Ситні млинці зі шпинатом та сирною начинкою Я і моя сім’я

інгредієнти

Для кріпсів:

Для начинки:

У каструлі розтопити масло і злегка підрум’янити. Змішайте разом борошно, сіль, молоко та яйця, а потім перемішайте мінеральну воду та розтоплене масло. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.

Тим часом помийте, почистіть і грубо наріжте шпинат. Почистіть цибулю-шалот і часник, дрібно наріжте кубиками або подрібніть. Нагрійте в каструлі олію, пасеруйте в ньому цибулю-шалот і часник протягом 3 хвилин. Додайте шпинат, капаючи мокрим, приправте сіллю, перцем і дайте зруйнуватися протягом 5 хвилин на сильному вогні при перемішуванні. Покладіть шпинат в сито, злийте і дайте охолонути, можливо, злегка видавіть. Змішайте вершковий сир з вершками і гірчицею. Перемішайте шпинат і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Нагрійте духовку до 100 градусів (циркуляція повітря: 80 градусів). Нагрійте трохи олії на антипригарній сковороді, додайте трохи крепового кляру і рівномірно тонко розподіліть. Як тільки креп схопиться, переверніть його і покладіть зверху 1 скибочку шинки. Викладіть 1-2 шибки столової ложки крему зі шпинату поверх шинки. Складіть кріп над начинкою з усіх боків, щоб сформувати пакет. Обробіть тісто, що залишилося, і начинку таким же чином. Зберігайте готові млинці в теплі в духовці.

---