Ковбаса та м’ясо, коли їх занадто багато, запитання до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей
Відповідь Біргіт Нойман
Привіт місіс Нойман,
моя донька (майже 4) любить їсти ковбасу та м'ясо протягом усього життя. Вона не їсть хліб, якщо на ньому немає ковбаси, і хотіла б їсти м’ясо та ковбасу з кожним прийомом їжі. У неї також досить великий живіт (принаймні мені це здається) Коли це занадто? Я пробую всілякі речі, але тоді вона взагалі не їсть ні хліба, ні булочок, навіть у садочку.
Також вона майже не їсть молочних продуктів. Пити молоко не можна, воно не ховається в картопляному пюре, лише як пудинг "Паула". Зараз я завжди додаю в соуси трохи молока, але це лише невелика кількість тієї кількості, яку вона з’їдає. Чи може ця відмова від молока пошкодити нігті? (хтось одного разу сказав мені, що вони стануть ламкими. 2 нігті моєї дочки не виглядають "нормально". Якось у мене таке відчуття, що вони трохи розпушуються з нігтьового ложа.
Дякуємо за вашу відповідь та найкращі побажання
від Hinze, 14 листопада 2012 р., 20:17
Ковбаса та м'ясо, коли забагато,
Привіт Хінце
занадто багато чогось ніколи не буває добре - стільки перше.
Інакше дієта може стати занадто однобічною, що може призвести до нестачі поживних та життєво важливих речовин. І навпаки, споживання певних речовин (білків, жирів тощо) може стати занадто високим і в довгостроковій перспективі бути шкідливим для організму.
Вам слід і слід запитати свого KiA про стан здоров’я вашої дочки, включаючи зовнішній вигляд нігтів. Він може перевірити, що ви пишете про дуже однобічну дієту та здоров’я. Найкраще спочатку не описувати свої турботи та занепокоєння у присутності дочки.
Я розповім вам звичайні рекомендації щодо споживання (кількості), як вони застосовуються в цій країні:
Ці групи продуктів харчування повинні бути включені в щоденний раціон:
Зернові продукти, такі як хліб, макарони, рис тощо як основу
плюс велика кількість фруктів та овочів, картопля - 5 Р на день (1П відповідає розміру руки)
Молоко та молочні продукти
М’ясна риба
з достатньою кількістю напоїв та води
Цей список базується на рекомендаціях FKE, або так званої оптимізованої змішаної дієти - Optimix:
http://www.fke-do.de/content.php?seite=seiten/inhalt.php&details=526
Чи знаєте ви коло харчування?
Тут різні групи продуктів харчування (крупи з хлібом, макаронні вироби тощо, молочні продукти, м’ясо, фрукти та овочі, жири та олії, солодощі) представлені у сегментах різного розміру і, таким чином, ілюструють приблизну частку в щоденному раціоні.
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=219
М'ясо та ковбаса займають лише відносно невеликий простір.
Чи має ваша дочка певні переваги щодо певних видів м’яса/ковбаси? Ви можете частіше пропонувати їй нежирні сорти і намагатися зменшити загальну кількість. Чи знаєте ви вегетаріанські спреди? На смак вони схожі на ковбасу і, можливо, є гарною альтернативою не для вегетаріанців, а й для вашого малюка.
Зверніть увагу на поживну суміш у своєму щоденному раціоні. Орієнтуйтеся на представлення харчового кола.
Чи є у вас сильні відхилення? Якщо так, де ви можете щось покращити?
Що ще ви могли зробити:
Можна скласти чіткі правила. Зазвичай діти вчаться швидко з цим справлятися. Подумайте, які з них можуть бути корисними. Це має бути те, що може бути здійснено без компромісів для всіх причетних. Наприклад: Потрібно спочатку спробувати, а потім відхилити.
Посадіть рослину квасолі в маленьку на підвіконні
Горщики на. Ви можете незабаром зібрати їх і зібрати з них бенкети. Вона повинна запросити свою приємну іграшку і з’їсти з ним власний урожай.
Навіть якщо це лише одна квасоля - з кубиком бекону - це те, як ви змусите їх спробувати боби - ігри завжди допомагають.
Ви могли б багато готувати разом. У 4 роки ваша дочка може дуже допомогти. Ці пропозиції, орієнтовані на досвід, автоматично призводять до бажаного результату: самостійно приготовлена їжа викликає цікавість, пробується, і дітям зазвичай це дуже подобається.
Фото:
http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=1&forum=kochecke&bild=3#start
Домашні макарони - такі ж великі, як і замішування, і ви приділяєте своїй доньці багато часу та уваги.
Домашні макарони:
100г пшеничного борошна типу 450
1 яйце
1 ст ложка оливкової олії
можливо манна крупа твердих сортів пшениці
Вимішуйте тісто, поки воно не стане гарним і однорідним.
Сформуйте тісто в кулю і оберніть його фольгою.
Поставити в холодильник приблизно на 1 годину.
Тісто розкачати з борошна і вирізати фігури, варити в підсоленій воді.
Фігурки з дріжджового тіста
250 г борошна
1/2 P сухих дріжджів
1 щіпка солі
1 яйце
50г цукру
25 г м’якого вершкового масла або маргарину
50-100 мл теплого молока
Всі інгредієнти замісити в дріжджовому тісті, нехай тісто підніметься. Знову вимісити, або або заплести в косу: Або/і замісити родзинки та/або відрізати шматочки тіста, сформувати в рулетики або інші фігури, дати знову піднятися. Щітка з жовтком. Випікайте в духовці при 200 ° C (попередньо розігрітій) близько 20 хвилин.
Оскільки дріжджі, що вплітаються, зазвичай мають дуже типовий смак, а саме лимон, натерту цедру лимона (нерозпилену) традиційно додають у тісто або готову шкірку з пакета. А якщо вам це не подобається, ви можете взяти такий штучний продукт, як Citroback або подібний.
Надайте широкий вибір продуктів, які ваша дитина може вибрати.
Додаткові ковбаски, в прямому розумінні цього слова, можна давати лише дуже рідко, якщо це можливо, але вибір за столом дозволяє кожному скласти бажане меню. Залишки від попереднього дня можна дозволити, хліб чи макарони або звичайний огірок замість зеленого салату. Тим не менше, корисно встановлювати правила і завжди пропонувати щось нове за свою ціну. Безперервність дегустації в певний момент може призвести до змін - те, що раніше було менш популярним, раптом стає улюбленим.
Діти продовжують кидати виклик нам, батькам. Щоб отримати перевагу, це допомагає встановити правила. Незабаром ваша дитина навчиться добре з цим боротися.
Пані Шустер неодмінно дасть вам більше хороших порад щодо виховання дітей на своєму форумі тут, за адресою rub.
Так то
Привітання
Б. Нойман
P.S. Рецепти приготування з дочкою:
Картопляна локшина:
Інгредієнти:
250г картоплі
1 яйце
7-8 ст ложки борошна
Сіль, цукор, мускатний горіх
Ось як це робиться:
Готуйте 250г воскової картоплі як картоплю під курткою.
Загорніть у газету і дайте відпочити на ніч (1 день) у холодильнику.
На наступний день очистіть картоплю від шкірки, натріть її на дуже дрібній тертці.
Додайте 1 яйце, перемішайте, додайте сіль, трохи свіжого тертого мускатного горіха, щіпку цукру. Все добре перемішайте виделкою.
Тепер додайте біле борошно, по столовій ложці за раз, і продовжуйте помішувати, поки тісто не стане дещо твердішою.
Тепер обережно вимішуйте пальцями і продовжуйте додавати стільки борошна (це залежить від розміру яйця та текстури картоплі), поки тісто не стане досить твердим, але все ще пухким, так що ви зможете добре сформувати густу локшину пальцями.
Можливо, сезон знову.
Помістіть картопляну локшину у формі на пластиковий килимок. Потім їх можна легко видалити знову. Тим часом поставте широку каструлю на піввисоту з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Потім киньте картопляну локшину і зачекайте, поки вони підпливуть, дайте їм швидко просочитися.
Вийняти, відкласти.
Тим часом розігрійте сковороду з маслом або олією (приблизно 1 ст. Ложка) і обсмажте картопляну локшину.
Яблучний соус чудово поєднується з ним - також домашній:-)
Клейкі намистини (просто для розваги)
4 аркуші желатину
1 чайна ложка меду
18 мл фруктового соку
10 г цукру
Харчовий барвник 1-2 краплі
16 мл сиропу (за смаком)
Замочіть желатин, а потім добре його вичавіть, розчиніть у невеликій каструльці на середньому вогні (не слід називати занадто сильно)
Додайте мед.
Нехай сік, цукор та лимонний сік нагріваються на іншій невеликій сковороді, додають колір, сироп та желатин, розмішують.
Розлити у форми для кубиків льоду і дати охолонути. Потрібно близько 2-3 годин, поки вони не закріпляться і їх легко можна видалити.
(моя дочка спочатку отримала це від Chefkoch.de)
http://www.rund-ums-baby.de/user/bild.htm?name=20121011_119_36909.jpg
фотографія показує варіант cassis, саме тому вони такі темні
Біргіт Нойман, 15 листопада 2012 р
Дякую за відповідь
Моя дочка насправді любить їсти фрукти, але я не знаю, чи зможе вона впоратися з 5 на день. На даний момент вона їсть апельсин, мандарин, яблуко. Я даю їй фрукти чи овочі щодня, деякі овочі вона приносить із собою. Сьогодні я навіть прикрасив хліб формою для печива, і вона його не їла. Тоді вона воліє голодувати. Навряд чи є солодощі. Якщо вона хоче йогурт із куточком, я зроблю виняток (але без цього сказати їй) через молоко. Я сам їжу мало м’яса та ковбас, я їх не так люблю. Я люблю за це фрукти та овочі, тому її поведінка для мене загадка. Їй це дуже подобається, бо, сподіваюся, це щось компенсує. Насправді це змінилося лише кілька тижнів. До цього вона принаймні спробувала майже все.
Як це, коли я використовую пюре з помідорів для соусів, це раціон овочів ?
Сподіваюся, я не дратую.
Хінце 15 листопада 2012 р
Дякую за відповідь
У посуді можна використовувати молоко. Або зварити заварний крем. Визначити інтенсивність солодкого можна самостійно.
Приготуйте ванільний пудинг відповідно до інструкцій на упаковці, але використовуйте менше цукру (приблизно 1,5 ст. Ложки).
Перед цим покладіть (заморожену) полуницю в горщик (кількість за бажанням) з цукром або медом або подібним. довести до кипіння. Дайте варитися близько 3 хвилин, поки полуниця не стане гарною і м’якою. Пюре і залийте майже холодним пудингом. Або подайте соус окремо. Мрія!
http://www.rund-ums-baby.de/user/bild.htm?name=20110927_119_34651.jpg
Вафлі:
50 г моркви, 2 яйця, 1 щіпка солі, 50 г розм’якшеного вершкового масла, 1 столова ложка цукру, 100 г борошна, 50 г ніжних вівсяних пластівців, 200 мл пахта, вершкове масло для вафельних виробів, цукрова пудра для запилення
Очистіть моркву від шкірки і натріть на дрібній тертці. Відокремте яйця і збийте білки з дрібкою солі до стійкості.
Змішайте масло з цукром та яєчним жовтком до піни, потім просіяти борошно в цю суміш і розмішати вівсяні пластівці. Потім додайте моркву та пахта і нарешті складіть білки.
Дайте тісту відпочити 10 хвилин, а потім випікайте вафлі у вафельниці. Готові вафлі запиліть цукровою пудрою за бажанням.
вихід:
Кулінарія для немовляти, Дагмар фон Крамм, ГУ Верлаг
Рецепт показаний там від 10.Lm, що називається "вафельні кролики"