Сирі яйця можуть допомогти запобігти раку ROmedic Medical Forum

Два сирі жовтки містять вдвічі більше антиоксидантів, ніж яблуко, за даними групи експертів з Університету Альберти в Канаді, згідно з якими курячі яйця є багатим джерелом антиоксидантів, які можуть запобігти розвитку серцево-судинних захворювань та раку. повідомляє портал MedDaily у вівторок.

можуть

Після аналізу яєчного жовтка вони виявили, що він містить дві амінокислоти - триптофан і тирозин - із особливими антиоксидантними властивостями.

Таким чином, згідно з їхнім висновком, два сирі жовтки містять вдвічі більше антиоксидантів, ніж середнє яблуко, і еквівалентні 25 грамам чорниці.

Корисні властивості яєць зменшуються вдвічі, якщо їх варити або смажити, а їх мікрохвильова підготовка ще більше зменшує їх терапевтичний ефект.

У цьому ж дослідженні вчені також виявили механізм дії яєчних білків. Було показано, що вони піддаються процесу трансформації під впливом ферментів у шлунку та тонкому кишечнику та сприяють виробленню пептидів, останні діють так само, як засоби зниження артеріального тиску.

Дослідження користі яєць ще не закінчилося, в даний час дослідники з Університету Альберти намагаються виявити весь спектр антиоксидантів в яйці.
_
Джерело: Національне агентство преси "Агерпрес", партнер Ромедіка в рубриці "Медичні новини та новини".