Сироватка Цінний відхід
Насправді сироватка є класичним випадком "продається нижче вартості". При виробництві сиру це практично відходи. Потім, коли він залишається у вигляді рідини на шляху від молока до готового сиру, коли жир і більша частина білка відокремлюються. Зовсім непомітно, він протікає через сітчастий фільтр у збірну миску. Всі очі спрямовані на сирок.
Крім того, завдяки своїй зеленувато-водянистій консистенції він, схоже, виглядає не дуже апетитно. Якби не цінні інгредієнти, які залишаються в сироватці. Наприклад, половина всіх молочних інгредієнтів, таких як вітаміни та білки. Це поділ жиру означає, що сироватка практично не містить жиру і дуже низька калорійність. Це, зокрема, рятує їх від зливної труби в більшості випадків. Натомість сироватку можна використовувати різними способами.
Наприклад, як сироваткові напої для спортсменів та тих, хто одержимий дієтою. На смак він злегка кислий, стимулює травлення і може бути легко інтегрований у повсякденне життя у вигляді різноманітних коктейлів. У порівнянні з іншими дієтами це великий шаблон. До речі, Гіппократ, найвідоміший лікар античності, повністю покладався на цілющі властивості сироватки. Він призначав їх, серед іншого, при проблемах з травленням, проблемах з нирками або ожирінні.
Один з наших улюблених рецептів kaese-self.de Ви можете легко приготувати 100 мл сироватки, апельсина, 1 чайну ложку лимонного соку та три абрикоси. Вичавіть апельсин, а потім пюрируйте сік з іншими інгредієнтами. Ідеальний літній коктейль для гарного настрою готовий.
Це може звучати дещо як легкий, але сироватка також підходить як добавка до ванни. Ця функція особливо корисна для шкіри. Що нагадує виробництво сиру, це рекомендована температура: сироваткова ванна найбільш ефективна при температурі близько 37 градусів Цельсія. Тоді, на думку експертів краси, шкіра буде особливо еластичною, а також забезпечена достатньою кількістю молочного жиру. Що рекомендують королеви краси: Сироватку не слід висушувати відразу після ванни, а потрібно трохи засихати і вбирати.
Що ж, сироваткова ванна для багатьох, можливо, не стала несподіванкою. Адже Клеопатра дуже-дуже давно любила купатися в молоці. Однак той факт, що сир рікотта виготовляється повністю із сироватки, мабуть, невідомий серед любителів сиру. Цей вид вершкового сиру відрізняється від своїх побратимів тим, що не виготовляється з молока. У своєму первісному значенні рікотта означає щось на кшталт «зварити заново». І в цьому винні римляни. Бо якщо вірити історичним легендам, вони просто варили сироватку вдруге, роблячи сир. Випадково, звичайно. Тож сир Рікотта насправді - випадковість.
Ще одне застосування сироватки можна знайти в Allgäu. Там ферма постачається сироваткою із сусідньої сироварні - як корм для худоби у стайні. Голова будинку кілька років тому повністю змінив раціон худоби. Його досвід чудовий, компанія - наприклад, на сцену повільної їжі - вітринна ферма. Доведено, що тварини отримують гладку, блискучу шерсть через сироватку як корм. Крім того, тварини досить життєво важливі. Суть в тому, що це, в свою чергу, приносить користь якості м’яса. На смак він особливо ніжний.