Сирі фрукти та овочі, сирі овочі та жива їжа
За допомогою рекламних роликів ніхто не підозрює про те, що дуже здорово вживати фрукти та овочі та рекомендується тримати їх на чільному місці в нашому раціоні. Черпаючи свої поживні речовини із землі та сонця, сирі фрукти та овочі безпосередньо передають нам свої вітаміни та мінерали. Перевагою є необроблені необроблені рослини, вирощені природним чином у здоровому ґрунті, зібрані у дозрілому стані та споживані в природний сезон їх виробництва. Уникайте фруктів та овочів, вироблених не в сезон або імпортованих. Харчуватися в сезон також означає уникати фруктів чи овочів з часто ослабленими смаковими та харчовими якостями, вирощуваних у перегрітих теплицях, та значних витрат енергії, необхідних для транспортування їх до місця призначення. Наприклад: кілограм яблук з Південної Африки споживає 5 літрів дизельного палива для транспортування, що в 20 разів більше, ніж кілограм яблук, вирощених у Франції, за даними Фонду Хулота.
Споживаючи свіжі та сирі фрукти та овочі, ми використовуємо корисні речовини їх соку. Решта волокна відторгаються в процесі травлення організмом, монополізуючи енергію. Однак це споживання клітковини необхідно для полегшення травлення та запобігання запорам.
Вам сирі фрукти чи овочі, хороші салати та овочеві соки! Звичайно, ви позбавите шкіру бананів, ананасів, цитрусових, цибулі. Але що стосується шкірки певних фруктів (яблук, груш.) Або овочів (моркви, ріпи.), Вона часто містить багато цікавих поживних речовин, і було б шкода викинути її. Шкіра багатьох фруктів та овочів споживається, коли продукт є органічним, інакше вони часто містять засоби для лікування. Фрукти та овочі миють і чистять щіткою за допомогою овочевої щітки (є в органічних магазинах), якщо це необхідно. Вам допоможуть вітаміни та мінерали, дуже присутні в їх шкірі на периферії фруктів чи овочів. Якщо ви плануєте видалити шкіру, видаліть її, наприклад, ощадливо, в останній момент, щоб уникнути окислення при контакті з повітрям і змити.
Ви також можете їсти фрукти з їх насінням (яблука, груші, виноград, лимон.) А іноді навіть їх ядро або ядро ядра (авокадо, ядро абрикосових кісточок.) Коли ви можете змішувати їх у блендері. Коли готуєте смузі. Див. Пояснення на веб-сайті http://veganbio.typepad.com.
Листяні овочі також будуть ретельно промиті, в останню воду для полоскання можна додати трохи оцту або лимонного соку. Подбайте про очищення рослин неорганічного походження, щоб запобігти залишку пестицидів.
Терті фрукти або овочі не готують заздалегідь, щоб уникнути окислення, тертий їжу їдять негайно.
З часом фрукти та овочі втрачають свої вітаміни, тому не варто купувати занадто багато заздалегідь. Найкраще регулярно запасатися місцевим виробником, який продає свою продукцію в абсолютно свіжому стані. Заморожені овочі, як горох, переважно бланшують перед заморожуванням, тому вони вже не сирі.
Фрукти дають багато енергії і допомагають організму позбутися токсинів.
Сирі овочі, як правило, менш засвоювані, ніж сирі фрукти, їх перетравлення відбувається повільніше і вимагає більше енергії, але вони містять більше мінеральних солей, ніж фрукти.
Де взяти запаси ?
Якщо у вас є один, органічно вирощений, ви не зможете знайти жодних свіжих перших плодів. Тоді віддайте перевагу асоціаціям присадибних садів або садів, таких як Jardins de Cocagne, щотижневі органічні кошики AMAP (асоціація для утримання селянського сільського господарства), місця збирання, невеликі місцеві ринки, сусідні ферми, органічні магазини.
Склад фруктів та овочів
Банановий крем з авокадо Рецепт з книги L’alimentation crue, Жака Озанна та доктора Крістіана Пота
Для приготування овочів ви можете використовувати овочерізку, мандоліну або терку, які наріжуть вам фрукти та овочі скибочками, паличками або кубиками. Ви можете придбати такий пристрій на веб-сайті Nature et Vitalitй.
Мандоліна - це також дуже цікавий посуд, який готує скибочки фруктів або овочів надзвичайної вишуканості. Ви можете придбати такий пристрій на веб-сайті Nature et Vitality. ***** ->
Яблукорізач, він готує вам окремі чверті серцевини.
Будь-яка копія для публічного та/або комерційного використання суворо заборонена.
Тексти та фотографії захищені кодексом інтелектуальної власності.