Сире мигдальне молоко
Світ змінюється разом з ним і нами. Людям потрібні альтернативи. Через стільки століть, коли продукти тваринного походження були основним (повторним) джерелом їжі, зараз настав час змін.
Кожен по-своєму, в одному чи кількох напрямках, відчуває, що для просування потрібно новий горизонт. Для вас сьогодні ми представляємо метод приготування молока з сирого мигдалю.
Ви, звичайно, можете знайти готове мигдальне молоко на ринку, але смак мигдального молока без добавок, без штучних барвників і ароматизаторів, простий, в якому ви добре знаєте, що ви включили, вражає.
Зробити це дуже просто. Тобі потрібно:
- мигдаль
- вода (рівна, відфільтрована або водопровідна вода, яка залишається дихати в пляшці протягом 24 годин, щоб вивести хлор з неї)
- Порошок солі
- кленовий сироп/сироп агави або бджолиний мед
- вертикальний блендер/кухонний комбайн
Кілька зауважень перед початком процесу приготування: ми рекомендуємо використовувати кленовий сироп. Він також має приємний смак, стриманий та вишуканий аромат. Або сироп агави. Він солодкий, не має специфічного смаку, підходить для мигдального молока. Однак будьте обережні з бджолиним медом, особливо якщо ви (сирий) веган. Залежно від кількості молока, яке ви отримуєте, можливо, вам доведеться поставити його в холодильник. Мед має властивість кристалізуватися (застигати), особливо поліфлорний. Якщо у вас акація, то вона більше підходить. З цієї причини важливо правильно підібрати підсолоджувач. Для смаку потрібно трохи, трохи підсолоджувача. Як сольовий пил. В іншому випадку він буде смакувати, але ви скажете, що він "марний".
Ось і ми підготовка тому:
- візьміть хорошу руку, або дві - три, скільки завгодно, мигдалю і поставте їх у воду принаймні на 8 годин (рівна, відфільтрована вода або вода з-під крана, яка залишається на 24 години, щоб вдихнути в пляшку, щоб вийти хлор від неї)
- після закінчення годин вичавіть воду з мигдалю, промийте їх і очистіть від шкірки. Так, почистіть їх від шкірки, і ви не пошкодуєте
- очищені, покладіть їх у чашу для змішування з порошком солі, трохи підсолоджувача та достатньою кількістю води, щоб пропустити 2 мм поверх гідратованого мигдалю
- увімкніть прилад і добре, добре перемішайте склад. Спробуйте змішати і подрібнити/подрібнити в невеликій кількості води, щоб мигдаль був дрібно нарізаний
- тепер кладемо бл. 100 мл води в ємності, в якій ви готуєте молоко. Змішайте ложкою і знову змішайте
- коли ви побачите, що мигдаль добре подрібнений, додайте ще 100 мл води і включіть прилад на останню суміш принаймні 1 хвилину
Зупиніть все і розбавляйте отриманий склад скільки завгодно. Саме тому, що ми знаємо, наскільки цінним і корисним є мигдаль, ми вирішили використовувати його, щоб залишити всю серцевину в молоці. Ми не ковзаємо його. З більш стабільним результатом ми можемо розбавити його більше.
Приготувавши, покладіть у чашки, склянки, що завгодно, чарівний напій. Що залишилось, рекомендуємо зберігати у скляній тарі (пляшках) у холодильнику протягом двох, максимум 3 днів. Це змінено, а не навпаки.
Ви можете покласти отримане молоко в каву або приготувати смачне какао з молоком. Це ваш вибір, як ви будете йому служити. Чудово поєднується з домашніми круасанами або картопляними пирогами (якщо ви веган або піст), але також із сиром.
Після того, як він залишиться, і протягом п’яти хвилин ви побачите, що збирається смачна піна, яка залишає вам вуса, як справжнє коров’яче молоко. Ласкаво просимо!
Іоана Маделіна Штефаніка
гідратований мигдаль, очищений від шкірки
мигдальне молоко, зі світлою піною
мигдальне молоко з попкорн, крапля какао і багато любові
консистенція молочної піни в мигдалі настільки щільна, що утримує какао на поверхні