Сира їжа - скільки робить розумним найкращі поради щодо здоров’я

Сира їжа: природне харчування: фрукти, овочі, салати, паростки, горіхи, насіння, листова зелень. Він хрусткий, вимагає здорових зубів, ароматних і часом гірких. Її споживають фанати здоров’я, апологети фітнесу та моделі - іноді відверто показні та перед камерою. Існує навіть група, яка їсть сирі продукти тваринного походження: їх називають «інстинктами». Але більшість шанувальників сирої їжі одночасно є веганами.

Звичайно, треба відрізнити людей від сирої їжі як доповнення до здорової дієти від чистої сировини: перші споживають певну частку сирої їжі, можливо 30 або 50% свого раціону. Останні дотримуються ідеалу вживання 100% сирих овочів. Або вони намагаються. Тому що: спокуси є, і ти ніколи не можеш повністю від них уникнути.

Так, так звані сироїди роблять сиру їжу своїм способом життя. Іноді з гротескним перебільшенням як “мудрість, яка сама по собі робить вас блаженним” серед “альтернативних” дієт. Куди це може призвести, показано в масивній 1400-сторінковій роботі під назвою «Великий задум здоров’я», яку мені «дозволили прочитати» багато років тому і часом здавалася його власною сатирою. Але багато хто вважає роботу над лісом як супермаркет, прикрашений памфлетом проти звичайної та нетрадиційної медицини, не смішним, а, навпаки, обережно, суперечливим.

Але це не повинно бути так. Конструктивний підхід до власної дієти випливає із речення:

"Переконайтеся, що ваша дієта відповідає вам - а не вам дієті!"

Сира їжа - невелике визначення та аргументи для сирої їжі:

Сира їжа означає, що їжа не повинна готуватися вище 40 градусів, оскільки в іншому випадку вона буде «хімічно змінена» або денатурована. Як я вже сказав: більшість спеціалістів, що харчуються сировиною, але не всі сироїди, є неминуче чистими веганами. За винятком дуже незначного згаданого маргінального явища ("інстинкти"), групи сирих продуктів живуть майже до виключно веганської, принаймні вегетаріанської. І все ще існують відмінності.

Є ті, хто взагалі не бачить проблем у сирому зерні (продуктах), навпаки, стверджує, що люди без зерна навряд чи можуть бути адекватно забезпечені різними поживними речовинами і, насамперед, достатньою кількістю калорій, тоді як "утримувачі зерна" стверджують, що зерно порушує кислотно-лужний баланс і, як правило, викликає подразнення в кишечнику та проблеми з травленням в цілому. У свою чергу, вони частково пояснюють це тим, що зерно в наш час є високопородним, а частково глютеном - білком, що міститься в різних типах зерна.

Основний аргумент (сирова їжа) на користь сирої їжі простий і гострий: від приготованої їжі нудить, бо з еволюційної точки зору люди не встигли адаптуватися до нагрівання їжі.

Температури вище 42 ° C під час приготування руйнують певні ферменти, які сприяють розщепленню всіх поживних речовин, а також важливі в організмі для активації певних обмінних процесів та підтримки їх розвитку.
Приготування "денатурує" білок, роблячи його непридатним для використання
Наші зуби призначені для споживання сирої (і хрусткої) їжі і “підтверджують” тривале споживання вареної їжі з пошкодженням зубів
Згідно з аргументацією сироїдів, лише сира їжа підтримує кислотно-лужний баланс стабільним і, таким чином, забезпечує стабільність кісток, а також гнучкість суглобів і м'язів

У групах сирої їжі є інші, менші підгрупи: одні їдять виключно фрукти та горіхи, інші - виключно фрукти та зелень, треті також додають культивовані овочі, деякі їдять дикі рослини з тропічними фруктами, як "мавпи" тощо. . Ці різні групи борються одне з одним так само пристрасно, як і всі сироїди складають приготовлену їжу (і "звичайну медицину"). Це як із братами та сестрами: постійно сперечатися між собою, домовлятися зовні.

Сира їжа - «чисте вчення» - це не відповідь на всі питання!

Існують також розбіжності між базовою ідеологією та реальністю, коли мова йде про сиру їжу. Насправді є деякі люди, для яких чиста сира їжа виходить довше, по-перше, по-друге, має однозначно позитивні результати в плані здоров’я. Окрім "щоденної спокуси" цивілізованої їжі, ці люди роками можуть легко справлятися з дієтою з чистою сирою їжею.

Але з мого досвіду це стосується невеликої меншості. За роки своєї практики я зустрів достатньо людей, які переконливо починали із 100% сирої їжі і через півроку здавались, ослабленими, виснаженими та хворими.

Тому ми не хочемо посилатися на чистого сироїдіння у своєму розгляді, але загалом роз’яснюємо питання про те, наскільки сира їжа має сенс для здорового харчування.

Отримайте 11 цінних порад щодо довшого та здоровішого життя вже зараз!
Просто натисніть тут і зареєструйтесь безкоштовно.

Сира їжа: є загальна відповідь на питання скільки?

Оскільки я спробував більшість дієт, які існують самостійно, і знаю багатьох людей, які мають інтенсивний досвід дієти з чистою сирою їжею, я можу сказати перш за все одне: питання про те, наскільки високий вміст сирої їжі в цілому Дієта така ж індивідуальна, як, наприклад, питання про м’ясо чи ні.

Окрім індивідуального досвіду, питання ідеального вмісту сирої їжі напрочуд значною мірою залежить від діяльності шлунково-кишкового тракту. І саме з цього приводу виникає великий парадокс: згідно з усім моїм попереднім досвідом, крім запалення кишечника, такого як хвороба Крона або виразковий коліт, сира їжа є найменш рекомендованою в довгостроковій перспективі для людей, які страждають від упертої кишкової млявості або запорів. Частка сирої їжі насправді може становити 0%. Як би дивно це не звучало!

Але давайте заглибимося у відоме питання чому.

Сира їжа встановлює "стимул перистальтики" вже в тонкому кишечнику, особливо якщо її не оптимально механічно або біохімічно подрібнити (тобто перетерти в блендері або жувати так довго, що вона майже рідка), викликаючи таким чином кишечник сам по собі рухатись. Можна подумати, що це добре. Слід зазначити, однак, що проходження кишечника через тонкий кишечник у здоровій кишці зазвичай триває від трьох до 6 годин. Протягом цього часу відбувається як ферментативний розпад вуглеводів (багаторазових цукрів) сахаридазами, так і поглинання майже всіх макро- та мікроелементів. Однак це працює лише в слаболужному середовищі: значення рН тонкої кишки становить від 7,0 до 8,0 у здоровій кишці. Зараз для тонкої кишки застосовуються ті самі закони, що і для кислотного подразника та перистальтики, як і для товстої кишки. Але те, що абсолютно бажано для товстого кишечника - а саме злегка кисле середовище та постійний незначний стимул для подальшої передачі хімусу через перистальтику - вкрай несприятливо для тонкої кишки. Але це саме те, що відбувається, коли занадто багато сирої їжі зустрічає занадто слабка система травлення і занадто слабка перистальтика: тонкий кишечник стає «кислим».

Це не тільки значно прискорює кишковий транзит, але також призводить до процесів бродіння, поганого засвоєння поживних речовин та зміни середовища та флори в тонкому кишечнику. Постійний подразник також послаблює природну перистальтику. Звичайно, цей кислотний подразник також передається один в один у товсту кишку, де він створює незвично кисле середовище. Значення рН може впасти до значень близько 5,5, що є занадто кислим навіть для товстої кишки. По-перше, це набагато менш здорово, ніж звучить слово "сира їжа", і це має наслідки для травлення:

Бродіння відбувається в тонкому кишечнику. Це створює гірший алкоголь та альдегіди. Вони повинні розщеплюватися печінкою. Наслідком цього є хронічне отруєння печінкою, що повзає, і Ф. X. Мейр (засновник лікування молоком та хлібом) сказав: "Сироїда може відрізнятися від алкоголіка лише більш розумним виразом обличчя!"
Завдяки кислому значенню рН та швидкому проходженню через кишечник все, але перш за все вуглеводи, засвоюється та засвоюється набагато гірше. Це призводить до швидкої нестачі енергії, що призвело мого друга - також натуропата - до такого вислову: "Під час фази сирої їжі ніхто не повинен був просити мене встати з ліжка!"
Постійний кислотний подразник робить у товстому кишечнику те, що робить проносне в довгостроковій перспективі: кишкові м’язи в якийсь момент розслабляються, що призводить до хронічних запорів. Цікаво, що під час власних експериментів із сирою їжею у мене частіше був запор, ніж діарея.

Звичайно, сира їжа взагалі не погана!

Звичайно, це не причина демонізувати саму сировину. Сира їжа, природно, має дуже хороші харчові властивості: найважливішим є вміст ферментів, ця властивість передує вітамінам і мінералам, оскільки наш раціон, як правило, виснажений ферментами. Однак ферменти важливі для багатьох метаболічних функцій та імунної системи. Вони також мають властивість знешкоджувати організм. Проте, перед чим я застерігаю, це зробити ідеологію із системи харчування та постулювати, що вона є єдино істинною.

Дійсно, це багато в чому залежить від стану зубів, природної перистальтики, природного складу кишкової флори та значення рН у шлунково-кишковому тракті. Протягом багатьох років практики я зустрів низку людей, які взагалі не переносять жодної сироїдіння і реагують найсильнішою діареєю навіть у найменших кількостях - так, навіть на дуже приємну та приємну форму «зелених смузі». Я також пізнав іншу крайність, що люди дуже добре ладнали з переважно чи чисто дієтичною сировиною і дуже добре з нею почувались, і звичайно ж усі середні рівні. Я не хочу обійти сторону куща і познайомити вас з дуже складною системою, за допомогою якої ви можете визначити свій індивідуально оптимальний вміст сирої їжі. На практиці просто зверніть увагу на такі моменти:

Якщо ви пам’ятаєте ці пункти про сиру їжу, ви не можете помилитися! Якщо ви страждаєте від проблем, пов’язаних з дієтою, або метаболічних захворювань, будь ласка, зверніться до кваліфікованого терапевта або дієтолога, який адаптує дієту до ваших індивідуальних потреб!

О так: якщо ви насправді один з небагатьох людей, які їдять суто сиру їжу і для яких це справді працює, звичайно, вам не потрібно зупинятися!

Існує кілька істин - і багато ідеології - щодо харчування в сирому харчуванні. На жаль, це нічим не відрізняється від інших тем охорони здоров’я. Це стає проблематичним, коли досвід однієї людини передається один до одного всім. Це стосується також не тільки сирої їжі. Справа в тому, що залежно від кишкової та метаболічної ситуації вміст індивідуально оптимальної сирої їжі може становити від 100 до 0%!