Ситна смажена індичка f; r s святкова трапеза

Фото: StockFood/Ян Гарлік

індичка

Смажена індичка, наповнена каштанами та хлібом на вареники для традиційної різдвяної вечері.

Ця смажена індичка наповнена ситною сумішшю з пельменного хліба та каштанів та покрита скибочками бекону. Крім того, картоплю та ковбаси, покриті ситним беконом, запікають у духовці.

Інгредієнти для 8 осіб:

  • 400 г хліба з варениками
  • приблизно 350 мл теплого молока
  • 1 цибулина
  • 200 г каштанів, варених
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 жменя свіжорубаної петрушки
  • сіль
  • Перець з подрібнювача
  • Панірувальні крихти, за потреби
  • 1 молода індичка, приблизно 3-3,5 кг
  • приблизно 6 скибочок бекону Для гарнірів:
  • 1 1/2 кг борошняної картоплі
  • сіль
  • 20 г вершкового масла
  • Перець з подрібнювача
  • приблизно 16 маленьких сосисок
  • 16 бекон бекон
  • 2 - 3 гілочки розмарину

За порцію приблизно:

  • 1236 ккал
  • 69 г жиру
  • 72 г вуглеводів
  • 78 г білка

Час підготовки:

І так це робиться

  1. Покладіть вареник у велику миску. Доведіть молоко до кипіння, залийте його і дайте йому просочитися.
  2. Цибулю почистити і дрібно порізати. Подрібніть каштани і обсмажте їх разом з цибулею на 1 столовій ложці гарячого вершкового масла до легкої золотистої скоринки. Додати до вареника хліб.
  3. Додайте яйця, петрушку, сіль, перець та мускатний горіх і все добре перемішайте. Нехай воно крутим приблизно 10 хвилин. Потім додайте трохи молока або сухарів за потребою і приправте за смаком.
  4. Розігрійте духовку до 180 ° C нижнього та верхнього нагріву.
  5. Промийте індичку і обсушіть, а потім приправте всередині і зовні сіллю і перцем.
  6. Вилийте суміш в індичку і закрийте кухонним шпагатом. Покладіть грудку індички на глибокий деко, змащений маслом, і накрийте скибочками бекону. Помістіть у розігріту духовку на 2-2,5 години (нижня рейка). Часом змащуйте індичку рештою розтопленим вершковим маслом під час смаження і, якщо потрібно, додайте трохи води.
  7. Картоплю промити, розрізати вздовж на клинки або навпіл залежно від розміру і попередньо варити в підсоленій воді близько 15 хвилин. Злийте, дайте випаруватися і злегка розрівняйте. Дайте повністю охолонути. Розкладіть навколо індички протягом останніх 40 хвилин або близько того. Покрийте вершковим маслом у пластівцях і приправте сіллю та перцем.
  8. Оберніть кожну ковбасу скибочкою бекону і покладіть її на піднос протягом останніх 15 хвилин або близько того. Грубо зірвіть над ним розмарин.
  9. Дістаньте смажене з індички з духовки, зніміть кухонну нитку і розкладіть на блюді з гарнірами. Подавайте з брюссельською капустою та морквою, якщо хочете.

Тут ви знайдете подальші поради, рецепти та ідеї на зиму: Зима: з цими рецептами та ідеями протягом холодної пори року