щодня в меню якомога більше зелених рослин. І наслідків незліченна: я відчуваю себе набагато краще, легше, моя шкіра виглядає омоложеною, мій енергетичний рівень високий. Коротше кажучи, я відчуваю себе набагато краще ».
Трюки з детоксикації
Кожному з нас час від часу потрібна перерва від повсякденної їжі, яку потрібно замінювати легкою, натуральною. "Для нормальної роботи травної системи важливо вживати якомога більше продуктів, які допомагають кишечнику і товстій кишці вимивати харчові відходи та токсини. Це натуральні соки, вичавлені холодним пресуванням (таким чином, вони не окислюються і набагато багатші на вітаміни та поживні речовини) зі свіжих горіхів, дріжджових пластівців, свіжих овочів, водоростей (спіруліни та хлорели), пророслих ягід, шпинату, брокколі, насіння чіа, льон, мигдаль.
Процедура детоксикації соками надзвичайно корисна - протягом декількох днів організм відпочиває, більше не змушений завжди перетравлювати їжу. Ви станете вітамінізованими, і завдяки сирим, непастеризованим сокам рівень енергії зростає, транзит буде прискорений, а шкіра - набагато яскравішою. Для правильної детоксикації нам потрібно щонайменше три літри соку щодня, принаймні три дні поспіль. Звичайно, найкращі ефекти спостерігаються через тривалу кількість днів (5-7). Я завжди рекомендую овочеві соки або овочеві/фруктові соки (де частка овочів вища, ніж частка фруктів).
Якщо це овочі на 100%, це здорово. Добре їсти фрукти натщесерце або між їжею ». Сира їжа показана навіть тим, хто страждає певними захворюваннями. "Коріння - це справжні засоби від розладів травлення: морква, селера, буряк, пастернак, чорна редька, імбир, що вживаються у вигляді супів або соків, - справжні пов’язки для шлунку. А для діабетиків, наприклад, вказані соки з моркви, брюссельської капусти та зеленої квасолі ".
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, № 29/23.07.2015