Морські водорості; Рецепти шеф-кухаря

Суп з морських водоростей, імбиру та краба

простий, надзвичайний, японський/корейський

Суп з тофу з морських водоростей

Суші Норі Макі, що наповнює гриби

Для рулетів для суші (макі) з водоростями (норі)

Кацуо - Даші

Ічібан - Даші, виготовлений із морських водоростей та пластівців палаюди

Веганський спред "RäucherVisch"

з копченим тофу та водоростями

Хіджікі Ніцуке

Смажені водорості з овочами, японські

Сакегохан

Рис японського лосося з водоростями норі та кунжутом

Яєчна начинка суші норі макі

Для рулонів суші (макі) з водоростями (норі)

Суп-місо

Замочіть вакаме в теплій воді на 5 хвилин. Потім віджати і нарізати невеликими шматочками. Нагрійте даші в каструлі, додайте вакаме і дайте йому просочитися 1-2 хвилини. Вийміть столову ложку бульйону і використовуйте для перетворення місо до однорідності

Рис суші, японський

Добре промийте рис і дайте йому стекти. Покладіть у каструлю і залийте приблизно 400 мл води. Протріть водорості вологою ганчіркою, розріжте збоку, а потім вилийте їх на рис. Доведіть все це до кипіння, перемішуючи кілька разів

Даші

Наріжте конбу соломкою і доведіть до кипіння 800 мл води. Дістаньте конбу з каструлі та перервіть процес приготування, додавши 50 мл дуже холодної води. Перемішати пластівці паламуди, довести до кипіння, а потім відпочити

---