Сире ослине молоко, золотий рудник для двох людей з Біхора - Трансільванський бізнес - Ваше джерело для
Два брати з Мірлау, округ Біхор, Крістіан та Космін Кімпан заробляють непогані гроші на бізнесі, про який мало хто міг подумати: ослине молоко, єдине цілком натуральне молоко, подібне до грудного. Осличе молоко є найдорожчим на ринку, воно досягає 140 леїв за літр і вважається справжнім ліками.
"Осличе молоко ще з часів Гіппократа рекомендували при шкірних захворюваннях, навіть протиотрутою для отрути", - говорить Крістіан Кімпан, ініціатор бізнесу.
Історія "Ослиної ферми" почалася чотири з половиною роки тому, коли Крістіан закінчив бізнес-лідерство в Англії. Повернувшись додому, у рідному місті своїх бабусь і дідусів, Мірлау, що знаходиться менш ніж за 15 кілометрів від Байле Фелікса, він думав інвестувати в унікальний бізнес. Перший раз він жонглював ідеєю побудови ферми п’явок, але через законодавство та бюрократію він залишився в захваті.
Він переорієнтувався на інший унікальний бізнес, де не мав конкуренції. "Тоді ми це просто помітили. У 100 леїв за літр, скільки тоді коштувало ослине молоко, я сказав, що це гарна угода. Після цього я почав з’ясовувати, скільки молока дає осел і як його підтримувати », - розповідає молодий підприємець. Він нічого не знав про осликів та їх молоко. Інформації було дуже мало, а міфів більше. Він замислювався, де можна купити осла і за яких умов його слід утримувати. Спочатку це здавалося божевільним, але з часом це виявилося надихаючим.
"Я заглянув в Інтернет і дізнався про одного пана з Уедіна, який вирощував осликів. Я думав сам розпочати такий бізнес. Я почав з осла, якого купив за 200 євро у Сату-Маре. Коли він побачив мене з ослом у воротах, сім'я вважала це божевільним, а знайомі очікували, що я збанкрутую ", - згадує Крістіан.
Повільно, повільно він збирав дедалі більше інформації про розведення осликів та про переваги ослячого молока. Це було також в Італії, де це найстаріший ринок ослиного молока. Там ферма має понад 1000 осликів.
Вони поділились своїми завданнями
Крістіан та його брат Космін поділились своїми завданнями, і всі знають, що робити. Крістіан відповідає за управління бізнесом, просування, розподіл та забезпечує безпечне надходження молока до споживачів.
Його брат Космін працює на роботі, керує фермою. Він найкраще знає, як доглядати за тваринами і що їсти, щоб молоко мало всі властивості. За словами Крістіана, його брат дуже досвідчений, у віці 14 років він міг розібрати трактор і зібрати його заново.
"Я був трохи недовірливим, і він просто попросив мене допомогти йому отримати осла. Я знав, що віслюки корисні лише для тягаря. Але насправді вони є дивом ", зізнається Космін.
"Я дбаю про адміністрацію ферми, дбаю про заготівлю корму на зиму, і особливо про доїння", - говорить Космін.
Витрати на утримання осликів вищі взимку. Осел дає щодня не більше одного літра молока, звідси його висока вартість. "Найкраще молоко доїться в перші три місяці лактації, коли лізоцим в ослиному молоці подвоюється, порівняно з надоєним пізніше", пояснює Космін Кімпан.
Осличе молоко можна зберігати в холодильнику в сирому вигляді протягом 10-14 днів. Стерилізований і пастеризований, він зберігається місяцями, але все одно втрачає свої властивості.
Криза Ковіда його не торкнулася - 19
В контексті пандемії коронавірусу та обмежень, накладених органами дорожнього руху, Крістіан та Космін Кімпан прийшли назустріч споживачам, які хочуть зміцнити свій імунітет за допомогою ослиного молока, яке доставляється безпосередньо додому. "Ми рекомендуємо їсти здорову їжу з натуральними продуктами, не панікувати і бути впевненими, що вгодований організм має хороший імунітет, а в разі забруднення набагато легше перемогти хворобу. Їжте традиційні продукти та щодня дезінфікуйте себе! Ми, селяни, прагнемо виробляти здорову їжу і приносити її додому, якщо хочете », - написали два брати на facebook-сторінці« Ослина ферма »на початку обмежень.
І криза їх зовсім не торкнулася. «Ми продаємо все, що виробляємо, 15-20 літрів на день. Літр молока коштує 100 лей і 140 лей Преміум. Молоко вищого сорту - це молоко, отримане протягом перших трьох місяців лактації, і має подвійну речовину лізоцим (найважливішу речовину в ослиному молоці), яка дуже допомагає зміцнити імунітет. Він унікальний в Румунії, адже пропонує його лише "Ослина ферма".
Ослине молоко постачається сирим в округи: Арад, Клуж, Сату-Маре, а також у всі райони країни, де є запити.
Від одного до 200 ослів
Перший віслюк, придбаний Крістіаном у Сату-Маре чотири з половиною роки тому, Роксі, досі є на фермі в Мерлау, будучи старим деканом персоналу. Видно, як він грається з лошем з нього, Розікою, на пагорбах Мерлау. "В даний час у нас 125 осликів з молоком і 75 лошат та самців, ферма загальною кількістю близько 200 голів", - говорить молодий фермер.
Бізнес, започаткований двома братами, можна сказати, що десь це сімейна традиція. Батько обох заснував, відразу після революції, найбільшу молочну фабрику в районі - Cîmpăneii SRL. Криза 2008 року призвела фабрику до неплатоспроможності. "Після того, що сталося з фабрикою мого батька, я не думав, що більше буду відкривати молочний бізнес", - розповідає Крістіан. Але, згідно з прислів'ям: "Ніколи ніколи не кажи", ось що сталося "Ослина ферма" - це успішний бізнес.
На майбутнє два брати думають виробляти сир з ослиного молока, але для цього їм доведеться збільшити кількість тварин. Ослиний молочний сир продається за 1000 євро за кілограм, і для його отримання потрібно 25 літрів молока.
Сербський тенісист Новак Джокович має такий бізнес, який має осличну ферму в Сербії, і ослиний сир, що виробляється тут, можна споживати в його готельній мережі.
Два брати отримали унікальний запит від спа-центру в Клуж-Напоці, який попросив у них ослине молоко для спа-центру. "Їм потрібно було 100 літрів молока, але для цього нам потрібно було більше осликів. Ми не відмовилися від ідеї на майбутнє, зі збільшенням кількості тварин ", - говорить Крістіан.
Ще одна мрія обох - придбання інших тварин та птахів на фермі, яку можна відвідати. "Ми також хочемо подати заявку на проект створення агротуристської пенсії. Ландшафт в районі дуже приємний, і я впевнений, що запитів нам не бракуватиме ", - вважає Крістіан Кімпан.
Користь ослиного молока
Люди похилого віку пам’ятають, що бабусі і дідусі давали їм ослине молоко, щоб вони кашляли. Лікарі стверджують, що цей тип молока має високий рівень Омега 3 і 6, поживних речовин, які також містяться в риб’ячому жирі, і може сприяти зниженню рівня холестерину.
Крім того, ослине молоко містить значну кількість незамінних жирних кислот, яких не вистачає в раціоні дітей, страждаючих алергією на білок коров’ячого молока. У цих дітей виникає дефіцит ПНЖК n-3 (поліненасичених жирних кислот), необхідних для неврологічного та серцево-судинного розвитку немовлят.
Осличе молоко також містить у 46 разів більше вітаміну С, ніж коров’яче, і в чотири рази більше заліза і дуже мало жиру. Більше того, в ослиному молоці міститься багато 7,4 г/100 г лактози (подібно до грудного молока), лактоза допомагає фіксувати кальцій у кістках. З цієї причини його також рекомендують жінкам у менопаузі.
Легенда свідчить, що навіть Клеопатра купалася в ослиному молоці, щоб зберегти свою красу.
Осляче молоко творить чудеса з фігурою і може стати ефективним рішенням для гарного самопочуття, вважають італійські дослідники.
Рекомендується всім людям, яким набридло пити знежирене молоко або тим, у кого шлунок не переносить соєвого молока.
Осличе молоко рекомендується дітям та дітям з алергією на білок коров’ячого молока, перехресними або множинними алергіями (опосередкованими або не опосередкованими IgE), немовлятам та дітям з атопічним дерматитом, людям, які страждають на ослиний кашель, постійний або алергічний кашель, люди з астмою, люди з ослабленим імунітетом.