Скибочки картоплі смаженої - як з грецьким L; ндерк; че - страви з усього світового форуму
Член з 20 травня 2004 р
872 повідомлення (ø0.14/день)
У моєму улюбленому грецькому ресторані деякі страви завжди мають на гарнір смажені скибочки картоплі. Вони дуже смачні.
Хтось уявляє, як це робиться, і може дати мені одну-дві поради?
Було б чудово.
Заздалегідь дякую за допомогу.
Член з 23 листопада 2002 р
2513 повідомлень (ø0,38/день)
у наших греків завжди є часникова картопля. Я дізнався, як вони копіюються. Я обварюю варену картоплю, що залишилася, нарізаною кубиками цибулею в освітленому маслі. Якщо їх злегка посолити, вони смачні. Але в підсумку додаю 1-3 зубчики часнику, нарізані кубиками - тоді вони смачні.
З повагою - Габі
Член з 08.08.2003
1002 повідомлення (ø0.16/день)
але ось як я люблю робити картоплю по-грецьки:
просто розріжте цілу картоплю з шкіркою навпіл (заздалегідь почистіть і видаліть неприємні місця)
Покладіть на деко з алюмінієвою фольгою вирізаною стороною вгору.
Змастіть оливковою олією, посоліть, поперчіть і посипте чебрецем або Ромарином
Запікайте картоплю в духовці близько години, поки зовні вона не стане хрустко-коричневою і не здується
вони схожі на смажені, хрусткі зовні і м’які всередині
З найкращими побажаннями
Член з 18.08.2004
912 повідомлень (ø0.15/день)
Мати мого колишнього грека завжди готувала речі в духовці, як карлик-кухар.
Член з 05/11/2005
153 дописів (ø0.03/день)
Думаю, ви маєте на увазі скибочки запеченої картоплі, які готуються як картопля фрі, ми їх так їли в Греції, вони вас ведуть до смаження
Соняшникова олія, інша оливкова олія.
Потім ми спробували їх з обома оліями, і ріпакова олія теж була смачною.
Але будь ласка, використовуйте лише справжню, чисту оливкову олію з невеликою кількістю кислоти, вона також може бути сильно підігріта.
Ми злегка підсолили їх, також бачили з Куміним.
Наші сусіди також ріжуть картоплю як товсту картоплю фрі.
Я думаю, що температура повинна бути близько 160 градусів.
Тестування - це вище вивчення.
Веселіться, намагаючись!
Член з 3 грудня 2003 р
7846 дописів (1,26/день)
Хто хоче тут знати про печену картоплю?.
Смажені скибочки картоплі у греків схожі на картопляні чіпси. Їх також іноді пропонують як часникову картоплю, над якою полито масло Knofi!
Сиру очищену картоплю нарізають тонкими скибочками. Потім зберігають у воді, щоб вони не сіріли. Крім того, крохмаль змивається із зовнішніх шарів. Це запобіжить злипанню скибочок у фритюрниці.
Добре злийте скибочки, бажано на тканині, а потім обережно. в гарячому жирі 130 ° C.
Обережно, оскільки він буде добре пінитися, якщо до картоплі прилипне занадто багато води. Картопля зараз побланширована.
Потім вони повністю обсмажуються, якщо потрібно, при 180 ° C!
Залежно від товщини скибочок вони тонкі і хрусткі, товсті і соковиті, як картопля фрі, або роздуті, як маленькі кулі. Вони виготовляються із скибочок товщиною приблизно 4 мм і називаються суфле з картоплі фрі!
Привіт, Йенс
Член з 20 травня 2004 р
872 повідомлення (ø0.14/день)
Я думаю, що це найближче до того, що я маю на увазі .
Я просто спробую. Дякуємо за пораду.
Можливо, ваші рецепти не такі, як я шукав, але вони все одно звучать надзвичайно смачно і будуть випробувані зрідка.
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.