Сире какао - справді заміна шоколаду
06.06.2016 | Джуліана Вайс
Сире какао - одна із зірок серед суперпродуктів. І це правильно: сира квасоля містить багато корисних поживних речовин, які підтримують ваше здоров’я. Ми покажемо вам, що сире какао - це не просто заміна традиційного шоколаду, це навіть краще.
Сире какао таке здорове
Сире какао по праву класифікується як суперпродукт. Список корисних інгредієнтів цієї їжі особливо довгий. Так само, список захворювань, які він може запобігти. До них належать, наприклад, хвороби серця, високий кров'яний тиск і діабет. Огляд корисних інгредієнтів сирого какао:
Сире какао багате магнієм, кальцієм та залізом
Сирі какао-боби містять високу частку магнію і кальцію, які відіграють важливу роль у роботі нервів. Магній і кальцій також необхідні для побудови кісток і для нормального функціонування метаболізму та роботи мозку. Сире какао має найвищий вміст магнію в рослинному світі, а також значну частку 160 міліграмів кальцію на 100 грамів.Залізо також міститься у суперпродуктах у великих кількостях, саме тому сире какао особливо підходить як їжа для веганів та вегетаріанців.
Антиоксиданти та ненасичені жирні кислоти в какао
Сире какао містить багато антиоксидантів - навіть більше, ніж чорниця або зелений чай. Зі значенням ORAC 95 000 какао є однією з рослин з найбільшою кількістю антиоксидантів. Антиоксиданти належать до групи вторинних рослинних речовин і захищають від шкідливого впливу навколишнього середовища. Вони також пов’язані з властивостями боротьби з раком і можуть запобігати серцево-судинним захворюванням. Крім того, шоколад містить мононенасичені жирні кислоти, які підтримують “хороший” рівень холестерину та сприяють нормальній роботі серця.
Сире какао - хороший інгредієнт ранкової чаші смузі.
Шоколад проти сирого какао
Комерційний шоколад виготовляється з какао-бобів у певних пропорціях. Однак вони не обробляються сирими, а зазвичай нагріваються до температури понад 130 градусів. В результаті втрачається багато важливих поживних речовин. Крім того, він, як правило, містить занадто багато цукру та жиру, саме тому шоколадом слід вживати помірні лише в тому випадку, якщо ви не хочете набирати вагу. Навіть комерційне запечене какао не складається із сирих шоколадних зерен, саме тому воно не є суперпродуктом. Щодо шоколаду стосується наступного: чим більше в ньому сирого какао, тим він здоровіший.
Сире какао як наркотик щастя
Нейромедіатори, що містяться в какао, включаючи дофамін, серотонін та фенілетиламін, перетворюють організм у стан щастя. З цієї причини деякі какао також називають наркотиками. Вживання сирого какао може дати вам мотиваційний стимул і змусити вас почуватись неспаними та щасливими. При цьому тіло залишається розслабленим і врівноваженим. Не дивно - речовини, що містяться в сирому какао, такі ж, як ті, що виділяються, коли ви свіжо закохані.
Схуднути за допомогою сирого какао
Сире какао - ідеальний супутник дієти. Тому що це знижує апетит і посилює відчуття ситості. Як закуску між прийомами їжі сире какао дуже корисно, щоб уникнути надто швидкого голоду. Наприклад, ті, хто обходиться без солодощів в рамках палео-дієти, можуть «обдурити» завдяки сирому какао і зробити собі замінник шоколаду. Як інгредієнт енергетичних кульок або пиття шоколаду, сире какао можна легко інтегрувати в план харчування. Какао має відносно велику кількість калорій, оскільки какао-боби також містять жир, але організм потребує певної кількості жирів. Какао містить олеїнову кислоту, мононенасичену жирну кислоту, яка позитивно впливає на рівень холестерину в крові. Тож какао ідеально підходить для дієти, якщо не переборщити.