Сироватка або рідна сироватка Toutelanutrition
Ці останні місяці, прибуття рідної сироватки на ринок харчових добавок посіяв сумнів серед споживачів білкових порошків. Напевно ви вже чули про це, традиційний концентрат сироватки, який ми споживаємо роками, насправді є залишками сиру, який є неякісним продуктом. Нативна сироватка, навпаки, була б справжнім молочним білком; чистіші, більш засвоювані та ефективніші з точки зору розвитку м’язів. Де правда? В іншому звичайно.
Є ТРАДИЦІЙНОЮ СИРОЮ З СИРУ ?
Звичайно, ні ! Але це те, що піонери рідної сироватки вирішили використати як аргумент для просування своєї продукції. Або як грати словами. Сироватка, або сироватка, в основному є рідкою частиною сиру що ми беремо під час виготовлення сиру. Звідси і його назва "сирна сироватка".
Процес виготовлення сиру
Молоко спочатку пастеризується, потім воно згущується, потім його «тверда» частина, казеїнат, відновлюється для отримання сиру. Рідка частина, яка відокремлюється від твердої частини, називається сироваткою. І саме ця сироватка використовується для виготовлення традиційного сироваткового концентрату. Його можна відфільтрувати для отримання ізоляту або навіть гідролізату. Тому ми називаємо "сирною сироваткою" сироватку, яка була отримана в процесі виготовлення сиру., а не продукт, отриманий із сирних шкірок як ми хотіли б, щоб ти повірив.
РІЗНИЦЯ МІЖ ШИРОКОЮ І РІДНОЮ СИРОКОЛОГОЮ
Бажаючи знати переваги сироваткового білка, необхідно розуміти різницю між традиційною сироваткою та сировиною. Усі ці відмінності походять від виробничого процесу.
Процес виробництва сироватки
Молоко збирають та переробляють на сироварні де його пастеризують (це, як правило, термічні обробки та вплив добавок).
Потім пастеризоване молоко піддають високотемпературний тепловий процес.
Потім сироватку сушать при високій температурі стати порошком.
Процес виробництва рідної сироватки
Білок ретельно витягується безпосередньо з молока і переробляється при низькій температурі, який зберігає свої поживні властивості.
Для цього використовуються новітні технології фільтрації усунути небажаний жир і лактозу, зберігаючи делікатну структуру білка.
Білок є повільно сушиться, без додавання хімікатів.
Кінцевим продуктом є так званий сироватковий білок "цілі", або не денатуровані
ПЕРЕВАГИ РІДНОЇ СИРОЧКИ
Рідну сироватку пастеризували лише один раз, тоді як традиційна сироватка була два рази під час її виробничого процесу.
Користувачі відзначають, що смак і структура рідної сироватки більш якісна, ніж у традиційної сироватки.
Рідна сироватка містить більше імуноглобулінів, які захищають організм від бактерій.
Рідна сироватка містить приблизно На 15% більше лейцину порівняно зі стандартною сироваткою. L-лейцин є головним гравцем у синтезі білка та найважливішою амінокислотою для розвитку м'язів.
Рідна сироватка є краще засвоюється через кишечник, ніж традиційна сироватка.
Рідна сироватка не містить GMP (Glyco Macro Peptides), що є результатом інтенсивної пастеризації молока.
ЯКУ ЧОМУ ВИБРАТИ ?
Коли ви хочете набрати м’язову масу, підняти тонус або схуднути, вибирайте сироватковий білок - це в будь-якому випадку чудовий вибір. Це джерело якісного білка, який легко засвоюється і використовується організмом людини. Сироватка особливо важлива для спортсменів та людей, яким потрібно нарощувати м’язи, оскільки вона дуже багата на незамінні амінокислоти, включаючи BCAA, і містить мало лактози, що робить його особливо засвоюваним продуктом. Окрім амінокислотного профілю та відсотка білка, який повинен бути достатньо високим, Ви також можете вибрати свою сироватку відповідно до критеріїв виробничого процесу.
«Нормальний» сироватковий концентрат витягується під час процесу виготовлення сиру і піддається високим температурам. Потім його можна відфільтрувати для повного видалення лактози та залишків жиру. Його також можна гідролізувати для отримання ізольованих амінокислот і пептидів.
Рідна сироватка безпосередньо добувається з молока, і зберігається від процесів термічної або хімічної фільтрації. Це теоретично перетворюється на вищу чистоту та меншу денатурацію. Отже, цей продукт багатий на природу амінокислотами, особливо лейцином, а також більш засвоюваний.. Люди, які погано перетравлюють сироватку, навіть ізольовану, як правило, знаходять рішення у власній сироватці, яка ще більш засвоюється.
Вибір вашої сироватки залежатиме від кількох факторів
Якщо ви молода людина, яка добре засвоює молочні продукти і хто ніколи не мав проблем із сироваткою, ніщо не змушує вас піти на рідну сироватку.
Якщо ви з іншого боку літня людина, який практикує фізичну активність з метою набору певної м’язової маси та щоб мати краще здоров'я, піти на рідний білок.
Якщо ви погано засвоюєте білки з молока, навіть ізолюють, дають шанс рідній, неденатурованій сироватці. Дуже ймовірно, що ви перетравите це без проблем.