Сира кабачкова ікра з пюре з базиліка та кешью - Les Jardins de Priape

Сира кабачкова ікра з базиліком та пюре з горіхів кешью

Un jardin pour Arthur - це проект реконструкції маленької вулиці в 18 окрузі Парижа. Дізнайтеся більше тут. Для підтримки цього проекту Amap du JardiNey (щовечора в середу між 19:00 та 21:00, ви можете знайти наші яйця та наші органічні овочі), переїхав туди для розподілу, і з цієї нагоди, j я вів літній майстер-клас з літом овочі. За програмою ця сира кабачкова ікра. Не поспілкувавшись з усіма оточуючими мене під час приготування їжі, я використав м’яту (яку я призначив для огіркового супу) замість базиліка. Але все одно було дуже добре! Сьогодні я ділюсь своїм оригінальним рецептом з базиліком!

Що потрібно приблизно для 10 людей:
2 невеликих кабачка
сік 1/2 лимона
сіль
3 гілочки базиліка
2 столові ложки пюре з кеш'ю
1/2 чайної ложки меленої куркуми

Ви натираєте або ви

сира

подрібніть кабачки (залежно від наявного кухонного начиння!). Ви поміщаєте їх у друшляк, поміщений на салатник з двома хорошими щіпками солі та лимонним соком. Ви даєте маринуватися приблизно 30 хвилин. Ви зливаєте і віджимаєте рукою. Ви змішуєте з пюре з горіхів кешью та базиліком, куркумою. Ви викладаєте квіти на млинці, наприклад.