Сире молоко Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

У підлітковому віці мені знадобилися роки, щоб зрозуміти, що молоко для немовлят і все. Потім мені знадобився ще рік, щоб визнати, що надлишок молочного білка (особливо казеїну) шкідливий для мого здоров’я. Тоді зрозуміти, що «злакове молоко» є серйозною харчовою помилкою, було просто.

Молоко

Молоко - дуже активна їжа, воно містить швидку енергію (лактозу, молочний цукор), жири (особливо насичені), білки (декількох видів), вітаміни (особливо розчинні у жирах), мінерали, ферменти, гормони тощо. Будучи настільки активним, він може швидко стати їжею не тільки для нас, людей, але і для різних інших істот, бактерій, грибків, паразитів тощо. Також хвороботворні мікроорганізми можуть передаватися через молоко від тварини до споживача (в даному випадку людині).

пастеризація

Пастеризація означає короткий час нагрівання молока до певної температури (нижче кипіння), а потім раптове охолодження. Ця процедура спрямована на блокування розвитку мікроорганізмів та забезпечення збереження молока протягом декількох тижнів або місяців. Одночасно відбуваються й інші перетворення, навіть у структурі деяких поживних речовин (лактози, вітамінів, мінералів, білків, жирів). Деякі вважають ці перетворення шкідливими для здоров’я. Поки я все ще перебуваю на стадії дослідження, я дозволяю собі поміркувати, що я хочу щодо їжі, яку я вживаю. Це моє право вирішувати питання власного здоров’я.

Протягом багатьох тисячоліть молоко доїли вручну в нестабільних умовах, проте людський рід вижив. Слід визнати, що тварин було менше, а хвороб цих тварин менше. Це було більше сонця (вітамін D + дезінфікуюча дія ультрафіолету). Тварини їли більше трави (вітамін К, ліпідний профіль) і їх доїли лише в певні сезони (інший гормональний профіль). У більшості районів молоко зброджували (спочатку природним шляхом, потім вибраними ферментами) або перетворювали ферментативними процесами (природний сир). Бродіння забезпечує елімінацію лактози, яку більшість дорослих людей людського виду вже не можуть перетравити.

У світовому масштабі в харчовій промисловості спостерігається сильний рух до пастеризації молока, як молока для споживання, так і для того, щоб молоко стало сировиною для сиру, наприклад. Запеклі сутички (у ЗМІ, правосудді тощо) відбувались у різних сферах, де традиція говорила, що сир виготовляють із сирого молока. Були також знайдені рішення, визначено фермерів, співвласність над тваринами, стандарти якості сирого молока, способи доїння, зберігання.

гомогенізація

Для того, щоб коров'яче молоко збереглося без підняття над ним жиру (сметани), застосовується гомогенізація, тобто пропускання молока через дуже дрібне сито, щоб зламані жирові кулі і, таким чином, нові глобули більшого розміру маленький, щоб мати можливість краще триматися в підвішеному стані. Овече та козяче молоко вже має менші розміри цих жирових кульок, тому гомогенізація не потрібна.

Сире молоко

У природі молоко, яке споживають тварини і навіть немовлята під час годування груддю, є сирим, а не пастеризованим. Деякі люди вважають, що сире молоко має багато переваг, тоді як пастеризоване молоко - це мертве молоко з мікроелементами і навіть шкідливе для здоров’я. Сучасні технології та методи випробувань дозволяють забезпечити дуже хорошу якість сирого молока. Теоретично чисте, якісне сире молоко можна забезпечити за нижчою ціною, ніж пастеризоване молоко.

Наша дитина їсть йогурт та сир, виготовлені з сирого молока. Так, я боюся туберкульозу чи інших захворювань, але це ризик, який ми вирішили прийняти як батьки. Я також боюся забруднення або хімічних речовин, які можуть бути в полі, де ці кози пасуться. Так, важко отримати чисте, сире молоко і швидко посіяти його спеціальними ферментами (в нашому випадку лише ацидофілусом і біфідусом).

Ми не вважаємо, що пастеризоване "консервоване" молоко здоровіше, і ми не вважаємо, що воно краще зберігає вітаміни та інші поживні речовини, як говорить телевізійний ролик.

Ми добре знаємо, що коров’ячого або навіть козячого молока недостатньо для дитини (відсутні різні поживні речовини, такі як залізо), але ми доповнюємо його іншими продуктами або добавками, що може призвести до набагато кращих молочних сумішей, ніж „сумішей“. комерційний. Багато батьків уникають харчових добавок для дітей, але дають набагато менш якісні суміші або різні типи сміття, замасковані під "баночки" та "дитяче харчування".

Рішення

Хоча в інших частинах в цьому напрямку ведуться публічні дискусії, в нашій країні завдяки рекламі та силі влади потрібна єдина точка зору - галузі, яка продає молоко і коштує в 10 разів дорожче. Звичайно, у них є гроші, щоб заплатити за рекламу. Звідки ці гроші? Від тих, хто купує молоко, але також і від усіх нас, від податків, адже ми говоримо про кампанію, підтриману державним органом. Замість того, щоб шукати рішення, альтернативи, здоровіші методи, я мушу витримати цю диктатуру?

Я думаю, що ми повинні принаймні поважати наше право на виправлення інформації, а потім своє право на вибір. Я вважаю, що стимулювання мікровиробництва та допомога фермерам виробляти чисту та якісну їжу - це спосіб для нас усіх жити краще. У багатьох з нас у країні вже є чисті джерела - молоко від тварин, що пасуть траву, а не соєве борошно. Навіть якщо спочатку це може здатися важким, доклавши трохи зусиль та організації, ви зможете отримувати свіже чисте молоко, принаймні двічі на тиждень.

Рішення полягає в тому, щоб документувати самостійно та з кількох джерел, оскільки ті, які ви хотіли б використовувати для отримання інформації в першу чергу, є некомпетентними, платними або, в більшості випадків, в обох ситуаціях.

Коментарі

Сире молоко - коментар

Я погуглив, щоб побачити, що написано про споживання сирого молока, і прийшов до вас. Здається нормальним бути здоровішим, ніж пастеризованим ... якщо ви знаєте, звідки це береться. Я п’ю лише від корів бабусі, як тільки вона їх доїть. Звичайно, це рідкісна можливість

Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.