Ситість, як це поважати
Позбудьтесь звички ковтати їжу, ледве пережовуючи її. Факт дегустації повільно дає змогу усвідомити смак, ароматизатори, а також проковтнуту кількість для досягнення насиченості.
Їжте занадто швидко, переїдайте. і зайві кілограми осідають
Еміль - шанувальник шкідливої їжі. Він їсть бріош, коли вранці йде до свого кабінету, приймає три ковтки кави прямо з машини в ліфті. В обідній час він проковтує сандвіч під час прогулянки або замовляє винос і їсть перед комп’ютером. Еміль - людина, яка поспішає, переконана витрачати час, дозволяючи собі півгодини на їжу, він загортається в кілька зайвих кілограмів, які він не може скинути. Однак він хотів би схуднути. Знайдіть помилку.
Еміль їсть занадто швидко, тому їсть занадто багато. Йому вже навіть все одно, що він ковтає. Він повинен заново відкрити насолоду від смаку їжі. У цьому секрет усвідомлення того, що ви їсте, і зупинки, коли ви ситі.
Для деяких у минулому столітті важливим було не стільки задоволення від їжі, скільки факт механічного «пережовування» їжі. Дійсно, ідея жування, знову і знову, була сумісна з гігієнічним пуританізмом того часу, тоді як ідея насолоди - ні. Ось так прославився американець Горацій Флетчер, якого прозвали «великим жувальником», і залишився найвідомішим теоретиком на цю тему. Вже в 1900-х роках він сам мав досвід: пережовуючи кожен укус щонайменше 32 рази перед ковтанням, він втратив більше 20 кілограмів. Потім він винайшов "флечерство", метод, який перетворив би будь-якого ненажеру на нерозкаяного жувальника. Його слава була такою, коли ми говорили дітям: "в'яни своє м'ясо, мій хлопче" !
Якщо ми помічаємо момент, коли досягаємо кінця смакового задоволення, ми знаходимо ситість
Ми вже не там і зараз, це приємність смаку, яка повинна бути привілейованою. Емілю, звичайно, не потрібно розраховувати кожен свій жувальний засіб строго математично, а навпаки, щоб бути уважнішим до їжі. Сядьте, не поспішайте різати або кусати на дрібні шматочки, звертайте увагу на аромати та харчові аромати. Це свідоме ставлення дозволяє перестати їсти, як тільки ви більше не голодні. Ідея полягає в тому, щоб визначити момент, коли ми досягнемо кінця задоволення, яке може дати нам дана їжа, по-науковому званому «сенсорним смаковим насиченням», і таким чином знайти ситість.
Як прийняти таке ставлення? Наприклад, ви можете почати з невеликої перерви перед початком їжі. Тоді мова йде про дегустацію їжі та напоїв, як знавець, дегустуючи гарне вино; покласти виделку між кожним укусом. Для досягнення цього найкраще відмовитися від певних методів харчування. Наприклад, припинення прийому їжі під час відволікання на щось інше, наприклад, по електронній пошті чи за кермом; припиніть снідати продуктами, призначеними для швидкого ковтання однією рукою, наприклад, йогуртом з трубки. Не вистачає часу, кажеш? Але час прийому їжі - це найважливіший час у житті, на який ви, менше за будь-який інший, не можете дозволити собі поспіху. Це умова тривалого схуднення.
Щоб дізнатись більше:
Книга з пам’ятним харчуванням англійською мовою, видана Шамбалою (2009), автором Яном Чозен-Бейсом