Скандинавський рибний суп - рецепт із зображенням

1.Приготуйте міцний бульйон із чистотілу, моркви, цибулі-порею, кропу, кореня петрушки, часнику та залишків риби (з сіллю та перцем) і варіть овочі, поки смак бульйону не стане досить інтенсивним.

зображенням

2.Іноді видаляйте накип під час варіння.

3.Покладіть увесь запас в сито і дайте рибному бульйону стекти без енергійного перемішування.

4-й.Тим часом скибочки моркви, діаманти, нарізані із чистотілу та кропу, смужки цибулі-порею та грибів один за одним (залежно від необхідного часу варіння) кладіть у киплячу та підсолену воду, поки овочі не стануть "аль денте".

5.Потім додайте ці овочі з нарізаною кубиками рибою до гарячого рибного бульйону.

6-й.Все це готується ще кілька хвилин, поки шматочки риби не звариться, але без розпаду.

7-й.Приправте суп сіллю і перцем (і кількома бризками лимонного соку) і приправте його петрушкою і - перш за все - кропом за смаком і кольором.

8-й.Суп можна подавати, наприклад (як показано на моєму фото) з тонкими нарізаними сердечками гострого перцю.

9.Як винний акомпанемент я рекомендую сухий рислінг та укус скибочки багета перед кожним ковтком вина!