Ситна овочева сковорода з низьким вмістом вуглеводів з кабачками та фенхелем - Ніко Бартес; Швидко худніть
Тож я це зробив. Сьогодні я записала один зі своїх улюблених рецептів, і я рада, що можу поділитися ним з вами. Насипна низьковуглеводна овочева каструля з кабачками та фенхелем цього разу, як завжди, має ще кілька інгредієнтів, але додаткові зусилля однозначно того варті. Рецепт з низьким вмістом вуглеводів містить відносно мало калорій, лише 4,5 г вуглеводів на 100 г, а смак - надзвичайно смачний. Поєднання корисних інгредієнтів змушує навіть кухарів-ентузіастів смачно пити.
Кріп - невелика родзинка рецепта. Овоч - це бульба і єдиний вид рослини роду Foeniculum з сімейства зонтичних. Для сьогоднішнього рецепта я просто розділив невеликий кріп, нарізав його кубиками і прожарив на короткий час. Незважаючи на свої чудові властивості, фенхель готується надто рідко і є загадкою для деяких кулінарів-любителів. У більшості випадків постраждалі не знають точно, які частини вирізати з фенхелю і які їсти.
Для всіх, хто не знає, як правильно приготувати (нарізати) фенхель, я також зняв коротке відео на тему “Різання кропу - швидко і просто”. На додаток до унікального смаку і чудового аромату фенхелю, аспект здоров'я, одна з причин, чому я люблю їсти ці чудові овочі, є однією з причин моєї шкіри.
Низькоуглеводний рецепт з кабачками
Властивості кропу
Кріп використовувався як лікарський засіб у Месопотамії ще за 3000 років до Різдва Христового. Згідно з повідомленнями, рослина в основному використовувалась проти розладів травлення з Середньовіччя. За звичайних обставин тонко борозна і голі стебла рослини кропу можуть виростати до 2 метрів заввишки.
Як, мабуть, мало хто з нас знає, існує два типи фенхелю - гіркий і солодкий сорт. Окрім гіркого смаку, плоди (бульби) гіркого кропу також набагато темніше порівняно із солодким кропом. У наших широтах переважно солодкий варіант вирощується і цвіте з липня по жовтень.
Плід кропу має цибулину структуру, багатий на поживні речовини, ситний, надзвичайно низькокалорійний і навряд чи якась інша рослина використовується настільки універсально. Будь то для напоїв (наприклад, плодів фенхелю як чаю), харчових добавок (наприклад, екстракт насіння фенхелю) або як делікатес на кухні - фенхель справді багатий на вітаміни овоч і благо для людей, які підозрюють про здоров'я.
Кріп складається з більш ніж 80 відсотків води на 100 г і містить лише 20 калорій. Ви також можете їсти кріп сирим і, звичайно, смажити або відварювати. Це надає стравам надзвичайно тонкий смак і містить багато вітамінів та мінералів, таких як:
Залізо - 2,7 мг на 100 г. Рекомендована добова доза заліза становить близько 10 міліграмів для чоловіків та 15 міліграмів для жінок. Кількість, що міститься в 100 г кропу, відповідає приблизно чверті рекомендованої добової дози. Як ми знаємо, залізо зміцнює наше волосся, м’язи та нігті.
Калій - 0,4 мг на 100 г. Рекомендована добова доза калію становить щонайменше 2500 міліграмів для чоловіків та 2000 міліграмів для жінок. Згідно з деякими дослідженнями, рекомендується навіть більше 3000 мг. З цієї кількості, згідно з дослідженнями, можна запобігти різним захворюванням, таким як високий кров'яний тиск, остеопороз та інсульт. Якщо взяти 2000 мг для жінки, 100 г кропу містить приблизно п'яту частину рекомендованої добової дози.
Кальцій - 100 мг на 100 г. Рекомендована добова доза калію для жінок та чоловіків становить близько 1000 міліграмів. Таким чином, 100 г кропу забезпечують нашому тілу приблизно десяту частину добової потреби. Для порівняння, 100 мл незбираного молока містить близько 120 мг кальцію. Це означає, що ті, хто не може переносити молоко, можуть легко покращити свої потреби в кальції за допомогою кропу.
Звичайно, фенхель також містить багато інших поживних речовин, таких як: вітаміни групи В, С, Е та значна кількість бета-каротину. З технічної точки зору з низьким вмістом вуглеводів, фенхель особливо рекомендується через його довговічні властивості. Хоча в овочі майже немає калорій, фенхель також містить багато ефірних масел, які значною мірою відповідають за оздоровчі властивості.
Так ви впізнаєте свіжий кріп
- Бульба тверда, біла і не має коричневих плям
- Великі листя вгорі мають товсті жилки і досить темно-зелені
- Маленькі пір’ясті листки також зелені і не звисають млявими. Порада: Вони часто використовуються для гарніру.
Так правильно готується кріп
Інформація: Я зняв про це відео - дивіться посилання на відео вище.
1. Цибулина кропу промивається холодною водою
2. Сухі стебла і бурі плями зрізають
3. Стебло відрізають
4. Бульба розрізають уздовж посередині
5. Нарешті, шари двох половин бульби нарізають скибочками або кубиками окремо або всі відразу.
Ну, цього наразі має бути достатньо, бо трохи знання окремих інгредієнтів (хоча цього разу це був лише кріп) ніколи не зашкодить. Якось у мене особисто завжди виникає відчуття, що чим більше я знаю про окремі інгредієнти, тим більше я відчуваю позитивний вплив чи вплив на здоров'я окремих продуктів. Почнемо з нашої низьковуглеводної овочевої каструлі.
Інгредієнти на 3 порції по 330 грамів кожна
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
Харчові цінності
на порцію приблизно 330г
| Калорії | 276 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 13,4 г. | 4% |
| Загальний жир | 21,3 г. | 32% |
| білка | 5,6 г. | 10% |
Часи для початківців
| робочий час | 20-го | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 15-й | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 35 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: На початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес) ви можете знайти відео про підготовку цього рецепту.
- Приготуйте всі інгредієнти відповідно до переліку інгредієнтів.
- Розігрійте оливкову олію на антипригарній сковороді (середня настройка), потім додайте цибулю і часник і коротко обсмажте.
Часник і цибулю обсмажте на оливковій олії
Додайте кріп, моркву, майоран, розмарин, загострений перець та кабачки та смажте 2 - 3 хвилини. Гойдайте зрідка.
Смажте овочі від 2 до 3 хвилин
Додайте каперси, оливки, перець, сіль, соєвий соус і помідори і знову тушкуйте 2-3 хвилини. Гойдайте зрідка.