Сира веганська дієта за або проти АлістМагазіну
Про сиру веганську дієту писали і писатимуть багато речей. Що стосується неї, людей розділили на два табори: тих, хто прийняв сиру веганську дієту та інтенсивно її пропагував (включаючи Гвінет Пелтроу, Демі Мур та інших зірок Голлівуду) та тих, хто її засуджує., вважаючи, що вона абсолютно нездорова,
Сира веганська дієта, без сумніву, надзвичайно суперечлива, тому ми залучили допомогу фахівців, щоб краще зрозуміти її принципи. Висновок? Ми знаходимо це в рядках нижче.
Що передбачає сира веганська дієта?
"Сира вегетаріанська дієта передбачає вживання їжі лише рослинного походження, яка під час приготування не піддавалася температурі вище 40 градусів Цельсія", - говорить Руксандра Плешеа, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань (клініка Санамед). Якщо ви маєте намір дотримуватися такої дієти, з самого початку потрібно знати, що вам доведеться приділяти їй багато уваги. "Це відносно складна і хронофагова дієта, якщо ви хочете підготувати все головою та задовольнити свої харчові потреби", - каже лікар Коріна-Аурелія Зуграву, дієтолог, доцент Університету медицини та фармації Керол Давіла.
Сира веганська дієта: сильні сторони
Що стосується переваг цієї дієти, то сирі веганські принципи допоможуть вам краще зрозуміти свій раціон. "Сира вегетаріанська дієта, прийнята в короткостроковій перспективі, робить нас набагато уважнішими до їжі, ми краще пізнаємо продукти, які ми їмо, та їх якості, ми дізнаємось більше про гастрономію, переробку їжі та харчування в цілому. Цей тип дієти приводить нас на кухню, будує наші стосунки з приготуванням їжі, і це є великою перевагою! У порівнянні із західною дієтою, в якій надлишок тваринної їжі і занадто мало овочів, сира веганська дієта має ту перевагу, що вона набагато багатша овочами, насінням і горіхами, клітковиною, мінералами та вітамінами, вона більш різноманітна і дає більше біоактивних речовин організму, якщо це ретельно планується. Сира дієта забезпечує більше вітамінів, які зазвичай руйнуються в результаті приготування їжі (це стосується вітаміну С та вітамінів групи В) ", - говорить Руксандра Плеєя. У свою чергу Коріна Зуграву вважає, що однією з переваг прийняття сирої веганської дієти є "відсутність термічної обробки, певні компоненти їжі не модифікуються, не руйнуються і не інактивуються".
Перші кроки для збалансоване харчування
"Збалансоване харчування вимагає збалансованого щоденного споживання макроелементів (білків, вуглеводів, ліпідів) та мікроелементів (вітамінів, мінералів, мікроелементів) відповідно до стану фізичної активності, стану здоров’я (дефіцити, непереносимість, хронічні захворювання) та пов’язаних із особистими даними (вік, стать, особливий фізіологічний стан). Все разом це має значення для рівноваги, і, крім того, різноманітність їжі має важливе значення. Тільки завдяки різноманітності ми можемо зібрати всі групи поживних речовин, необхідних організму. Синергія між поживними речовинами важливіша, ніж кожен елемент, що оцінюється або вводиться окремо. В основному, ви їсте різноманітно, якщо постійно посилаєтесь на те, що пропонує природа саме в той час, у вашому географічному районі. Половину щоденного раціону повинні складати овочі, завжди різні, а інша половина розподіляється порівну між джерелами білка (тваринного чи рослинного походження) та повільно поглинаючими джерелами вуглеводів. Жири, особливо овочі, потрібні в невеликих кількостях під час кожного прийому їжі, солодощі не потрібні під час будь-якого прийому їжі, але вони також іноді мають своє місце, не турбуючи, а фрукти споживаються в помірних кількостях для закусок ", - робить висновок Руксандра Плеє.