Сировина - Харчові цінності, Стародавні овочі, калорії, рецепти

Сироїгу іноді плутають з ріпою. Однак його м’якоть більш жовта. Також її прозвали «сіамською капустою» і готують, як картоплю.

  • Низькокалорійна сироїжка є джерелом вітаміну С
  • Його часто плутають з ріпою
  • Це зимовий овоч, смачний як запіканка або рагу
  • Готується як картопля
  • Діти можуть споживати його з 12 місяців
  • Це забутий старовинний овоч

Активи
для здоров'я

Овоч для нового відкриття

Відомий тим, що уникав голоду під час війни, швед тепер є овочем, який цінується за делікатність своєї м’якоті. Його волокна сприяють кишковий транзит це нормально, і це природно сечогінний засіб. До того ж це так низькокалорійний.

Сировина також:

  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)

Він також містить:

  • з вітамін В9
  • з вітамін В1
  • з марганець.
  • з глюкозинолати (сполуки з протираковими властивостями)

Таблиці значень
поживна

харчові

Гарний момент
з'їсти його

Осінь і зима

Сировина - це найвищий зимовий овоч. Його високий сезон поширюється Жовтень в Березень.

Город
або балкон у місті?

Сироїжка (Brassina napus var. Napobrassica, з сімейства Brassicaceae) цінує ґрунти, багаті на перегній, добре дренований, мокрий а також виставка на сонці або в півтіні.

Цієї осені овоч витримує легкий мороз що роблять його ще смачнішим.
Щоб знати все про те, як вирощувати сироїжку, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати свої сироїжки:

  • Вони повинні бути ферми, щільний і відвертий за кольором.
  • маленький розміри менш тверді і смачніші.

Щоб правильно тримати свої сироїжки:

  • У холодильнику: 1 тиждень у ящику для овочів.

Поради
і фокуси руки

Сироїжка готується ...

Як ріпа чи картопля, потрібно просто очистити її від шкірки.

Сировина добре поєднується з ...

Сировина має форму великої ріпи, шкіра та м’якоть жовтуваті, а іноді і білі. Його смак сильний і нагадує запах землі.

З ним легко працювати і готувати як картопля: пюре, смажене, в крокетах, у духовці, смаженому, соте і т.д.

Приготовлені. Найчастіше споживається в суп, змішаний з іншими овочами, але його можна їсти самостійно, як додаток до м'ясо наприклад. Емблематичне блюдо французької культури pot au feu завжди готується з сироїжкою (або ріпою) ​​для вдосконалення ароматичної композиції. Сироїжка в гратен також смачно.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Діти можуть спробувати сироїжку від 12 місяців. Гіркоту його можна трохи зменшити, додавши під час варіння трохи цукру.

А всі інші ...

У випадку синдром подразненого кишечника, можливе переживання нетерпимості при вживанні сироїжки. Це, як правило, є тимчасовим явищем, і сироватку можна повторно вводити поступово, коли симптоми слабкі або під час ремісії.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Виробляється в Скандинавські країни, в Німеччина, до Нідерланди, в Канада і до Сполучені Штати.

Різновиди. Термін "сироїжка" походить від шведської rottabaggar, що означає «капуста-ріпка». У Квебеку цей овоч досі іноді називають "сіамською капустою" - старим висловом, який колись використовувався у Франції і який, схоже, передував його нинішній назві, оскільки він був знайдений у 1798 році у словнику Французької академії. він також часто плутають з ріпою. Однак ми можемо розрізнити їх за кольором, ароматом, формою, а також верхівками.

Здається, сироїжка народилася від перетин між представниками сімейства капустяних, можливо, капустою і ріпою (звідси і назва ріпчаста капуста, яку іноді дають). Цілком ймовірно, що цей перехід стався у Скандинавії, оскільки перший екземпляр був знайдений там наприкінці Середньовіччя. Про це не згадувалося в книгах до 1620 року, коли швейцарський ботанік дав детальний опис.

Є різновиди білий, інші фіолетовий з білою м’якоттю, і нарешті - найбільше чудово з точки зору смаку - жовта до жовтої м’якоті.

Рецепти
що ми любимо

Рецепт моркви та фісташкової сироїжки

Цей двоколірний рецепт сподобається дітям, тим більше, що смак трохи солодкий. Хороший спосіб.

Рецепт пюре з сироїжки

Під своїм шорстким зовнішнім виглядом швед приховує дрібну, низькокалорійну м’якоть. Її потрібно повернути .