Ситні голубці рецепт EDEKA

З двома веселіше - це стосується і їжі. Наприклад, капуста та м’ясний фарш - ідеальний кулінарний двійник у голубці. Тут ви можете дізнатись, як традиційна німецька страва смакує особливо смачно.

edeka

  • Для рулад:
  • сіль
  • 1 велика білокачанна капуста
  • 1 кг кубиків льоду
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 600 г яловичого фаршу
  • 3 яйце
  • 75 г борошна панко
  • 2 ст. Ложки діжонської гірчиці
  • перець
  • 8 скибочок бекону (бекон для сніданку)
  • 150 мл соняшникової олії
  • 1 гілочка розмарину
  • Для картоплі:
  • 500 г картоплі, переважно воскової
  • сіль
  • Для соусу:
  • 1 літр м’ясного бульйону
  • 3 ст. Ложки крохмалю
  • 200 мл вершків
  • сіль
  • перець

Помістіть велику каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння.

За допомогою ножа зніміть плодоніжку з білокачанної капусти з вирізаною зіркою. Цілу качан капусти бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин, а потім промийте в крижаній воді. Видаліть з капусти чотири великих капустяних листа. Потім злийте капустяне листя на кухонному рушнику.

Почистіть цибулю-шалот, наріжте його дрібними кубиками і тушкуйте на гарячій сковороді з маслом до отримання безбарвного кольору. Покладіть фарш, цибулю-шалот, яйця, борошно панко та гірчицю у велику миску і все добре вимісіть. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Розкладіть капустяне листя поруч, розділіть начинку з фаршу і покладіть в центр капустяного листа.

За допомогою капустяного листа щільно закатати начинку. Закатавши, складіть в боки. Оберніть навколо руладів дві скибочки бекону.

Відшукайте рулети у великій каструлі із соняшниковою олією з усіх боків, залийте зверху м’ясним бульйоном, додайте розмарин і варіть у м’ясному бульйоні 25 хвилин.

Очистіть і наріжте картоплю і варіть у підсоленій воді 20 хвилин.

Вийміть приготовані рулети з бульйону і тримайте в теплі в духовці при 80 ° С. Для соусу розчиніть крохмаль у вершках і додайте у бульйон. Нехай все кипить 3 хвилини, при необхідності приправити сіллю і перцем.

Після приготування подайте рулети з картоплею та соусом на тарілці.

Також відкрийте наш класичний рецепт руладу, наші ситні рецепти гуляшу з яловичини та цей рецепт начинених картопляних вареників !

Хочете більше ситних страв? Спробуйте цей рецепт вершкового сирного фондю, вишуканих свинячих медальйонів, різдвяного гусака, ситного печеного кабана та багатьох страв з китайською капустою або селерою. Хочете більше руладів? Перегляньте наші рецепти рулети з яловичини або подивіться наші німецькі рецепти!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт голубців: ситна домашня кухня

Страви з капустою стоять для німецької кухні, як пироги для французької. Рецепти руленої капусти з квашеної капусти та капусти - це класичний передовий досвід, який завжди подобається подавати на стіл. Голубцеві листя капусти прості у приготуванні, а взимку - чудово ситна їжа. Оскільки капустяні овочі зараз доступні цілий рік, ніщо не заважає насолоджуватися ними влітку. Тим паче, що ви гнучко ставитесь до інгредієнтів, і тому кожен отримує смак.

Якщо ви хочете відмовитись від м’яса, просто заповніть обгортку рисом і приготуйте вегетаріанські або веганські голубці в томатному соусі. Цінителі заправляють м’ясну суміш гірчицею. А якщо ви шукаєте різноманітність з овочами, можете приготувати рецепт голубців з савойською капустою або мангольдом. У нашому рецепті савойських голубців чисто вегетаріанська каштанова начинка забезпечує вишукану внутрішню роботу злегка горіхового смаку листя капусти. Класичний рецепт рулетної капусти використовує білокачанну, але можна використовувати і пекінську. На відміну від інших видів капусти, вона не має плодоніжки і легко кочується. Побалуйте своїх коханих нашими руладами з китайської капусти, які дивують начинкою із свинини та яєчного фаршу. Ви дізнаєтесь про особливий варіант м’яса, загорнутого в бекон, за допомогою нашого рецепту беконної бомби.

Рецепт голубців для тих, хто поспішає

У вас немає часу чи схильності готувати довгі голубці, але любите страву? Тоді ми маємо для вас кілька порад та рецептів голубців, які скоротять час приготування цієї класики. "Неправильні голубці" позбавлять вас від необхідності видаляти капустяне листя та роботи з загортання. Для цього просто наріжте капусту дрібною соломкою і протушкуйте її на бульйоні. Змішайте смажений фарш, приправлений сіллю, перцем та цибулею, приправте за смаком зеленню - готово.

Краще обернути, найкраще скористатися швидким рецептом голубців для духовки. Тут вам потрібно лише заздалегідь зварити листя, поки вони не закріпляться до місця укусу, наповнити їх, обсмажити та приготувати в духовці. Під час загортання ви заощадите час, якщо правильно підготувати капусту та застосувати правильну техніку. Перед бланшуванням видаліть зовнішні листки і виріжте плодоніжку у формі лійки. Як тільки листя легко відірветься, обережно очистіть їх від шкірки і розгладьте товсті центральні ребра гострим ножем. Завжди викладайте один великий і два середніх капустяних листя, що перекриваються, і згортайте наповнену суміш складеними сторонами. Кухонна нитка утримує всю річ на місці і не дає їй розсипатися. Внутрішні листя можна подрібнити у начинку або розтерти в соус. Ви прагнете експериментувати? Тоді обов’язково спробуйте Sarma, сербську версію голубця.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини