Робіть ставку на рослини
Жителі архіпелагу Окінава на півдні Японії мають світовий рекорд довголіття. На півострові найбільша кількість сторічників у світі. І старіють вони в доброму здоров’ї !
Саме в архіпелазі Окінава, і особливо на цьому острові, ми знаходимо найдовшу тривалість життя (86 років для жінок та 78 років для чоловіків), а також найбільшу кількість сторічників. У планетарному масштабі, частково завдяки спадковість та раціон жителів Окінави [1] .
Острів простягається на протязі 107 км. Його площа становить 1201 кмІ, а населення в 2010 році становило 1 230 000. .
Їх секрет довголіття? Мистецтво жити, але перш за все специфічна дієта ... ключові слова якої ось тут !
"В Японії, де ніхто не п'є молока, на 40% менше остеопорозу!", - говорить д-р Куртай. Тому відсутність молока може бути пов'язана з рідкістю захворювання в Окінаві, які споживають кальцій деінде: водорості, зелений чай, овочі. Вони також споживають багато сої, яка багата фітоестрогенами, що захищають кістки. На практиці: якщо ви хочете обмежити споживання молока, дотримуйтесь споживання кальцію, зберігаючи в меню йогурти, які набагато менш жирні, ніж сир та масло. Їх молочнокислі ферменти перетворюють лактозу, яка дуже погано засвоюється, і захищають кишкову флору. Сир слід класифікувати як "їжу для задоволення", яку їдять у невеликих кількостях. Це фактор надмірної ваги і поганий постачальник кальцію.
Окінавці незнайомі з пшеницею, житом, ячменем, вівсом, злаками, які містять клейковину, що може бути пов’язано з їх винятковою тривалістю життя. Вони в основному споживають рис, який насправді не містить цієї поживної речовини. "Клейковина, яка надає текстуру хлібу, часто є джерелом непереносимості їжі", - говорить д-р Куртай. На практиці: у разі здуття живота, розладів травлення та за порадою лікаря: замінюйте продукти, що забезпечують глютен, "борошном кіноа, рису, гречки та каштана", відповідає лікар.
Одним з головних принципів дієти на Окінаві є низьке споживання калорій (приблизно на 300 калорій менше, ніж звичайна дієта). Ось чому він дуже популярний серед жінок, які хочуть схуднути. Але "на відміну від критської дієти, іншої дієти на тривалий термін життя, яка пропонує лише дієтичні рекомендації, модель Окінави наголошує на розслаблених стосунках зі своєю тарілкою: сидіти за столом без стресу, бути справді присутнім у тому, що ми їмо, смакуємо, розділіть їжу, щоб ніколи не бути занадто важким або витрачати занадто багато енергії на перетравлення », - пояснює доктор Жан-Поль Куртей. На практиці: рекомендується залишати стіл із шлунком наповненим лише на 80%, а ввечері їсти легку їжу.
Окінавці споживають значно більше морепродуктів, ніж західні жителі. Однак "заміна м’яса рибою дає можливість їсти менше жиру, споживати більше омега 3. Крім того, риба містить менше прооксидантних поживних речовин, таких як залізо, але більше йоду, необхідного щитовидній залозі, щоб добре функціонувати", підкреслює Доктор Жан-Поль Куртей. На практиці: віддати перевагу ще одному морському скарбу, дуже багатому йодом: водорості, які можна знайти у вигляді пластівців для змішування зі стравами або у приправах для введення в соуси чи салати. Вводити в меню 2-3 рази на тиждень жирну рибу: лосось, сардини, оселедець
Споживання магнію в Окінаві надзвичайно велике. Ви знаєте антистресові достоїнства цього мікроелемента, але він має багато інших: "Він регулює обмін натрієм/калієм, блокує надходження токсинів у клітини, зменшує запальні явища, обмежує прооксидантну роль заліза", - каже д-р. Жан-Поль Куртей. Іншими словами, це так само важливо, як антиоксиданти (вітамін Е, С, цинк) та омега 3. На практиці: щоб збільшити споживання, зробіть ставку на певні мінеральні води, морепродукти, цільні зерна, сою, сушені овочі, зелені овочі. Може знадобитися доповнення (для консультації з лікарем).
"Рослини становлять в середньому 78% споживання їжі жителями Оківанена, причому більше овочів, ніж фруктів", - сказав д-р Жан-Поль Куртей. Перевага: "Таким чином, ми споживаємо більше клітковини, менш швидких цукрів, більше мінералів". Жителі Окінави роблять особливий наголос на сою. Він не тільки містить найкращі білки в рослинному світі, він також багатий фітоестрогенами, омега-3 та лецитином, що підвищує пам’ять і допомагає позбутися від поганого холестерину. На практиці: їжте щонайменше п’ять фруктів та овочів щодня !
"Щоранку жителі Окінави дякують воді, сонцю, повітрю існуючого. Для них ці прості речі, від яких залежить наше життя, не" належні ". Бути в курсі цього і радіти цьому дає міцну основу для доброго гумору ", - підкреслює д-р Жан-Поль Куртей. На практиці: "На Заході ми, як правило, бігаємо за тим, чого не вистачає, і не витрачаємо часу, щоб привітати себе з тим, що є. Ця похмурість знижує життєвий тонус і позначається на здоров'ї. Кілька досліджень змогли це зробити. Показати", - каже Доктор Кертей. Займіться йогою, дайте собі час зробити крок назад.
"Для сторічників на Окінаві рецепт довголіття простий: вам завжди потрібно вести бізнес. Я бачив 105-річного садівника, який продовжував продавати свої овочі рестораторам", - говорить доктор Куртай. На практиці: "Дуже важливо зберегти місце, роль у суспільстві через діяльність, яку ти любиш". Ви на пенсії? Зареєструйтесь в асоціації, щоб продовжувати виходити за будь-яку ціну !
"Ми змушені жити іншими та заради інших". Це окінавське прислів'я цитує д-р Кертей. Тому що в цьому куточку Тихого океану ніхто ніколи не є безпорадним і самотнім. Кожен протягом усього життя є членом кількох моаї, клубів, де щотижня ділиться зеленим чаєм, новинами і де ми підтримуємо один одного конкретно, навіть фінансово, якщо це необхідно. "Дослідження показують, що люди, яких підтримує соціальна структура, живуть довше, менше хворіють на грип, мають менше захворювань", - зазначає лікар. На практиці: залучіться до асоціації, клубу, співайте, малюйте, залишайтеся в русі.