Сирні макарони - Рецепти - Приготування їжі - Їжа - Випічка
Інгредієнти для 4 осіб:
• 400 г макаронних виробів Barilla Macaroni
• 250 гр. Сиру Чеддер
• 250 гр. Гауда або м’який гірський сир (3 місяці)
• 200 г крихти панко (сухарі)
• 200 гр. Вершкового масла
• 100 гр. Борошно
• 1 літр молока
• 2 цибулини середнього розміру
• Солоний перець
• Паприка La Chinata (копчена, дещо гаряча)
Зваріть макарони в підсоленій воді до стану денде (макс. 5 хв.), Промийте холодною водою і відставте. Наріжте дрібно кубиками цибулю, обсмажте на невеликій кількості вершкового масла (не підрум’янюйтесь) і відкладіть.
Для соусу бешамель розігрійте в каструлі 100 г вершкового масла (не підрум’янюватися) і вмішайте борошно. Температура не повинна бути занадто високою.
Поступово додавати молоко, постійно помішуючи віночком. Приправте сіллю, перцем і невеликою кількістю паприки La Chinata.
Також розмішайте розпарену цибулю. Знизьте температуру трохи.
Наріжте обидва типи сиру на шматочки середнього розміру, поступово підмішуйте соус бешамель і, трохи терплячи, переконайтесь, що шматочки плавляться в соусі. Знову доведіть до кипіння. Можливо, додайте трохи більше молока, якщо консистенція занадто густа.
Для крихти панко розтопіть на сковороді масло, що залишилося. Вилийте розтоплене масло в окрему миску. Додайте крихту панко і розгладьте. Переконайтеся, що крихти панко повністю покриті маслом. Якщо у вас недостатньо вершкового масла, просто додайте трохи ріпакової олії.
Помістіть половину пасти в розігріту миску і змішайте з соусом. Потім змішайте другу половину з відповідною кількістю соусу, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Майте на увазі, що після випікання консистенція загусне. Тому завжди додайте трохи більше соусу перед тим, як піти в духовку!
Покладіть всю суміш у попередньо змащений жиром деко. Зверху нанесіть крихту панко і розгладьте.
Поставте форму для випікання в духовку, розігріту до 180 ° на 30 хвилин. Останні 3 хвилини трохи більше підігрійте, щоб крихта панко стала трохи коричневою і хрусткою (увага йде дуже швидко і любить горіти!).
Ще одна порада: будь ласка, завжди попередньо розігрійте тарілку для страви з макаронами, немає нічого гіршого за холодний соус. J
До нього чудово поєднується свіжий салат із зеленого листя або салат з огірків.