Скажи мені, що ти їси, і я скажу, хто ти »Контрапункти
Недавнє дослідження показує тривожну кореляцію між інтелектуальними здібностями та вмістом певних жирних кислот у грудному молоці.
Подобається ця стаття? Поділіться цим !
Жак Генрі
Для того, щоб добре зрозуміти, що буде далі, необхідно зробити деякі нагадування про синтез ненасичених жирних кислот, які наш організм практично не здатний синтезувати самостійно. Наприклад, лінолеву кислоту (омега-6) дуже важко подовжити, виробляючи докозагексаєнову кислоту (ДГК), іншу поліненасичену жирну кислоту, "омега-3", яка необхідна для розвитку мозку під час внутрішньоутробного життя. Але також для статевих залоз, якість сперми або функціонування сітківки. Вагітна жінка проявляє певну винахідливість, щоб забезпечити дитині достатню кількість цієї дійсно необхідної для мозку кислоти ціною певної метаболічної здатності, яка дозволяє синтезувати достатньо з лінолевої кислоти (LA), яка міститься в виноградних кісточках або насінні соняшнику олія, наприклад, і багато інших рослин:
(Для переходу від докозотетреєнової кислоти до DHA потрібно ще два кроки десатурації, Вікіпедія)
Найкраще - їсти рибу з холодних морів, щоб забезпечити цю необхідну кислоту для хорошого розвитку мозку. У минулому, і я це дуже добре пам’ятаю, у дитинстві ми стріляли з олії з печінки тріски, справжнього подарунка від природи для хорошого розвитку тіла та, зокрема, мозку. Той факт, що впродовж ста років ми заливали нашу їжу оліями, багатими лінолевою кислотою з різних культур, особливо в європейських країнах, схильний до критичних змін у розвитку мозку без того, щоб ми цього справді очікували.
Надійним маркером, що дозволяє оцінити вміст різних жирних кислот, є грудне молоко, і шляхом хімічного аналізу відносного вмісту DHA та LA ми змогли за допомогою цього дослідження, залежно від країни, встановити кореляцію з розвитком мозку. ... і пізнавальний для дітей, як би це неймовірно не було. Програма PISA, про яку багато говорили про погану класифікацію Франції, створену ОЕСР, є чудовим об'єктивним інструментом для оцінки інтелектуальних можливостей дітей, і цього було достатньо для порівняння цих результатів з результатами рівні DHA і LA в грудному молоці, намагаючись співвіднести розвиток мозку з рівнем цих ненасичених жирних кислот у різних країнах. Тест PISA складається з трьох компонентів: арифметики, читання та природознавства, застарілого терміна, який я переробляю тут з поважної причини, оскільки це оцінка інтелектуальної допитливості, можна сказати збудження, просто.
Схоже, що дослідження, проведене під керівництвом доктора Стівена Голіна, однозначно показує несподіваний результат, проілюстрований рисунком, взятим із статті в останньому номері наукового журналу "Простагландини, лейкотрієни та основні жирні кислоти".
Чим менше лінеолеїнової кислоти і чим більше ДГК у грудному молоці, тим успішнішими є тести PISA, це після аналізу грудного молока у 28 різних країнах, які також брали участь у цій програмі PISA.
Отже, ця робота, оточена всіма запобіжними заходами біохімічного та статистичного аналізу, здається безапеляційною: дієта, що не забезпечує достатньо поліненасичених жирних кислот, зокрема DHA, призведе до недорозвинення головного мозку і, як наслідок, до недорозвинення інтелекту. Сумна перспектива ...