Сироварня та сорти сирів із середземноморського басейну

ALAIS (C.). 1975 Молочні науки. Принципи молочної техніки. Ред. Сепаїч, PARIS-F.

сирів

БУДЬЄ (J.F.), ЛЮКЕТ (F.M.). 1978 р. Використання сироватки в їжі для людей та тварин, Biblio синтез, № 21, APRIA, PARIS-F.

DAVIS (J.G.). 1976 сир, Черчілль. Лівінгстон, Лондон-Г.Б.

ФАО - ХТО. Гігієна молока. 1966 р. ВООЗ, серія монографій, № 48, ЖЕНЕВА-СН.

ФАО - ХТО. 1969 Спільний комітет експертів ФАО/ВООЗ з гігієни молока. Сільськогосподарські дослідження ФАО. № 83, Технічні звіти РІМ-І та ВООЗ, № 453, ЖЕНЕВА-СН.

ФАО. 1982 Таблиці складу продуктів харчування для Близького Сходу. Папір про харчування харчових продуктів ФАО, 26, ROMA-I.

FIL - IDF. 1969 Сучасний етап виробництва, збору, обробки, переробки та розподілу різноманітного молока та молочних продуктів у теплих країнах. Енн Бик. Частина IV, БРЮССЕЛЬ-B.

FIL - IDF. 1970 р. Об’ємний збір молока. Енн Бик., Частина IV, БРЮССЕЛЬ-Б.

FIL - IDF. 1980 Загальний кодекс гігієнічної практики для молочної промисловості. Док. 123, БРЮССЕЛЬ-Б.

FIL - IDF. 1983 Виробництво та утилізація козячого та овечого молока. Док. 158. БРЮССЕЛЬ-Б.

HARPER (W.J.), HALL (C.W.). 1976 Молочна техніка та техніка. AVI Pub. Cy., WESTPORT-США.

КОСІКОВСЬКИЙ (Ф.). 1966 р. Сирна та кисломолочна їжа. Edwards Brothers Inc., ANN. АРБОР-США

МАІР-ВАЛДБУРГ (H.). 1974 Handbuch der Käse Volkswirtschaftlicher Verlag G.m.b.H., KEMPTEN-B.R.D.

МІТЕН (Дж.). 1964 Молочне виробництво в середземноморському районі. FIL - IDF, Енн. бик., частина IV, БРЮССЕЛЬ-Б.

МАЛДЕР (H.), WALSTRA (P.). 1974 Глобул молочного жиру. Університетська преса, БЕЛФАСТ-ІР.

НІКОЛЕТТІ (П.). 1982 Діагностика та вакцинація для боротьби з бруцельозом на Близькому Сході. ФАО "Виробництво та охорона здоров'я тварин" 38, ROMA-I.

РАМЕТ (J.P.). 1978 Допомога у виробництві сиру в Єгипті. ФАО, Звіт про місію, ROMA-I.

РАМЕТ (J.P.). 1979 Технологія молочних продуктів: Процеси виробництва основних видів сиру. Курси, Національний політехнічний інститут Лотарингії, NANCY-F.

РАМЕТ (J.P.). 1980 р. Допомога у технології молочних продуктів у Сирійській Арабській Республіці. ФАО, Звіт про місію, ROMA-I.

РАМЕТ (J.P.). 1984 Коагулюючі ферменти в . Le Fromage, Ed Sepaic, PARIS-F.

РАМЕТ (J.P.). 1983 Загальні рекомендації щодо вдосконалення дрібного виробництва овець та козячих сирів. Папір про тваринництво та охорону здоров'я ФАО: у підготовці ROMA-I.

РАМОС (М.), ЖУАРЕЗ (М.). 1981 Склад овечого та козячого молока. FIL - IDF, Doc. 140. БРЮССЕЛЬ-Б.

РОКЛЕНД (L.B.), СТЮАРД (G.F.). 1981 Активність води, вплив на якість їжі. Академічна преса, LONDON-G.B.

ВЕЙСЕЙР (Р.). 1975 Технологія молока. Сільський будинок, ПАРИЖ-Ф.

ЯГІЛЬ (Р.). 1982 р. Верблюди та верблюже молоко. ФАО "Виробництво та охорона здоров'я тварин" 26, ROMA-I.

WEBB (B.H.), WHITTIER (E.O.). 1970 Побічні продукти з молока. AVI Pub. Cy., WESTPORT-США.

WEBB (B.H.), JOHNSON (R.H.), ALFORD (J.A.). 1974 Основи хімії молочних продуктів. AVI Pub. Cy., WESTPORT-США.

WEBER (F.), RAMET (J.P.). 1984 Дозрівання сирів у . Ле Фромаж, ред. Сепаїк, ПАРІЖ-Ф.

ТЕХНІЧНІ ПАПЕРИ ФАО
ДОСЛІДЖЕННЯ ФАО: ВИРОБНИЦТВО ТА ЗДОРОВ’Я ТВАРИН

1. Відбір тварин: вибрані статті з Світовий огляд зоотехніки, 1977 (A * C * E * F *)

2. Ліквідація класичної чуми свиней та африканської чуми свиней, 1976 р. (A * E * F *)

3. Інсектициди та обладнання для боротьби з цеце, 1977 (A * F *)

4. Нові джерела корму для тварин, 1977 р. (A/E/F *)

5. Бібліографія великої рогатої худоби криолло в Америці (A/E *)

6. Використання в схрещуванні середземноморських порід великої рогатої худоби та овець, 1977 р. (A * F *)

7. Екологічна дія контролю над цеце, 1977 (A * F *)

7 Преподоб. Екологічна дія контролю цеце, 1981 (A * F *)

8. Середземноморські породи овець занепадають, 1978 (A * F *)

9. Бійні та бійні: креслення та будівництво, 1978 (A * E * F *)

10. Обробка соломинки на корм для тварин, 1979 р. (A * C * E * F *)

11. Упаковка, зберігання та розподіл переробленого молока, 1978 р. (A *)

12. Харчування жуйних: вибрані статті з Світовий огляд зоотехніки, 1978 (A * E * F *)

13. Розмноження буйволів та штучне запліднення, 1979 (A **)

14. Африканські трипаносоміази, 1979 (A * F *)

15. Створення центрів підготовки молочних продуктів, 1979 р. (A *)

16. Розміщення молодняку ​​великої рогатої худоби у вільних кіосках, 1980 (A * E * F *)

17. Плодовита тропічна вівця, 1980 (A * F *)

18. Корм ​​із відходів тварин: стан знань, 1980 (A *)

19. Лихоманка Східного узбережжя та пов'язані з ним кліщові хвороби, 1980 (A * E *)

20/1. Трипанотолерантна худоба в Західній та Центральній Африці, 1980 (A * F *)
Том 1 - загальна довідка

20/2. Трипанотолерантна худоба в Західній та Центральній Африці, 1980 (A * F *)
Том 2 - дослідження країни

21. Настанови з обліку молочних продуктів, 1980 (A *)

22. Recursos genéticos animales en América Latina, 1981 (E *)

23. Контроль захворювань у спермі та ембріонах, 1982 (A * E * F *)

24. Генетичні ресурси тварин - збереження та управління, 1981 (A *)

25. Ефективність відтворення у великої рогатої худоби, 1982 р. (A *)

26. Верблюди та верблюже молоко, 1982 р. (A *)

27. Вирощування оленів, 1982 (A *)

28. Корм ​​із відходів тварин: посібник з годівлі, 1982 р. (A *)

29. Нагляд за ехінококозом/гідатидозом, профілактика та контроль: Керівництво FAO/UNEP/ВООЗ, 1982 (A *)

30. Вівчарські та козячі породи Індії, 1982 (A *)

31. Гормони у тваринництві, 1982 (A *)

32. Рослинні залишки та агропромислові побічні продукти в кормах для тварин, 1983 (A/F *)

33. Геморагічна септицемія, 1983 (A * F *)

34. Плани розведення жуйних тварин в тропіках, 1984 (A * E * F *)

35. Аномальні смаки свіжого та відновленого молока, 1982 р. (A * E * F *)

36. Кліщі та кліщові захворювання: вибрані статті з Світовий огляд зоотехніки, 1983 (A * E * F *)

37. Трипаносомоз африканських тварин: вибрані статті з Світовий огляд зоотехніки, 1983 (A * F *)

38. Діагностика та вакцинація для боротьби з бруцельозом на Близькому Сході, 1983 (A *)

39. Сонячна енергія при дрібному збиранні та переробці молока, 1983 р. (A *)

40. Інтенсивне виробництво овець на Близькому Сході, 1983 р. (A *)

41. Інтеграція сільськогосподарських культур та тваринництва в Західній Африці, 1983 (A *)

42. Енергія тварин у сільському господарстві Африки та Азії, 1984 р. (A/F *)

43. Використання побічних продуктів оливкових дерев у кормах для тварин у басейні Середземного моря, 1984 (A * Ar * E * F *)

44/1. Збереження генетичних ресурсів тварин керівництвом, банками даних та навчанням, 1984 (A *)

44/2. Кріогенні сховища зародкової плазми та молекулярної інженерії генетичних ресурсів тварин, 1984 (A *)

45. Системи технічного обслуговування молочного заводу, 1984 р. (A *)

46. ​​Породи худоби Китаю, 1985 р. (A *)

47. Холодильне охолодження молока на фермі та організація транспорту, 1985 р. (F *)

48. Fromagerie та сорти сирів із Середземноморського басейну, 1985 (F *)

Наявність: травень 1985 року

Технічні документи ФАО можна отримати у відділах публікацій ФАО, або у відділі розподілу та збуту, ФАО, Via delle Terme di Caracalla, 00100 Рим, Італія.