Сяючі зірки Мішлена - Світочки для гурманів - Портал насолоди
оновлення з 12:00: Michelin, Німеччина 2013 р
Ніде більше гурмани не світять стільки зірок, як у Баден-Вюртемберзі. У своєму поточному виданні «Путівник Мішлен» вручив найкращу нагороду кухарям 58 із 249 ресторанів Німеччини. Але коли найважливіший гастрогід презентує Michelin на 2013 рік у Берліні 7 листопада, деякі засновані ресторани більше не будуть представлені.
Ернст Карл Шасбергер і Георг Флор є двоє з кухарів. Шасбергер продав однойменний готель в Кайзерсбаху в Швабському лісі і втратив зірку, як і Флер з Юберлінгена на Ріді, в готелях та ресторанах якого після продажу мають бути побудовані ексклюзивні апартаменти. Зараз Шасбергер управляє новим рестораном у Фельбах (Ремс-Мур-Крайс), хоча і без жодних амбіцій щодо зірки. Флор хоче стати державним сертифікатом кухаря дієти в школі управління готелем.
Також Юрген Шнайдер ймовірно, доведеться обійтися без зірки, оскільки бос Штральбергера Хофа в Шрісхаймі на Бергштрассе закривається наприкінці року та емігрує до Південної Африки. Клаус Будерат з Landgasthof Adler в Лангенау-Раммінген також залишив місце роботи; він переїхав до Лаго в Ульмі.
Вже не на зірковому рівні в Штутгарті, а регіонально і буржуазно в ресторані Knote в Зіндельфінгені Бенджамін Брейденбах. Винний бар Oberland у Карлсруе повинен був впоратися із втратою Серена Андерса в травні. У липні наймолодший зірковий шеф-кухар Німеччини повернувся до міста, але в ресторані Кленерта на Термбергу в Карлсруе-Дурлах.
Влітку програв готель Brenner's Park у Баден-Бадені Андреас Кролік як шеф-кухар; двозірковий шеф-кухар переїхав до Тайгерпаласта у Франкфурті-на-Майні. Як наступник Баден-Бадена був Пол Страднер з тризіркового ресторану L'Arnsbourg у місті Беренталь, Ельзас. Завдяки цьому сподівання Бреннера зможуть утримати дві зірки, нагороджені Мішлен вперше в 2011 році.
В даний час у Баден-Вюртемберзі є три тризіркові ресторани, два двозіркові та 53 однозіркові ресторани. dpa