Сирі веганські кокосові батончики - сюжетні аромати

Я не перебільшую, якщо скажу вам це сирої батончики з кокосовим горіхом створює звикання. Чому? Не минуло і 2 днів, як вони закінчили, вони знову потрапили до списку найменших; тож я повторив малюнок 🙂

Протягом тижня я робив їх 3 рази; востаннє мені вдалося позувати для вас. Тоді ж я мав можливість неквапливо скуштувати їх 😉 ще одну картинку, інший бар

Мало хто, хто їх скуштував, думав, що вони сирі вегани.

Дозвольте сказати зараз інгредієнти я використав отримати 30 барів.

130 гр гідратованого кеш'ю на ніч
260 гр зневоднених кокосових пластівців
80-90 гр розтопленого кокосового масла в бейні-марі
50 г органічного кокосового крему/вершків, розтоплених у бейні-марі
натуральний підсолоджувач за смаком (я поклав 4 столові ложки акацієвого меду)
2-3 столові ложки кокосового молока або води

Для сирої шоколадної глазурі я використовував:

70 г розтопленого кокосового масла в бейні-марі
250 г розтопленого органічного какао-масла в бейні-марі
45 гр лужного какао
4 столові ложки сиропу агави
трохи солі

А тепер, крок за кроком до чудового десерту:

Я промив кеш'ю в холодній воді і залишив їх замочуватися на ніч. У мисці я пропускала їх вертикальним блендером, поки не отримала дрібну пасту. Ви можете додати 2-3 столові ложки води, щоб мати можливість обробляти і отримувати тонкий кремовий склад.

Над отриманою пастою кешью я поклав зневоднені кокосові пластівці і перемішав. Я додав розтоплене кокосове масло до бейні-марі (максимум 40 градусів Цельсія) і знову перемішав.

Я додала кокосовий крем, підсолодила за смаком і все перемішала. Я купила кокосовий крем/крем у магазині Naturalia.

Я поклав кілька ложок кокосового молока, щоб краще зв’язав склад; подивіться, як це і якщо вам це потрібно.

Отриману композицію я ставлю в морозильну камеру на 30 хвилин, за цей час масла застигнуть і загуснують краще.

За цей час ми приготуємо сиру веганську шоколадну глазур.

Я розтопив кокосову олію в бейні-марі, додав розтоплене какао-масло у бейні-марі і порошок какао, просіяний через ситечко, щоб не утворилися грудочки.

Я добре перемішав з ціллю, додав сироп агави і трохи солі, щоб підкреслити смак какао.

Шоколадну композицію я ставлю в холодильник на 20 хвилин, щоб трохи загуснути. Він повинен мати текучість, подібну до медової, щоб мати можливість добре покривати бруски, які ми зробимо з кокосового горіха. Будьте обережні, щоб не залишати його в холодильнику занадто довго, оскільки воно застигне. Якщо це все-таки трапиться, не лякайтеся, але поставте миску з шоколадною глазур’ю на ємність з гарячою водою на кілька хороших секунд.

Зараз ми почнемо моделювати бруски.

Я взяв із кокосової горіхової композиції і зробив бруски довжиною близько 5-6 см і шириною 3 см. Ми трохи притиснемо композицію долонею, а потім сформуємо бруски.

Я розділив кокосову композицію на 2 рівні частини. Отже, я поклав бруски, отримані з першої половини, на піднос і поставив у холодильник на 30 хвилин.

Пізніше я зробив те саме з другою половиною.

Потім я дістав із холодильника перший піднос і прокрутив кожну плитку через шоколад; Я допоміг собі 2 виделки. Щоб не ловити бруски, подані блюдом з шоколаду, ми використовували бамбукові палички для шпажок довжиною 30 см. Я поклав 2 паралельні палички, на відстані 2 см, на які поклав плитки, подані шоколадом.

Шоколадна глазур повинна мати в’язку текстуру, щоб мати силу покриття. Шоколад застигає на кокосових горіхах за кілька хвилин (приблизно 3 хвилини), і тоді ми можемо легко пропустити кінчик ножа під бруски, щоб від’єднати їх від бамбукових паличок.

Малі дуже розважались, коли побачили мою техніку; вони сказали мені покласти їх на дріт 🙂

Зробивши це, мені вдалося пропустити всі плитки через шоколад, щоб вони були добре покриті, не ламаючись.

Коли закінчите з першим підносом з кокосовими горіхами, не забувайте, що у вас в холодильнику є ще один, який чекає, поки він буде «обвалений» у шоколаді