Сири та варення, знаючи, як їх поєднувати
03 вересня 2019 р
Коли ви відкриваєте свій холодильник, ви стикаєтесь віч-на-віч із своїм останнім шматочком сирого сиру Брессе, а поруч з вами баночка абрикосового желе підморгує вам. Напевно, вам цікаво, якщо ви не любитель солодкого та солоного, чи цей зухвалий шлюб не суперечить природі. Будьте впевнені: сири, джеми або чатні ідеально поєднуються.
Сири та варення або чатні ідеально поєднуються між собою, потрібно лише зробити правильний вибір !
Які варення для яких сирів ?
Щоб порадувати смак, що може бути краще, ніж змішувати місцеві фрукти та місцеві сири? Те саме стосується варення. Вам може бути знайома традиційна асоціація gріотта/овечий сир, або не менш важливий з груші та рокфор. Давайте запропонуємо іншим тонкий дуети:
- • Maroilles і монстр з варенням або сливовим чатні
- • Сир камамбер і желе або яблучний соус
- • Конте і каштанове варення
- • Рокфор і варення з груш
- • Варення з козячого сиру та інжиру або зелених томатів.
Для деяких сміливі суміші, спробуйте ці спілки з неймовірними смаками:
- • Рокфор з бананом
- • Епоїзи та абрикосове варення
- • Свіжий козячий сир та мед з квітів, чебрецю або лаванди, також перевіряється в рецепті гарячого козячого сиру
- • Варення з бофорта та чорниці
Для оригінальних смаків
Якщо ви віддаєте перевагу асоціаціям нетиповий, Ви можете вибрати менш поширені джеми, які виявлять аромати ваших сирів.
Ось антологія джемів, яку слід виявити:
- • Варення з груш, айви та спецій з вашим сиром Камамбер
- • Варення з мірабелу та кмину супроводжує міцні та ніжні сири, такі як Мароль
- • Варення з жовтого вина Jura, що супроводжує Емменталь, Грюйер та Конте.
Якщо вам подобається солодкий смак спецій, відкрийте поєднання сирів та чатні. Зі свіжими сирами наважтесь поєднувати оригінальні поєднання, такі як маковий сироп, глід або варення з дині.
Як насолоджуватися сирами та джемами ?
Якщо ви вирішили спробувати поєднання сиру/варення, сиру/чатні, під час сніданку, під час аперитиву, на дегустаційній тарілці, одне ключове слово: не задушуйте сир. Навпаки, просто поєднуйте сир та солодкий чи солодко-солоний дотик кінчиком ножа на скибочці хрусткого сільського хліба.
Для свіжі сири, випробувати гарячі тости:
- • Наріжте хліб тонкими скибочками
- • Викладайте сир
- • Готуйте на грилі кілька хвилин
- • Додайте на смак варення або чатні на ваш вибір
Для тверді та напівтверді сири, Ви також можете:
- • Ріжте різні сири кубиками або соломкою, які будете катати
- • Готуйте рамекін з різних джемів або чатні
- • Надайте шипи або зубочистки
- • Занурте шматок сиру в варення і насолоджуйтесь !
Ви також можете приготувати верріни з сиром та варенням. Замість ложки пропонуйте хлібні палички або палички для смаку. Свіжі фрукти, сухофрукти, варення, чатні та сиропи розкривають смаки ваших улюблених сирів. Створіть власні асоціації сиру та варення та поділіться ними з нами !