Ситна рагу з яловичини та грибів

Подавайте це ситне рагу в холодний зимовий день. Фото: Сенді Кафлін із "Нехотя".

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

Листя органічного чебрецю

Чорний мелений перець

лавровий лист

2 ст. (10 мл) рослинного масла
1 фунт (500 г) яловичого плеча без кісток, обрізаний і нарізаний кубиками розміром 1/2-дюйм (1 см)
1 середня цибулина, подрібнена (250 мл)
1 банка (248 мл) яловичого бульйону
1 банка (398 мл) нарізаних кубиками помідорів, не дренованих
8 унцій (227 г) нарізаних грибів
2 середні моркви, нарізані скибочками (1 склянка/250 мл)
1/2 склянки (125 мл) води
1 с. (5 мл) Листя материнки
1/2 ч. Л. (2 мл) Часниковий порошок
1/2 ч. Л. (2 мл) Органічне листя чебрецю
1/4 ч. Л. (1 мл) чорного меленого перцю
1 лавровий лист
2 ст. (10 мл) кукурудзяного крохмалю
4 ст. (20 мл) холодної води
3/4 склянки (175 мл) швидкорозчинного рису

Харчова інформація

197 калорій
28 мг холестерину
492 мг натрію
16 г білка
7 г загальної жирності
2 г волокна
18г Вуглеводи

Підготовка

У великій каструлі або голландській печі нагрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте половину м’яса. Коричневий з кожного боку. Вийміть м’ясо щілинною ложкою. Повторіть з рештою м’яса та цибулі.

Поверніть все м’ясо в казан. Додайте яловичий бульйон, гриби, моркву, 1/2 склянки (125 мл) води, материнку, порошок часнику, чебрець, перець та лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину або поки м’ясо не стане м’яким.

У невеликій мисці з’єднайте кукурудзяний крохмаль і 4 ст. (20 мл) холодної води. Вилийте цю суміш і рис в казан. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть і перемішуйте протягом 4 хвилин або до тих пір, поки суміш трохи не стане густою, а рис не стане ніжним. Відкиньте лавровий лист.